每次去港式茶餐厅，都会点份干炒牛河吃，现在不方便去吃了，只好在家自己做啦😆
💡食材
牛里脊肉or猪肉
豆芽
葱
💡过程
➡️肉切片腌一腌：生抽、蚝油、淀粉、香油。(这是我腌肉的一贯做法，炒出来的肉又嫩又香)
➡️亚洲超市买来的金塔新鲜炒河粉，如果是从冰箱里冷藏拿出来的，先用微波炉叮一下，河粉处于柔软的状态下，将其条条分离（千万不要省略这步，不然……你可以试试🤣🤣🤣后果很严重）
➡️起锅烧油，稍微多一些，先将肉炒至八九分熟，盛出备用。锅里留油，放入河粉，稍微用筷子🥢挪动挪动河粉，然后用筷子🥢辅助颠锅，一两分钟后加入豆芽，继续颠锅。接着加入一勺老抽、一勺生抽、少许糖（可以事先调好）如果感觉要粘锅了可以适量加少许水，充分混匀后加入肉，继续颠锅😅
➡️最后加葱丝再颠一颠锅，就可以出锅啦！🎉
💡小提示
➡️正宗的干炒牛河的肉是用油炸的，外酥里嫩，但是家庭版能越简单越好，稍微油多一点去爆炒就行了
➡️一般家庭的火🔥都不像餐馆那么大，所以油要多一点的，不然就容易糊锅了
➡️整个过程要快，要颠锅，用筷子辅助，千万别用锅铲去炒😂
➡️有韭黄的小伙伴，一定要放呀😆
➡️没有牛肉的小伙伴，猪肉也是很不错的选择哟😃
我试想一下，如果不会颠锅，可以先离火把调料与河粉和豆芽混合均匀，然后再上火用筷子🥢翻炒。
家庭版干炒牛河，滑嫩Q弹，不比餐馆的差哟😋
最新评论 24
:请问超市买的冷藏的河粉大概能放多久呀？实在是太多了不知道能不能放冷冻啊。谢谢
:估摸着超市那些都是新鲜的，买来一般三四天、四五天就得吃掉了，我试过没有开封的冷藏一个星期？里边就霉了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
冷冻的话我也没试过![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
回复 @爱吃酸甜口的小樱桃:不客气，根据自家冰箱情况定，你自己试试到底可以放多久![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
以后就可以有个数，有时候不发霉但是味道有点变了的我也就不敢再吃了
:请问河粉大概要在微波炉里叮多久啊？
:一般我是从冰箱拿出来，50-60秒一面在翻面几十秒这样
:看着好棒啊、但是感觉没见过这种新鲜河粉
:华人超市买的，一般是在冰鲜区，什么豆腐呀饺子皮那区，不知道你们那是不是，下次你留意一下![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
回复 @Wei_to_Liv:好的、谢谢、太久没去过超市了、都是网上买的菜、以后有机会了去找找
:👍
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:看上去锅气好好![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:来，吃一份🥢
回复 @Wei_to_Liv:好，干炒牛河两份啊，唔该🙋🏻♀️
:好漂亮
:谢谢喜欢💕
:超级喜欢吃这个👍👍
:嗯嗯嗯😋
:这个我超爱吃
:握抓✌️
:干炒牛河！
:嘿嘿嘿![[酷]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ku@2x.png?v=1)