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分享Maya私藏已久的菜谱,一周晚餐不重样,健康美食做起来
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分享Maya私藏已久的菜谱,一周晚餐不重样,健康美食做起来

Mayadcy Mayadcy
本文于393天前发布   392天前更新
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大概一周没有更新美食菜谱,Maya最近有点忙,不过每天做晚饭时还是会留心拍些照片,把比较好吃又容易做的菜式保存起来,留着分享给大家。总共八道菜,每一道菜都是我比较喜欢的,味道美极,而且又很健康。

1.鸭肉炒粿条

粿条先煮再炒,特别好吃,加上各种各样的肉类和菜类,营养也比较全面。注意越南米粉只要在滚水中烫一下即可,千万不能煮过1分钟,不然破坏了韧性。炒的时候,火力要猛,要迅速,调料汁拌匀的裹在米粉上才好吃。

食材:

西兰花1小颗 西红柿1个 鸡蛋1个 香葱1根

胡萝卜1根 熟鸭肉250克

调料:

蚝油2大匙 香油1大匙 鸡汤2大匙 番茄汁4大匙 盐1小匙

做法:

1. 煮水滚开后放入越南粿条,煮30秒即可捞出,过冷水后沥干水分备用

2.热锅放油,打1颗鸡蛋放入油中搅匀翻炒,盛出备用。热锅加少许油加入蒜末,加入西兰花炒香,加入西红柿块,中火炒软,加入番茄酱,翻匀后加入鸡汤。

3.把米粉倒入锅中,混合汤汁翻炒均匀,加入鸡蛋、熟烧鸭肉、(鸡肉、牛肉活海鲜按个人口味随意调换)翻炒均匀,加入香油、蚝油、1分钟后即可关火,如果够味重,可以再加少量盐即可食用。✅

2.六味鲜(配照烧鸡肉)

这道菜是时下比较流行的健康饮食,别看做起来比较简单分别做,荤素都有了,各种食材搭配在一起,食材的鲜味相互交融,鲜美的很。每天换些不同的食材,可以每日不重样,吃不腻,又美味健康。

食材:

红薯1个 (或南瓜)牛油果半颗 雪花豆一小把 照烧去骨鸡腿肉300克 蘑菇1盒

做法:

1.照烧鸡肉做法之前有晒货

2. 热锅放油,放些蒜蓉,加入切好的蘑菇片炒香,加入少许极味鲜酱油、醋,一点点糖,大火炒软盛盘备用。

3. 热锅放油,加入雪花豆,加1小匙蚝油,炒到变绿即可盛盘备用。

4. 把红薯(或南瓜)洗净去皮,切成小块,放在笼屉蒸熟,(或者用微波炉高火加热3-5分钟,)然后盛盘备用。

5. 把所有做好的食材全部摆放在一起,中间加半颗牛油果,撒上寿司鱼碎,如果喜欢,再加1匙basil pesto的酱,口味更丰富,这样就完成了。✅

3.六味鲜(配鲜虾)

食材:

红薯1个 (或南瓜)牛油果半颗 雪花豆一小把 鲜虾8-10个蘑菇1盒

做法:

1.热锅放油,放些蒜蓉,加入切好的蘑菇片炒香,加入少许极味鲜酱油、醋,一点点糖,大火炒软盛盘备用。

2.热锅放油,加入雪花豆,加1小匙蚝油,炒到变绿即可盛盘备用。

3.把红薯(或南瓜)洗净去皮,切成小块,放在笼屉蒸熟,(或者用微波炉高火加热3-5分钟,)然后盛盘备用。

4.鲜虾放1小匙料酒和白胡椒粉腌制5分钟,热锅放,倒入鲜虾,加少许蒜末混合盐,大火煎至两面金黄色盛出备用。

5. 把所有做好的食材全部摆放在一起,中间加半颗牛油果,撒上寿司鱼碎,就完成了。✅

4. 泰式鲜虾辣炒饭

这道菜超级简单,真的是5分钟快手菜,有时候懒得做饭又想吃到美味的炒饭时我也会偶尔买一些半成品,好吃又简单。泰式海鲜辣炒饭,Trader Joe’s 有卖,我自己增加了一些食材,口感更佳丰富。

食材:

玉米、青豆各200克 鸡蛋1个

Trader Joe’s 泰式鲜虾炒饭一袋

做法:

