写在前面
牙签牛肉是一道非常适合做下酒菜的美味,牛肉切薄片后用牙签插好,经过烹调,可以直接用手抓牙签食用,无需用到其他餐具,一口啤酒,一口牛肉,让人欲罢不能。炎炎夏日,开一罐冰爽啤酒🍻的同时,别忘了备些美味的下酒菜哦!
需要的食材
牛肉,可以选择肥瘦相间的,炸出的油脂香浓郁,口感上也不会太柴;村儿这次将牛肉切成薄片,想要更嫩的口感,厚度大约两厘米,之后缠绕在牙签上;当然也可以把牛肉切成粒状,插在牙签上就像糖葫芦一样;
牙签,可以在Dollar Tree买到一大盒,泡在水里一会儿;
需要的调料
料酒,盐,白胡椒粉,孜然粉,姜蓉,蒜蓉
烹饪步骤
1. 将牛肉切片,用盐和料酒腌制一小时以上;
2. 同时牙签放入水中浸泡,让牙签沾上水,是后期油炸的安全保障;
3. 将牛肉片以缠绕的方式插在牙签上,牙签头尾留一小截,方便食用时抓握;
4. 准备一口深锅,倒入大量的油,开火加热;
5. 油温大约七成热时,准备放入插好牙签的牛肉油炸,牛肉遇热,肉质会缩紧,完全不用担心会从牙签滑落;
6. 因为牛肉薄片,非常容易熟,大约油炸两分钟后取出沥油;
7. 可以再次进行油炸,二次油炸可以让牛肉上色更好看,外酥里嫩;
8. 接着将炸好的牛肉放在厨房用纸上沥干多余油分;
9. 炒锅内加油,烧热后加入蒜蓉,姜蓉,孜然粉以及白胡椒粉,翻炒一下;
10. 加入炸好的牙签牛肉,调成小火,待牛肉表面都均匀裹上调料粉后即可;
11. 加入白芝麻,仍旧保持小火,翻炒一分钟即可关火;
12. 出锅后可以随意撒上葱花点缀。
这道牙签牛肉就做好啦,因为众口难调,村儿做的这款是完全不辣的,当然给喜欢辣口的小伙伴,也准备了蘸酱,推荐这款很像老干妈又夹带青椒和菌菇粒的海底捞好好吃饭。
温馨提示
1. 牙签记得事先用水浸泡,保持湿度,安全烹饪;
2. 粉末状的调料记得不要在腌制牛肉时放入,油炸的时候容易形成浮粉,在最后翻炒时放入同样不会影响味道;
3. 选肥瘦相间的牛肉做出的口感最佳。
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最新评论 38
:我作为黑暗料理星人,想尝试一下
:哈哈 啤酒🍻搭起来!!!
回复 @手很小的村里人:是的!是的!
:恭喜寶寶😍😍😍
:谢谢眼影宝宝!同喜同喜😘😘
:恭喜亲当选原创之星啦!请在7月4日前用注册APP的邮箱将你的用户名、姓名、电话、地址信息发邮件到shaihuo@dealmoon.com领取$25Amazon礼卡,君君会在2个工作日内做出回复(超时未领奖视为自动放弃)
:今天晚上做做看
:谢谢玉儿😘😘😘
:我也想吃!!
:天啦,嗦着粉看着小村儿做的肉肉真想摔碗不吃了🤣🤣
:😂😂😂海鸟儿的芝士冰淇淋蛋糕也曾让我受到一万点伤害……来吧!互相伤害吧!😂😂😂
回复 @手很小的村里人:哈哈不不不,不要伤害,我要穿越空间凑过去吃🌝🌝😏😏😏
:这个好,吃完还能直接剔牙🙈
:哈哈😂😂😂😂太精辟了!
:哈哈哈哈哈哈
:好棒啊!
:谢谢美妈😘😘😘😘么么哒!
:夏日小吃,流口水了😋
:😂😂😂来瓶冰啤,干杯干杯🍻
:我小时候最爱吃这个了!😝
:谢谢宝宝打赏!我第一次吃就爱上啦!羡慕从小就吃到啦!
:赞👍
:啧啧啧,流口水🤤
:最近胃口真是越来越好,眼瞅着就要露肉还是忍不住吃炸物🙈🙈🙈🙈
:太棒啦,幸福的大李娶了貌美贤惠的妻子
:😂😂😂我觉得以后娃大了离家,可能就不想做饭了,哈哈哈哈😂😂😂
:这周我也想做牙签羊肉!😉😉😉
:🤩🤩🤩Polo又得两眼放光了!
回复 @手很小的村里人:哈哈哈!是的!
:等下酒菜不要太棒啦!
:😂😂好想去冰箱再开瓶啤酒😂😂
:好棒👍
:码下来给家属做👍
回复 @手很小的村里人:哈哈哈哈 是啊 抓紧生之前的自由时光😂
:好太太😊😊😊!等二娃出来就忙啦!