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今年以最健康的模式过中秋,DIY【火龙果紫薯蒸月饼】【附三款月饼教程)
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今年以最健康的模式过中秋,DIY【火龙果紫薯蒸月饼】【附三款月饼教程)

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本文于442天前发布   442天前更新
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中秋节即将来临了⋯每逢佳节倍思亲,月饼代表我的心。小的时候好像也不大爱吃月饼的我,长大了,来到异国他乡。每到中秋节却喜欢自己做月饼家人一起享用了!如今吃月饼已经成为一种思家,念家的情怀,不只是"吃"月饼。如今中国超市有很多种类的月饼。有传统的月饼,有冰皮月饼…可我最爱的还是每年自己做的月饼。特别是有了孩子以后,更想让孩子们吃到家乡的东西。即使人在他乡,也不要忘记自己的老祖宗的节日。这么一来中秋吃月饼,不仅吃的是一种情怀,更是一种传统。

❤️我会分享三款月饼做法❤️

(此款蒸月饼方子为Supermommy自创,转载请注明出处)

⭐️火龙果紫薯馅蒸月饼

⭐️萌爆的Kitty 猫凉皮月饼

⭐️抹茶红豆冰皮月饼

先来和大家分享一款健康版—【火龙果紫薯馅蒸月饼】

这款月饼不仅少油,饼皮无糖,内馅也可以根据自己的口味加入适量的糖或者不加。减肥中的你,在中秋节家庭聚会上再也不用拒绝月饼了😜

【食材】

火龙果汁5-6T

牛奶1 C(warm)

澄面 50g

水磨糯米粉 150g

粘米粉 50g

玉米油 10g

紫薯馅340g(17个每个20g)

熟糕粉 适量

食材

⭐️图中火龙果我用了vitamix打成汁,无籽,保持面团光滑

❤️制做过程❤️

【月饼皮制作方法】

1.称粉

2.加温牛奶

3.加火龙果汁

4.用筷子搅拌均匀

5.做成一团

6.加入食用油

7.戴一次性手套揉匀

8.用秤称每个月饼皮30g

9.一共17个

❤️紫薯馅儿做法❤️

⭐️我很喜欢这款秤,上面称面一块不锈钢的可拿下洗,下面是玻璃的,秤可切换磅,Oz,g,也可以去除容器重量,非常方便⭐️

【月饼包法】

在这儿每个馅20g,可做17个

❤️爱心提示❤️

1.建议做月饼时戴一次性手套,不仅卫生又不粘手。

2.做饼皮时用保鲜膜(如图)隔着杆,不会粘。

3.在包好馅的圆形dough上刷上一层熟粉(炒熟糯米粉)易脱模

4.在木质模子内刷上少许熟粉,防粘

5.脱模后月饼,用baking 小刷刷去多余熟粉,颜值更高

压好模的月饼

⭐️每个月饼下面垫上一片剪好的parchment paper,防粘

⭐️上气后蒸15分钟即成

蒸前
蒸后

⭐️待稍凉出锅

多余的一些月饼皮我做了小丸子

摆盘

来张全身照

切开看看,简直太美!你就是那红的发紫的健康蒸月饼

❤️吃不完的月饼入冰箱冷藏,再次蒸热食用口感更好

⭐️吃货感受⭐️

刚蒸好的月饼糯糯的,又比冰皮多了一丝嚼劲,很像小时候吃的糕团店卖的糕,用了火龙果汁的月饼太美了!

【kitty猫莲蓉冰皮月饼】

【抹茶红豆冰皮月饼】

❤️想看更多月饼攻略,请点击⬇️Supermommy攻略文

【结语】谢谢阅读,点赞,收藏,分享❤️也欢迎美厨娘们在⬇️面留言区讨论你做了什么月饼? 大家一起动手做月饼更带劲儿。❤️欢迎关注Supermommy,【无粉月饼做法正在酝酿中】

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