1. 热锅放油,取鸡蛋1颗在锅中打散,翻炒均匀,然后加入玉米和青豆,再加入炒饭包里配好鲜虾迅速翻炒加入少许葱花。炒至虾变成红色后,成盘备用

2. 热锅加少许油,加入炒饭,中火炒5分钟,加入鸡蛋玉米青豆虾,翻炒均匀,就完成了✅

5. 蟹肉豆腐丸子

这道菜是我的孩子们最爱吃的菜,营养丰富,也比较容易做,外酥里嫩。一定要分享给大家。

食材:

Soft 豆腐一盒 鸡蛋1颗 熟蟹肉半磅 (Wholefoods有卖)香葱绿1颗 白胡椒粉少许 盐少许 面粉150克

做法:

1.先把豆腐切成小块,放入开水中汆烫一下,(避免豆腐再出水)沥干水分倒入大碗,加入蟹肉碎,打一颗鸡蛋和面粉搅拌均匀,豆腐捣成泥状,面粉的量要慢慢加,直到成糊状即可

2. 加入葱花碎,盐和少许白胡椒粉搅拌均匀

3. 油加热,用勺子把豆腐蟹肉泥团成球状放入热油中火煎炸至两面金黄色即可,✅

鲜香酥脆的蟹肉豆腐丸子就做好了。也没有10分钟,2盘丸子都吃光了,我只吃到2个。

6. 白腐乳炒丝瓜

这道菜也是快手菜,记得每次去中餐厅我先生都会点椒丝腐肉丝瓜这道菜。绵软多汁,丝瓜口感细腻光滑又丝丝蔬菜也有的甜味,混合白腐乳,味道格外清新,非常鲜美。

食材:

丝瓜2根 大蒜3-4瓣 广东白腐乳2块 辣椒丝随意可不放 (干虾仁 可选)

做法:

1.丝瓜去皮斜切成块,大蒜切末,热锅加油,倒入蒜末炒香,倒入丝瓜块,中高火翻炒至软,加入2块白腐乳,翻炒均匀后加少许鸡粉即可食用。这道菜不用加盐,如果喜欢重口味可以酌量加入。

7. 蟹饼芝士烤鲜蘑

大家都知道蘑菇脂肪含量非常低,富含矿物质维生素D,经常食用增加免疫力。蘑菇烤着吃鲜美多汁,混和芝士和蟹肉饼馅料一层层叠加起来的口感极味丰富浓郁,原汁原味。西餐中的经典。超级简单的做法一学就会。

食材:

大蘑菇2只 蟹肉饼一盒 Babybel cheese 4个

做法:

蘑菇不要过水洗,只用厨房纸巾擦干净即可,把蘑菇里面的黑色褶皱用勺子挖出来,露出白色,蟹肉饼(Safeway 买的)取出2个分别放在两个蘑菇碗里铺上,再加上一层切好的芝士或者芝士碎,然后放入烤箱390度烤15分钟,即可完成✅!

8. 泰式冬阴功汤

冬阴功汤(Tom yum 或者tom yam) 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤,在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。是泰国名菜之一,酸酸辣辣香香甜甜,可以说是五味俱全。特有的香茅草的味道香香的,不管何时都喜欢。

冬阴功汤有几种不同做法,我和大家分享常做的2种方法。

食材:

西红柿 柠檬叶 香茅 辣椒油 鲜虾 口蘑或者草菇 鱼露

做法一:

口蘑去蒂洗净,切对半。西红柿切大块,香茅拍松切段,香菜洗净。热锅将鸡汤倒入锅中,放入姜和香茅和香菜头。汤煮沸后放入鲜虾,红油,挤上半颗青柠檬汁,加入口蘑。鲜虾变红色加入2大匙鱼露即可盛出食用。✅

做法二:

锅中加入700ml的水,放入香茅、姜片、柠檬叶煮水。放入小米椒和冬阴功汤块,也可以用冬阴功酱代替。大约煮20分钟左右出香味后,捞出材料不要。

3、放入草菇同煮,再放入剥好的虾仁。

4、加入鱼露,再放入椰浆(10克椰浆粉+20ml清水)。

5、最后青柠檬半个挤汁。放入柠檬汁即可出锅。

这种做法比较浓郁,汤汁味道比较重。喜欢的朋友可以试试。

厨具推荐

Maya这么爱下厨房,好用的厨具自然是少不了的,很多北鼻们问我用什么厨具做饭,这里给大家推荐厨师推荐品牌All Clad.

这八道家常菜谱可以说是家常菜中比较有特点的菜式,Maya码文不容易,希望大家如果喜欢并且能够做起来,和大家分享 美食也是一种乐趣!感谢大家观看!❤️

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