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简单易学 | Q弹嫩滑好吃的开胃凉粉
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简单易学 | Q弹嫩滑好吃的开胃凉粉

布拉格之谜 布拉格之谜
本文于59天前发布   59天前更新
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前言

今天给大家分享一道超级开胃又简单的夏日凉粉,吃起来特别冰冰凉凉,Q弹嫩滑,非常开胃好吃。对于厨房小白来说这道夏日凉粉,一点难度都没有,有兴趣的宝宝,一起来看看具体做法吧!

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图片来自布拉格之谜

天气热胃口也不好,就爱吃各种凉拌菜,这款快手又简单的凉粉,好吃又开胃,个人超爱吃哒!

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图片来自布拉格之谜

光看图片有没有很诱人了哈哈哈,摸着良心说真的好吃哦!🤣🤣🤣

🌿言归正传

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图片来自网络

家里的豌豆淀粉包装袋扔了,平时习惯一买回来就直接倒入密封瓶,包装袋就直接扔了。也可以用绿豆淀粉或者红薯淀粉也可以~

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图片来自布拉格之谜

🌿比例的话差不多是1:5,豌豆淀粉1碗,清水5碗~

1)首先一碗豌豆淀粉倒入大碗中,加入两碗的清水一起搅拌至无颗粒,过筛一遍,确保完全无颗粒。

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图片来自布拉格之谜

2)锅中倒入三碗的清水煮沸,慢慢倒入豌豆淀粉水,一边倒一边不停地搅拌,直到全部倒完,搅拌至透明状后即可离火。

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图片来自布拉格之谜

3)接着倒入容器中,稍微晃动几下,使表面平整,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷藏2个小时左右!

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图片来自布拉格之谜

4)两个小时后,准备一些配菜,香菜、葱、蒜末、小米辣、半根黄瓜丝、花生碎~

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图片来自布拉格之谜

5)一勺葱、一勺辣椒面、一勺蒜末、一勺芝麻一起倒入碗中,锅中烧开热油浇入爆香。接着加入2汤勺酱油、2汤勺香醋、1汤勺豆瓣酱、一汤勺花生酱、1茶匙鸡精、一茶匙细砂糖、一茶匙香油一起搅拌均匀,酱汁就完成啦!

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图片来自布拉格之谜

6)然后凉粉从冰箱取出,确定完全凝固后,再来倒扣~

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图片来自布拉格之谜

把凉粉倒扣出来,冷藏后的凉粉QQ的,特别有弹性。

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图片来自布拉格之谜

7)接着把凉粉切成小段,根据自己选择大小形状,都可以~

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图片来自布拉格之谜
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图片来自布拉格之谜
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图片来自布拉格之谜

8)然后把切好的凉粉放入碗中,放入青瓜丝,加入香菜末和花生碎~

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图片来自布拉格之谜

9)最后淋入酱汁,搅拌均匀即可食用!

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图片来自布拉格之谜

快手又开胃好吃的凉粉就完成啦!是不是非常简单啦!

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图片来自布拉格之谜

这碗是我的,特别特别好吃,剩余的一碗凉粉还放在冰箱里,打算明天再吃凉粉。

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图片来自布拉格之谜

这碗是陈生哒!他也喜欢吃,说一碗不够吃哈哈哈~

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图片来自布拉格之谜

好啦!这篇就分享到这里啦!有兴趣的宝宝们买材料做起来吧!

🌿美食回顾

布拉格之谜 13

好久没有吃红烧猪蹄了,甚是想念,于是今天吃亚洲超市买了猪蹄,回家做红烧猪蹄,当下酒菜真的一流,这次做的红烧猪蹄用啤酒来炖煮,如果做给孩子们吃,我就不放啤酒啦!或者把啤酒换成可乐也可以。那今天主要是做给我和陈生当下酒菜,加入啤酒一起炖煮做出来的红烧猪蹄特别美味,软烂入味,肥而不腻,越吃越香。非常非常推荐~

🌿材料:猪蹄750克左右、花生米半碗、啤酒一瓶、干辣椒6个、八角4个、桂皮2片、香叶2片、蒜粒2粒、姜3片、冰糖16颗左右~

🌿调味料:2汤勺味极鲜酱油、2汤勺老抽、一汤勺蚝油、一茶匙鸡精、一勺黄豆酱~

🌿做法:
1)猪蹄洗净,记得要把残余的毛拔干净,锅中倒入适量的清水,下洗净后的猪蹄,加入一勺老酒,加入两片姜一起煮沸,去血沫再煮3分钟左右,捞起冲洗干净沥干水分。

2)把以上材料都准备好,锅中倒入适量的油,下冰糖熬出焦糖色,接着倒入猪蹄翻炒上色,然后倒入一瓶啤酒,再倒入一小碗的开水,末过猪蹄。接着下桂皮、八角、香叶、花椒、蒜粒、姜片,再加入以上调味料,盖上锅盖大火焖煮5分钟,接着转中小火炖煮半个小时后,倒入花生米,再保持中小火炖煮一个小时左右!

