本周的甜点～做了个蜜桃乌龙蛋糕卷，蛋糕体是蜜桃乌龙茶味道的，外加乌龙茶奶油和中间的桃子果冻，真的粉嫩嫩的少女心爆棚(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 原作蛋糕卷里还加了一点红色色素，粉嫩嫩的很好看，可惜我在男票家只能做贫民窟料理，本来想着要不要用raspberry染个色，后来想想还是作罢了怕味道太多不搭配。我这次由于家里没有乌龙茶，蛋糕体用的是jasmine earl grey，打发奶油里加的是strawberry cream tea。总体上说应该乌龙茶/纯红茶的会更好吃吧～蛋糕体earl gray的味道还是有点冲盖过了桃子的清香，strawberry cream tea也是草莓味道浓郁，硬生生的把一个蜜桃乌龙蛋糕卷变成了草莓蜜桃蛋糕卷😂下次有了乌龙茶一定要再试试～
另：卷蛋糕的时候发现卷反了🙈由于蛋糕卷过于湿润蛋糕皮被粘下来了好多，我为了遮丑稍微装饰了一下。用可乐瓶做了个平头的裱花嘴，用塑料袋弄了点奶油挤上去，上面用多余的蜜桃果冻、树莓还有青柠碎装饰了一下。感觉我真的是烘焙技术不咋地，遮丑本领倒是一流😂😂😂
🍰食材（28*28cm烤盘）
蛋糕体：
乌龙茶：3g
蜜桃丁：50g
桃子皮：1-2个
水：100g
玉米油：50g
白砂糖：60g
面粉：70g
鸡蛋：4个
乌龙奶油：
奶油：200g
乌龙茶：3g
白砂糖：15g （可替换成下面做的的蜜桃酱）
蜜桃果冻：
果肉：150g
糖：35g
吉利丁：4g
🍰做法：
1.提前一夜先来准备蜜桃果冻、奶油和蜜桃汁（蛋糕卷用）。蜜桃果冻需要把桃子切丁，加入一点柠檬汁和白砂糖搅拌均匀，静置一小时后小火熬制桃子变软，之后加入吉利丁，倒入模具中冷藏定型
2.奶油加到微热，放入一个乌龙茶包，压榨出茶叶精华后倒入瓶中冷藏过夜
3.桃子皮+桃子果肉+水（蛋糕卷食材），小火加热至桃子肉变软，汁液变成粉红色，之后加入一个茶包泡着冷藏过夜
4.做蛋糕卷：戚风蛋糕卷常规操作，这里不赘述了。液体这里取50g做好的蜜桃乌龙茶液。蛋白的打发记得湿性发泡即可
5.烤箱180C 15分钟，拿出震一下烤盘后撕下油纸倒扣晾凉。也可以温热的时候就卷起来防止之后开裂
6.快凉的时候来打发奶油，奶油中可以加糖，或者打至7分发的时候加入蜜桃酱（蜜桃果冻的食材再继续煮至果酱的质地），之后打到硬挺
7.蛋糕卷抹上奶油，中间放上蜜桃果冻，之后用保鲜膜辅助卷起来，冰箱冷藏定型至少4个小时就可以开吃啦～
最新评论 9
:好棒哦
:谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:看起来超好吃了！
:谢谢～～～这个蜜桃冻真的超好吃![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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:美味又好看
:谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:宝宝太厉害啦👍👍好想要一个🤤🤤
:谢谢🤣🤣🤣