DIY法式意大利蛋白柠檬挞

DIY法式意大利蛋白柠檬挞

蝴蝶自来
蝴蝶自来
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今天给大家发享一款非常美味的法式柠檬挞,网上有各种各样的做法,我就选了一款比较简单来分享大家,这款法式柠檬挞吃起来酸酸甜甜地非常好吃..有兴趣的妹子请继续往下看吧……

材料图

我这次做得是8寸的柠檬挞,挞皮是买现成,很多老外超市都可以买到..

8寸配方:柠檬汁70克,细砂糖160克(80加入蛋黄,80克加入蛋白)淡奶油150克,鸡蛋5颗,玉米淀粉25克,无盐黄油20克,清水50克,少许的柠檬屑...

ps:想做6寸的柠檬挞,配方减半....(开始吧)

首先先用叉子在挞皮底部按压一些小孔...送入烤箱350华氏度15分钟左右……出炉放凉备用。

接着把4颗鸡蛋蛋白和蛋黄分离,留一颗全蛋...

接着把柠檬切半,挤出70克的柠檬汁....再用刮出一些柠檬屑..

接着来做柠檬挞内馅...

柠檬挞内馅材料图

接着开始做柠檬挞内馅....准备好所有材料....

在锅中倒入4颗蛋黄和一颗全蛋打散...

接着加入80克地细砂糖搅拌均匀...

接着倒入70克的柠檬汁搅拌均匀……

再倒入150克的淡奶油继续搅拌均匀...

接着筛入25克的玉米淀粉搅拌均匀……

最后加入柠檬屑搅拌均匀……

接着把内馅放入炉中加热大概60度左右就可以离火了……

接着把无盐黄油放进微波炉加热20秒融化后倒入内馅中搅拌均匀……

接着把内馅过滤一次倒入挞皮中...

倒入挞皮后放进烤箱375华氏度烤15-18分钟左右出炉..(根据自己家的烤箱温度来调节)

烤好的柠檬挞放凉备用……

打发意大利蛋白霜

清水50,细砂糖80克,4颗蛋白...

把50克的清水和80克的细砂糖倒入锅中加入到沸腾后离火...

接着打发蛋白霜,打发到蛋白体积膨胀两倍左右时滴入几滴柠檬汁……

打发到蛋白粗泡的状态……接着把煮沸的糖水一点点加入蛋白霜中一边倒一边用电动打蛋器高速打发...

高速打发一会儿后接着转中速最后再转低速打发..打发到蛋白霜提起出现小尖勾状态就可以了……

然后把蛋白霜装入裱花袋中用大号圆形裱花嘴,把蛋白霜挤在柠檬挞上...

挤满蛋白霜后送入烤箱375华氏度烤12-15分钟左右出炉啦……(打发好的蛋白霜放入室温太久了开始有点消泡了🤦‍♀️都是小家伙睡到一半醒来找麻麻)

出炉后用柠檬片和薄荷叶装饰一下就完成啦……

蝴蝶自来 10

再来一组这一个月所做的蛋糕合集,希望在新的一年里做出更好的甜品,为美国枯燥的生活增添一点乐趣,也让自己变得越来越好,加油💪🏻.总结一下以上甜品给我的个人感觉..
这么多款甜品中提拉米苏蛋糕是我的最爱,感觉口感吃起来比较有层次感,mascarpone cheese和coffee酒吃起来感觉是那么的搭...吃起来感觉幸福感爆棚啦!🤩🤩🤩

接着就是轻芝士蛋糕,个人觉得轻芝士蛋糕吃起来口感绵密浓郁的奶酪味特别喜欢冬天养膘季节吃的甜品🤣🤣🤣

再来就是抹茶慕斯蛋糕,淡淡的抹茶香结合奶酪味也是一种特别味道,让人一吃就难以忘怀的味道……

芒果慕斯蛋糕比较适合夏季的一款清爽解渴的甜品,炎热的夏天来一块芒果流心慕斯蛋糕真心不错👍..

接着就是有趣的麻将蛋糕,麻将是巧克力做得,超级甜😂个人觉得比较有趣,吃起来真的不是我的菜,太甜了而且麻将超级硬哈哈哈真的是一款硬菜🤣🤣🤣

蓝莓慕斯蛋糕和钻石慕斯蛋糕吃起味道挺像嘚,放在急冻后吃口感吃起来比较像冰淇淋,急冻后吃个人觉得吃多感觉有点腻..

接着就是三款可爱的小黄人,圣诞老人蛋糕完全就是按照孩子们的需求而做得,非常可爱讨喜,孩子们都喜欢的不得了,但是个人真的不大喜欢用调色剂,总感觉色素的东西吃多了不健康..

PS有兴趣知道做法的小伙伴可以去我晒货空间里都可以找得到哦……

最后谢谢大家的观看和支持……

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最新评论 34

sesedoudou

:谢谢 我现在做

2018-04-06
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sesedoudou

:牛奶也是一样的量吗 还是少些呢

2018-04-06
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sesedoudou

:好的 一会儿试试

2018-04-06
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sesedoudou

:今天一不小心买了个10寸的挞,那配方要怎么调节呢,是不是多一倍呀

2018-04-06
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南宫踏雪

:亲爱的真是风一样的女子说做就哈👍

2018-03-08
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布偶宝宝

:请问挞底哪里可以买到呢

2018-03-08
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creamy_haha

:先收藏,等有空就做

2018-03-08
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木美子

:超级棒!👍👍 好喜欢酸酸甜甜的柠檬味儿甜品,收藏啦,有空试下

2018-03-08
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豆豆可爱小小瞄

:好棒好棒

2018-03-08
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玛雅传说

:你真的是越来越棒了!为你骄傲!

2018-03-07
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baby熊猫

:大半夜的饿死了这是

2018-03-07
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一颗少女心

:😍😍😍好棒啊

2018-03-07
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天空之镜

:亲爱的好厉害 原来这么简单啊 我看网上的配方还要把柠檬皮磨成很细的碎末,蛋白里还要加塔塔粉,还用喷枪给蛋白上色。你这个真的简单好多,明天我做个蛋挞大小的试一试。

2018-03-07
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tsk1004

:哇。好好吃的样子。👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

2018-03-07
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