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简单零失败 | 哆啦A梦原味红豆铜锣烧&抹茶红豆铜锣烧

简单零失败 | 哆啦A梦原味红豆铜锣烧&抹茶红豆铜锣烧

布拉格之谜
布拉格之谜
7038 浏览 2018-10-11 发布

前言

今天给大家分享一款简单零失败的抹茶红豆铜锣烧还有原味哒~铜锣烧松弹的饼皮散发着奶香,夹着绵柔细腻的红豆沙,掰开很柔韧,咬上一口韧劲中带着温柔的口感,算是一款老少皆宜的甜品~

图片来自布拉格之谜

配方:牛奶80克、鸡蛋2颗、糖粉35克、低筋面粉120克、泡打粉2克、抹茶粉3克、蜂蜜15克、玉米油20克、红豆沙适量~

图片来自布拉格之谜

首先想将两颗鸡蛋倒入无水无油的容器里,用手动打蛋器打散~

图片来自布拉格之谜

鸡蛋打散后,接着加入20克的玉米油搅拌均匀~

图片来自布拉格之谜

接着倒入80克的牛奶,继续用手动打蛋器搅拌均匀~

图片来自布拉格之谜

然后加入15克的蜂蜜,继续用手动打蛋器搅拌均匀~

图片来自布拉格之谜

接着筛入35克的糖粉,继续搅拌至没有糖粉颗粒为止~

图片来自布拉格之谜

接着过筛加入120克的低筋面粉和2克的泡打粉,继续用手动打蛋器搅拌均匀的面糊~

图片来自布拉格之谜

接着给面糊过筛一遍,因为底部还有没有完全均匀的颗粒,过筛是为了面糊更细腻光滑,待会煎出来的饼皮更松软细腻~

过筛之后的面糊细腻光滑,如果觉得不够细腻还可以再过筛一遍,直到面糊细腻光滑~

图片来自布拉格之谜

然后把面糊平均分成两份,一碗中加入3克地抹茶粉,搅拌至抹茶面糊~

图片来自布拉格之谜

接着把它们各自用保鲜膜包裹起来,静止30分钟让泡打粉松弛,待会煎出来的饼皮才能蓬松柔软细腻~

图片来自布拉格之谜

差不多30分钟后,准备一个防粘平底锅,炉子调到中小火,旁边准备一块湿毛巾,待会给平底锅降温用~用手感觉一下平底锅的热度,有点感觉到热了,不需要放油,面糊中已经有玉米油成分了。舀一勺面糊慢慢倒入平底锅中,形成一个圆形,铜锣烧的大小根据自己喜好调节~

图片来自布拉格之谜

煎到面糊表面开始出现小泡泡,就可以翻面了~

图片来自布拉格之谜

翻面之后再煎上8秒左右,就可以出锅了~

🌿温馨提示🌿:平底锅每煎两块饼皮后,把平底锅放在旁边刚才预备好的湿毛巾,降降温~

图片来自布拉格之谜

把全部饼皮煎好后,就开始来组装铜锣烧啦!

图片来自布拉格之谜

这次我用市售的红豆沙,偷懒一下哈哈哈~不过这款红豆沙非常细腻光滑,而且甜度适中,非常不错。

拿一块饼皮,不漂亮的一面,抹上适量的红豆沙,具体量根据自己口味选择,抹平后盖上一块饼皮~如果家里有板栗还可以加点板栗或者蜜红豆,感觉更好吃~

图片来自布拉格之谜

做好的铜锣烧,是不是有点意思呀!非常简单~

图片来自布拉格之谜

做好的铜锣烧建议两天内吃完,不然饼皮口感会变得不是那么好~

图片来自布拉格之谜

给孩子们当早餐配牛奶,即美味又营养,孩子们都喜欢吃~

最后谢谢大家的观看,喜欢这款铜锣烧的宝宝们记得动动手指头帮忙点个赞,也可以➕关注哦!我是一个爱烘培的纸老虎哈~

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