#21天自律计划# 15 坚持为家人做好吃的面包
菠萝包菠萝包我最爱，这次做的没有用刀割菠萝皮，表面自然爆裂的。这样做出来的菠萝包每只都裂的不一样，自然形成独一无二的样子，每个都有惊喜🤗🤗
做法也很简单：
🥯🥯先做基础面包：高筋面粉200g，鸡蛋一只，白糖20g，酵母3g，盐2g，温水或牛奶80g，厨师机揉成面团，再加入20g软化的黄油，尽量揉到完全阶段
🥯🥯面团取出进行一发，发酵至两倍大左右
🥯🥯发酵期间做菠萝皮：低筋面粉50g，白糖20g，泡打粉1g，蛋黄液10g，黄油25g。这些东西揉成光滑的面团，放进冰箱冷藏半小时
🥯🥯面团发酵好了拿出来按压排气，平均分成为6份，松弛一会儿，然后揉成光滑的小圆面团，进行二发，发酵到2倍大左右。
🥯🥯二发期间把菠萝皮从冰箱里拿出来，平均分成6份，分别揉圆，垫保鲜膜擀成薄圆片
🥯🥯发酵好了的面包，在上面覆盖上擀好的菠萝皮，再涂一次蛋黄液，放进预热360度的烤箱，20分钟就好啦
菠萝皮在烤了五六分钟之后就开始自然裂开，你可以亲眼看到它裂的过程，非常好玩
烤好的菠萝包外皮酥脆，内里松软。我家娃喜欢啃酥皮，我老公喜欢吃面包，我自然是喜欢一整个吃啦哈哈哈
喜欢的宝宝们可以试试哦，好吃到转圈圈🥰🥰
感谢观赏💕💕
最新评论 20
:请问厨师机大概多久完成手套膜阶段呀，谢谢
:不用kitchenaid機可以如何弄？
:也可以手揉，先揉到没有干粉，然后醒发一会儿再揉，会好揉很多，而且比较容易光滑
:美子菠萝包是你绝活👍🏻![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
@木美子
:宝宝太厉害啦，再给它赛点奶酥馅儿，我是不是太贪心了🤣
:哈哈对对，真的夹了馅儿的菠萝包才更好吃，懒了没弄😂😂
:菠萝皮原来没有菠萝啊？😂
:好想吃，但是不会做![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:哇！我也要做起来！
:第一次面团发要多长时间
:主要是看大小，发到2-2.5倍并且用手戳没有回缩才算发好。我一般1个小时到一个半小时吧，或者下面架一盆温水会发的比较快
:看起来容易，自己动手做就难😅
:每次上班路上都要买菠萝包
:做的太漂亮了！
:好吃啊😋菠萝包
:想做好久了 一直推着 看了美子的是时候学起来啦🤪
:太漂亮啦
:超爱吃的
:太专业啦😋好吃
:赞！