前言
大家好，平时大家早餐都吃了些什么呢？如果有空余的早餐时间不如试试看这款舒芙蕾松饼，犹如云朵般的柔软，咬一口，漫步在云端哈哈哈~有点夸张了，不过这款舒芙蕾松饼确实吃起来非常柔软蓬松感,而且还入口即化～且做法简单易懂，有兴趣的宝宝，不妨试试看。
图片来自布拉格之谜
好了开始吧～
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材料有：2颗鸡蛋、牛奶20克、酸奶10克、油10克、细砂糖20克、低筋面粉45克、几滴柠檬汁和香草精
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首先先把蛋黄蛋白分离出来，倒入无水无油的容器中，备用～
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接着在蛋黄中倒入10克的油，用手动搅拌器搅拌均匀～
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接着加入牛奶和酸奶（这里我牛奶和酸奶已经混合在一起了），再用手动打蛋器搅拌均匀～
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接着滴入几滴香草精调味一下，搅拌均匀～
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最后筛入低筋面粉，搅拌均匀后，蛋黄糊就完成啦！
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做好的蛋黄糊，是不是很简单～备用ing
接着打发蛋白霜
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这款舒芙蕾松饼所需的蛋白打发度中性发泡就可以了，把细砂糖分两次加入蛋白霜中。
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蛋白打发到体积膨胀两倍左右时加入几滴柠檬汁，帮助稳定蛋白霜，继续以低速打发～
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蛋白霜打发到粗泡加入第一次的细砂糖，继续以低速打发～
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蛋白打发到湿性发泡时，加入剩余的细砂糖，继续以低速打发～
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打发到蛋白提起出现大弯钩，就是中性发泡了，不需再打发了～
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接着舀一半的蛋白霜到蛋黄糊中，用切拌结合翻拌的手法进行混合～
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蛋黄糊混匀后，倒入剩余的蛋白霜中，继续以切拌结合翻拌的手法进行混合，记住不要太大力，这样会使蛋白霜消泡哦～这样做出来的舒芙蕾松饼就不蓬松柔软啦！
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做好的舒芙蕾蛋糕糊比一般的蛋糕糊更浓稠一些，质地蓬松柔软～
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接着把蛋糊装进裱花袋中（没有裱花袋的宝宝，也没有关系，待会直接用勺子舀），准备小型的模具，没有模具也没有关系，直接舀一勺蛋糊在不粘锅中，尽量弄圆形一点，看起来会好看一点。
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不粘锅中刷入少许的油，全程火保持中小火，把蛋糊挤在模具中，大概7分满左右，它在煎蒸中会膨胀起来～
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大概煎了一分钟左右松饼已经开始慢慢膨胀起来了～
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这时倒入一点点的水，接着把锅盖盖住焖大概1-2分钟左右～
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接着翻面，再加入一点点水,盖上锅盖再焖2分钟左右就完成啦！
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起锅后从模具中脱离出来，点缀上自己喜欢的水果和奶油或者冰淇淋球都可以，你的味蕾，你做主～
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其实这款舒芙蕾松饼跟戚风蛋糕做法一样，这款松饼是用半煎半蒸的方式，如果做戚风蛋糕掌控不了烤箱温度的宝宝，这款松饼蛋糕是不错的选择，方便快速，且口感更胜戚风蛋糕～
最后谢谢宝宝们看到这里，喜欢的宝宝不要忘记点赞、收藏+关注哦～
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最新评论 24
:我煎的时候面糊膨胀不起来，是什么原因呢？
:这么奇怪，是不是蛋白打发度不够
回复 @布拉格之谜:那可能是蛋白这边出问题了。
:这个好！要做起来
:收藏收藏 好饿啊
:想
:太可爱了
:👍👍👍
:🙈我之前做过一次 ～～感觉不够柔软 可能是我操作失误
:下次再试试看
:馋了，好棒的手艺！
:谢谢大美妞
:太可爱了吧
:谢谢哈
:做的美，拍的照也美。
:谢谢呵呵🤭
:❤️看着就想吃。我是big fans 戚风蛋糕的。这个跟煎蒸法跟普通烤的🈶️什么样不同？
:配方差不多，就是戚风蛋糕用烘烤方式，这款舒芙蕾松饼用半煎半蒸的方式，口感更松软入口即化
回复 @布拉格之谜:这个我喜欢！只用烤箱做过，下次用你方子试
:颜值好高
:谢谢亲，么么哒～有空试试看
:我想尝🙋♀️😋
:对宝宝而言这款简单，有空也撸一下呵呵
回复 @布拉格之谜:谢谢亲爱的推荐❤️有空就做个孩子吃他们肯定喜欢😘