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最近看到小高姐做了鸡肉丸子汤
就学着类似的样子做了牛肉丸子汤
原材料：牛肉馅、葱花、生姜泥、姜片、青菜、豆腐、粉丝
调料：生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、盐、水、高汤、油
做法：
1. 直接用了whole foods买到的高汤，开一盒先煮，汤本来就足够咸鲜了，不用做过多调味，我只加了一点白胡椒粉、姜片和生抽，与此同时开始打馅；
2. 在牛肉馅中加入葱花姜泥，适量生抽料酒蚝油白胡椒粉，不够咸味的话补一点盐，超市直接买到牛肉含水量很少，直接拿来做肉丸会很硬，需要掺点水，水要一点一点加，每次加完往一个方向搅拌到水被肉馅吸收上劲再加一些这样，最后用油封住，打到拉丝上浆；
3. 在煮开的高汤里下丸子，从虎口中挤出一个肉丸然后另一只手拿勺子把肉丸刮下来下进沸汤当中；
4. 煮到丸子开始漂浮在汤面就下入配菜，我放了豆腐青菜和粉丝，直到配菜煮熟就可。
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最新评论 1
:看起來好美味啊！