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昨日的午餐😋说是慢手系列是因为正道菜耗时蛮久的，但是大部分时间都是不用管他的炖煮，所以早上做早饭时把它setup，中午时差不多直接热个饭就可以开吃了～经过长时间炖煮的牛肉真的超级软烂入味😋我这次其实是牛肉和卤牛筋一起做的，牛筋之前用高压锅加卤水炖煮。调味就直接用了自己之前留下的老卤卤汁。没有的小伙伴可以买超市现成的卤料搭配，或者生抽+老抽+糖做红烧版本的，一样好吃～
另：这道菜汤汁+饭，或直接卤汁煮面都是很好的搭配😋
🐂食材：
牛肉（我用的是finger meat，牛腩啥的都可以，肥一点的更好吃XD）
卤汁（或用生抽+老抽+糖或者红烧酱油代替）
芋头/土豆/胡萝卜
🐂做法：
1.牛肉擦干表面血水，不用加油直接中火下锅煎一下表面
2.加入卤汁，液体量没过牛肉，之后水开转小火加盖炖煮至少一小时（嫌麻烦的小伙伴可以直接instant pot meat stew模式一个循环）
3.最后的20分钟加入切滚刀块的胡萝卜、土豆和芋头之类的，这些不能一开始就放，会被直接煮化的
4.最后用卤汁烫一些菜，今天搭配的是菠菜
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最新评论 8
:太棒了👏
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:好香😋
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:对的～炖了好久牛肉太好吃了🤣🤣🤣