发布原创
三汤鲜上天|萝卜排骨木耳汤/ 莲藕排骨汤/ 萝卜排骨贡丸汤食谱(Instant Pot&电饭煲都能做)
美食

三汤鲜上天|萝卜排骨木耳汤/ 莲藕排骨汤/ 萝卜排骨贡丸汤食谱(Instant Pot&电饭煲都能做)

眼影控 眼影控
本文于177天前发布   176天前更新
粉丝原创

冬去春來美食不能少

春天漸漸到了,乍暖還寒時候還是愛多喝熱湯,今天來分享超級簡單又養生三湯食譜,即使零下廚經驗也依定成功!先直接來看我用Instant Pot高壓鍋做出來的湯品,不含前期pre-heat跟後面洩壓時間,選取Soup只用了30分鐘燉煮好

來看下燉煮好排骨的酥軟程度,真的是不要太好吃!不過以下湯品需要的食材主要都在亞洲超市購入。而其實電飯煲也能做出肉質糯軟的湯品,食材都跟以下食譜的一樣,家裡有電飯煲並且有燉湯按鈕的小夥伴可以試試,除了時間比instant Pot長一點外,也是可以做出的!

蘿蔔排骨木耳湯

食材:

1. 黑木耳:新鮮的非乾式的

2. 白蘿蔔一條:亞洲超市版本,我之前買的美國超市的白蘿蔔,吃起來不是同個味道

3. 排骨:約2.5lb,挑選上面寫:spare rib cross cut的,可能會有豬軟骨(骨頭處呈白色)、豬大骨(骨頭處呈深色), 我覺得豬軟骨煮出來的更好喝,軟骨燉到糯軟可以直接嚼碎吃掉的

4. 薑片約8-10薄片,多一點也ok, 就是不要太少就好

5. 蔥約1-2條

做法:

1. 爐子上燒熱水,水滾以後放入一條一條的spare rib過水加熱

2. 加熱約5分鐘後關火,可以放到水龍頭下沖水降溫方便接下來切塊

3. 把排骨順著骨頭切塊、白蘿蔔一條去皮切塊、木耳洗淨大約切塊

4. 把所有食材倒進Instant Pot, 選取ProgramSoup,建議自然洩壓

5. 等時間到取出,最後這個步驟再加上鹽&撒上蔥粒就可以喝湯~也可以加一些白胡椒更提湯的鮮味

最後再看一眼用筷子夾起就可看出燉得諾軟的排骨(這一塊就是中心軟骨的) 

蓮藕排骨湯

食材:

1. 蓮藕兩段

2. 排骨

3. 姜片5片

做法:

1. 爐子上先煮一鍋熱水,把排骨過熱水去除血水跟雜質

2. 蓮藕兩段去皮切片,大約0.5cm厚

3. 排骨顏色從血色變為白色即可撈出,我有先把整鍋排骨沖過冷水再取出切塊(一方面降溫避免燙手、一方便增加口感)

4. 在Instant pot 內膽中加入:蓮藕片、切好的排骨塊、姜片, 加食用水到微微蓋住所有食材即可

5.內膽放入instant pot,選擇:Meat Stew, Low Pressure時間35分鐘預熱時間花費20分鐘、最後手動洩壓時間2分鐘(也可以直接選擇Soup, High Pressure, 我嘗試了幾種方法成品口感差異不大)

6. 等時間到取出,最後這個步驟再加上鹽&撒上蔥粒就可以喝湯~

✔️Instant pot如果內膽水位太高,是不建議手動洩壓的,所以我的水只放微微蓋鍋食材表面方便我手動洩壓

蘿蔔排骨貢丸湯

蘿蔔排骨貢丸湯,充滿濃濃的回憶與鄉味,記得走到街邊任何一個小吃店,基本必備的湯品都有各種配料的貢丸湯:貢丸排骨湯、蘿蔔貢丸湯、香菇貢丸湯...等,滷肉飯配一碗貢丸湯簡直就是我最愛的美食,勝過各種精緻大餐。

貢丸也是很能把鮮甜的味道融入湯裡的食材,我這次做的湯品呈現微微焦糖色,就是因為加了貢丸,小夥伴們可以試試看在亞洲超市購入貢丸放入湯裡,可能會有意想不到的好滋味👍

食材:

1.白蘿蔔一條

2. 排骨:Spare Rib Cross Cut( 華人超市購入)

3. 貢丸:我買的是鮮魚香菇,可以看自己喜歡的口味購買,也可以不加~

4. 白胡椒粉

5. 香菜(可加可不加):英文名是coriander/cilantro

做法:

1. 排骨先滾水燒開去除血水,接著放入冷水中降溫&切塊

2. 把貢丸洗淨並在頂端畫個小十字, 讓味道能進去湯頭

3. 白蘿蔔切皮切塊,接著把:排骨塊、貢丸、白蘿蔔塊放入內膽

4. instant pot program選擇Soup

這次料下得比較多,共花了21分鐘預熱(就是instant pot會顯示:on, 沒有任何倒數計時的時間),接著30分鐘正是烹煮時間,32分鐘自動洩壓完畢

5. 起鍋後再加入:白胡椒、鹽巴調味, 白胡椒可以加多一點;可以再灑上香菜增加味道

小提示

☑️如果鍋內是粥、糊狀物、或是水比較多,官方都是建議自然洩壓

☑️除了貢丸外,也可以加入竹輪更增加口感

感謝看到最後的大家~未來會發佈:周邊旅遊美食/Instant Pot食譜/生活省錢稅務文,有興趣的小夥伴可以+關注我不定時收看,筆芯❤️

 

君君提示:你也可以写原创文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

2453 95 37 31
 

名字(选填)
Dealmoon.com

眼影控 17

  • 文章

  • 众测

  • 晒货

  • 粉丝

  • 关注