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我们可不是冰皮月饼!是很正经且美貌的日式和菓子
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我们可不是冰皮月饼!是很正经且美貌的日式和菓子

juneyezi juneyezi
本文于481天前发布   481天前更新
优选攻略

  和果子是日式传统点心的统称,和果子以小豆为主要原料。将小豆煮沸去皮后制成豆馅,混入甜砂糖。豆馅通常用年糕包住,制成各式各样的精美点心。根据成品状态的含水量还会细分为——生果子,半生果子,干果子。

  小小和果子代表了日本人的文化与精神。 在日本,和果子是依附在茶道中副产品,也就是佐茶的茶食。茶道老师苏信义表示,日本人喝抹茶配食甜腻的和果子,多少有养生的意义在,因为糖份可以抵消生茶刮胃去油的功效。

许多和果子的制作灵感取材于花、果、四季,名字也十分写意优雅,比如“菊” “春樱” “鸢尾”等。例如樱花和果子,外表嫩粉红颜色、花瓣形状,连材料也取用樱花花瓣或是盐渍的樱花叶。

和果子既是一种易于制作的点心,又能成为柔美造型的艺术品。

这就拿出小本本,码住这些满足视觉味蕾同时又让人有幸福感的和果子制作方法。还可以约三五好友去公园,和果子配茶一定是最有调调的日式野餐~

  今天教大家制作的方法是初学者也可以100%成功的超简单制作方法。视频戳上方哦👆🏻👆🏻👆🏻

制作和果子,你需要用到:

| 所需材料:

● 白豆沙120g

● 糯米粉12克

● 红豆沙馅120g克   

● 水12g

● 小刀

● 塑料袋

● 食用色素

| 制作方法:

1.水和糯米粉按照1:1比例混合,搅拌均匀,揉搓成团。

2.放入沸水煮开2分钟后捞出,加入白豆沙继续混合。

3.裹上湿纱布,蒸6分钟。

4.制作时根据不同的创意,在练切中加入食用色素来造型。这时和果子的外皮——“练切”就做好

5.嵌入红豆沙馅,包制成半成品。

| 我们制作的第一颗和果子代表秋季丰收,以柿子为原型。

给它造型非常简单,只需一只塑料袋!捏住塑料袋的一端,旋转挤压。轻松搞定柿子和果子。

| 第二颗是代表春天的花样和果子。选择明快的黄色,以同样方法做出半成品。

花瓣雕刻用刀轻压出纹路,注意不要用力过猛。再捏住中间部分,轻轻捏出花瓣纹路。

用紫色 练切做出迷你的花蕊,用牙签轻轻点缀在果子上。花心用橘色练切点缀

花样和果子大功告成,轻松又简单。

| 第4个和果子,是少女心的粉色樱花和果子。因为它压出的纹路密集,所以要注意间隙均匀

轻轻地揉搓成条作出六瓣黄色花蕊,用牙签辅助固定。再取少许绿色练切搓成梭子状,压平后,用刀轻划出叶子纹理。

将叶子配饰和花蕊点缀上去,樱花和果子就做好啦~

希望今日这份美味和果子食谱能带给大家一点启发,像是我刚码完字,立马就冲去大吃特吃了。大家夏天有空一定要约三五好友一起去郊游哟~

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本文由北美省钱快报 Juneyezi 原创编辑,未经许可不得转载,否则将进行追究。

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