美帝烧烤超全技能学起

很多人来到美帝之后都会有小小的失落，因为美帝实在比想象中村儿得多。不过既来之，则安之，既然少了一点城市生活的消遣，那么就把郊外农村的乐趣发挥到极致。

 

偶尔出去远足、露营，或者在自家后院开开烧烤party，都是亲近自然的明智选择。那么户外烧烤该怎么操作、需要注意些什么呢？

 

 

一、选择烧烤的方式：木炭还是天然气？

 

木炭烧烤（Charcoal Barbeque）

 

 

 

木炭烧烤架的价格相对便宜，如图片款，Amazon售价49.99刀（4.4星好评），可折叠，携带方便，特别适合野炊。木炭燃烧的温度较高，烟熏火燎的，更有烧烤的气氛。

 

但是它的缺点也很明显，比如它得靠人工点着木炭，预热时间较久，清洁起来相对麻烦，温度控制难度大。

 

天然气烧烤（Gas Barbeque）

 

 

 

天然气烧烤架的价格就要贵一些了，如图片款，Amazon售价199.99刀（4.3星好评，销量冠军）。它点火方便，清洁容易，操作简单，但是相对笨重，比较适合在院子里使用。

 

 

二、正确的烧烤步骤

 

Step 1：如果你有木炭烧烤架，那么使用之前请先把里面的余灰倾倒干净。

 

Step 2：两种烧烤架都需要预热。记得先打开盖子，再点火。木炭烧烤需要用Chimney Starter才能快速均匀地点着，千万不要用点火液（lighter fluid），否则烤制出来的食物会有一股怪味道。

 

一般来说，天然气烧烤架需预热至少10分钟，而木炭烧烤架为至少20分钟。

 

Step 3：用一把钢丝刷刮掉架子上的焦块和黏物（一般来说，在上一个烧烤季节结束之后，应该在烤架上留一层油，防止其生锈）。

 

 

 

Step 4：美国人上油的方式，是用一个长长的钳子夹住厨用卫生纸（paper towels），把卫生纸在油里浸湿之后，再擦拭烧烤架。建议使用一些耐高温的油，比如canola oil。

 

 

 

现在万事俱备，可以开始烤东西吃了！

 

 

三、可以选择的食材（上）

 

擦擦口水，看看都可以烤些什么吃！

 

烤虾

 

做法举例

 

选用蝴蝶虾，从背部切开，不必去壳；

 

两面刷油，撒上盐、胡椒，上架烧烤；

 

在超后一分钟快速烤一下柠檬，然后把柠檬汁挤在烤好的虾上。

 

 

烧烤小肋排

 

做法举例

 

先除去肋排背面的薄膜，用莱姆切片擦拭肋排；用盐混合黑胡椒腌制肋排，以保鲜膜包覆之后放入冰箱；

 

8小时后取出，在常温中静置30分钟后放上中高温档的烤肉架，等快烤熟时刷上烤肉酱。

 

 

 

烤芝士 Grilled cheese

 

做法举例

 

先在烤架上放一片面包，并盖上一片奶酪；

 

等面包底面呈棕色后，盖上另一片面包，然后翻转烤制。

 

 

 

等芝士夹心受热熔化，就大功告成了！

 

 

 

蔬菜串烧

 

做法举例

 

把盐和胡椒洒在蔬菜上，然后直接上烤架。

 

一般青椒需要8~10分钟，西葫芦，茄子，蘑菇约7分钟，芦笋、葱只需4分钟。

 

烤到边缘微焦即可。

 

 

 

烤玉米

 

做法举例

 

你可以把裸露的玉米直接放在烧烤架上翻转烧烤10分钟，但是再这样的烤制过程中玉米容易流失水分，因此不妨用锡箔纸把玉米裹起来，再放到烧烤架上。

 

 

 

其实原汁原味的玉米也是很好吃的，但是如果你想再增添一点滋味，可以在玉米上撒一点黑胡椒、盐，贴两片黄油。

 

 

 

培根与蔬菜的串烧

 

做法1：与洋葱混搭，切块后以签串起，撒点胡椒，上架烧烤。

 

 

 

做法2：与芦笋混搭。先在芦笋上刷点食用油（或者喷cooking spray），两面洒少许胡椒；再用培根把芦笋裹起来，以牙签固定，然后上架烧烤。

 

 

 

（未完待续）

 

在接下来，北美君还将为大家带来可以选择的食材（下）、烧烤的诀窍和更多野外烧烤的小窍门！

 

 

 

本文由北美省钱快报小编原创，未经许可不得转载，否则将进行追究。图片来自网络，版权属于原作者。

 

 

敬请关注北美省钱快报及旗下微信频道，每天为大家带来超新超有深度的北美资讯：北美省钱快报：dealmoon