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茄子豆角这个组合虽然是重油系的素菜…但是它们是蔬菜…应该也是健康的…吧（人生需要适当的欺骗一下自己 🤣）
材料
茄子：1根
豆角：1袋
蒜瓣：适量
酱油：适量
糖：适量
步骤
1. 茄子切条，尽量大小均匀避免小块的茄子烧烂了大块的还没软。
2. 豆角去两头洗赶紧备用。
3. 蒜瓣拍散备用。
4. 茄子的处理方法：可以过油炸一遍，或者蒸一下，显然后者比较健康但我选择了前者。茄子过油或蒸一下后备用。
5. 锅里放入适量的油，油热后放入蒜瓣炒香，然后放入豆角。
6. 中大火不停的翻炒，全程不加水！直到炒到豆角表皮呈现微微皱褶，就像干煸四季豆一样。
7. 放入茄子，酱油，适量糖一起翻炒。
8. 炒至茄子变软全熟即可。
出锅后的成品就犹如照片一样：油光闪亮 😆
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