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桂花飘香,摘下做盘桂花糯米藕吧
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桂花飘香,摘下做盘桂花糯米藕吧

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【7月征文挑战--拿手好菜】

【向往的生活】收官,出乎所有人意外的以之前并不被看好的“慢综艺”赢得了收视的成功和观众的喜爱。自力更生、自给自足的归田园居式生活,在这个讲求效率的快节奏社会显得弥足珍贵。背着斧头上山挖笋,带回家滚刀切块,汆烫过油,大火猛炒变成了浓油重彩的油焖笋;戴着斗笠采摘茶叶,在小铁锅里经过不断的翻来炒去,除去水分,变成有独特香气的茶叶;看上去不起眼的荠菜,一点点地从地里长出来,然后经过晾晒腌制后成了美味下饭的梅干菜;干枯的油菜梗用镰刀割下来,居然能打出油菜籽,榨出菜籽油。我蛮喜欢这节目的,远离城市的喧嚣,感受盘中餐从播种到收获的一点一滴,成就感满满。

今天想和大家分享的是一款桂花糯米藕的做法,之所以会提到【向往的生活】,是因为这盘好菜的点睛之笔桂花酱就是我亲手采摘,酿造而成的,过程有点儿异曲同工的归田园居的美妙。

清晨的阳光总是暖洋洋的,门前的桂花树飘散着淡淡的香气。偶有过客在树下顿住脚步,仰起头狠狠地呼吸着桂花的香气,任花瓣随风洒落在肩头发梢。

周末的闲暇时间,迎着第一缕朝阳采下一整碗的桂花。放上一曲轻音乐,耐心地筛掉细尘和花梗,每朵桂花都如此这般的行姿优雅,浓郁柔和的香气弥漫在屋子里。

细心地挑选和清洗花去了不少时间,可还有什么比这更加舒缓身心的放松方式吗?

一层桂花、一层白砂糖地在小玻璃瓶里铺垒起来,密封存好,耐心地等待十余天便成了美味的糖桂花酱。如果喜欢,加上蜂蜜稀释便成了桂花糖蜜。满满的香气把秋的颜色封存起来,幸福留存。

又隔数日,新鲜的莲藕打捞上来,虽然没有南方的藕来得甘甜,但在异乡能吃到这自然的美味,还是感恩满满。

记得几年前看风靡中国的【舌尖上的中国】,里面有一集提到千湖之省的湖北有个嘉鱼县,湖泊里高产的莲藕依赖职业挖藕人的辛劳采摘得以出名。家里来客人吃饭,江南人,喜甜,于是便想到拿出酿好的桂花糖蜜做一道桂花糯米藕。

好吃的菜肴,大多做工繁复,桂花糯米藕应该算一道吧。先要把莲藕洗净削皮,每一个孔里面都留不得一丝淤泥。糯米要提前浸泡4个多小时,再耐心地将浸泡好的糯米灌进藕孔里,用筷子压实。最后用牙签把藕盖封住,放入冰糖水里焖煮两三个小时。拿到室温下放凉,最后小心地切成藕片,淋上自己酿出来的桂花糖蜜,冰糖和蜂蜜的甜味浸润在白嫩爽脆的莲藕中,桂花的香气让人难以抗拒。

每一口都是甘甜的美好,客人吃掉大半,最后还把剩余的桂花糯米藕装盒带走,说是吃到了家乡的味道。甘甜香脆的口感,出淤泥而不染的香气,大概是经历了从摘桂花、洗桂花、酿桂花的全过程,才能感恩桂花糖蜜入口的鲜甜,也更体味到自然的馈赠以及人与自然微妙的关系。

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