自制?酸辣肥肠粉?先将粉丝泡温水中 然后另一边将肥肠洗干净（这一步尤为重要）再将猪脊骨和肥肠一起炖 大约炖一小时左右 汤要炖成显白 再把前面温水泡的粉丝捞出放汤里煮 最后把肥肠和粉丝从汤里捞出放碗里加上辣椒 花椒 麻油 辣油 镇江香醋 盐 味精 糖 生抽 黄酒 油酥黄豆或油酥花生米（调料放多少根据个人口味定量）盛上熬好的汤搅拌一下 洒上香菜后香喷喷的酸辣肥肠粉就做好了?
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