最近想吃绿豆肉松饼想疯了,赶紧自己DIY一个
内陷:
隔夜泡好蒸熟的200克绿豆(可以用去皮的绿豆,我喜欢有层次感,用的带皮绿豆用搅拌机打成泥)
100克白糖
100克肉松
混合搅拌均匀即可(我嫌麻烦没有炒馅料😅趁着绿豆蒸出来的湿热劲搅拌均匀的)
水油皮:
30克糖➕95克水化开
45克油
200克中筋面粉(我不小心拿成了高筋面粉😭悲剧的后面面筋极大包的很费力)
醒发5分钟后揉成光滑的面团醒面1小时后再来操作
油酥:
中筋面110克
油45克
整形手法可以去看小高姐的绿豆酥视频
375华氏度烤5分钟
325华氏度再考15分钟即可