3)差不多一个小时左右,试一下猪蹄的软硬度,喜欢吃Q弹有嚼劲就可以转大火收汁,但是我家陈生喜欢吃炖比较软烂,所以我又保持中小火又多炖了35分钟左右后转大火收汁即可装盘食用!

布拉格之谜 13

很久没有做慕斯了,于是今天给自己做了两小块蓝莓酸奶慕斯,给自己解解馋,说是给自己解馋,自己才吃了一小口,其余都被小妮子吃了,她很喜欢吃。😄😄😄吃起来跟蓝莓冰淇淋一样,入口即可。好吧!我吃一小口也算解馋了,不过这次做的蓝莓酸奶蛋糕,热量还算不高,减肥期间也可以适量吃一点啦!

🌿材料:蓝莓50克、细砂糖20克、原味酸奶100克、淡奶油50克、吉利丁粉8克、几滴柠檬汁和香草精、奥利奥饼干7块、黄油20克~

🌿做法:
1)首先奥利奥饼干去除夹心,装入保鲜袋用擀面杖擀成碎末,无盐黄油放入微波炉加热30秒,倒入奥利奥饼干碎里搅拌均匀,接着模具底部用保鲜膜包裹起来,把奥利奥饼干碎倒入模具中,按压紧实,包上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时左右!

2)接着把蓝莓、淡奶油、酸奶、细砂糖倒入料理机中,加入几滴柠檬汁和香草精,一起搅拌成蓝莓奶昔,然后把吉利丁粉倒入碗中,加入15毫升的清水,一起搅拌均匀,放入热水中隔水加热至融化,然后倒入蓝莓奶昔中,快速搅拌均匀,最后倒入模具中,包上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时左右!

3)脱膜用热毛巾热敷模具外围,用抹刀随着模具边缘划一圈,轻轻按压蓝莓酸奶慕斯,就可以脱膜啦!再上面再淋入适量的淡奶油(30克的奶油加入3克的细砂糖一起打发至5成发就可以啦!)装饰蓝莓和薄荷叶,即可食用~

🌿这里的蓝莓也可以用蓝莓果酱来替代,细砂糖的量根据自己的需求而调节,喜甜可以多放一点细砂糖,跟我一样减糖中的妹子,可以少放一点。😀😀😀

布拉格之谜 13

一直以来想入一套高颜值既实用性的抹茶搅拌刷,直到在amazon上遇到这款,简单又好看,就是我想要的款式,毫不犹豫地买了,收到货后果然比预期的要好看,质感也非常棒,包装也大气,非常推荐~

于是下午茶时光,就又给自己调了一杯渐层抹茶脏脏珍珠奶茶,抹茶粉是用Costco买的有机抹茶粉,来做各种甜品真的太好喝了,一杯全部喝光光啦!说好的减糖计划又泡汤啦!该怎么办?吃货伤不起!🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️

🌿材料:牛奶300毫升、抹茶粉10克、温水50毫升、炼奶一勺、珍珠100克、黑糖2勺、奶油适量~

🌿做法:
1)锅中倒入小半碗的清水煮沸,加入2勺黑糖一起搅拌均匀,然后倒入珍珠,煮至黑糖水浓稠,珍珠煮熟即可关火,倒出来放凉备用!

2)10克的抹茶粉加入50毫升左右的温水一起用抹茶搅拌刷搅拌至完全无颗粒备用!

3)300毫升左右的牛奶加入一勺的炼奶一起搅拌均匀,然后把煮好的珍珠倒入杯子中,倒入牛奶,然后再慢慢加入抹茶液,做出渐层的效果。最后挤上奶油(这里奶油我还是用之前的cool whip)筛入抹茶粉装饰薄荷叶即可饮用!

最后对这套抹茶搅拌刷有兴趣的宝宝,在amazon上搜索🔍:Matcha Starter Set | 4-Pieces Matcha Gift Set - Tea Bowl, 120-Prong Whisk, Chashaku Scoop, Whisk Stand | Elegant Design (White)

布拉格之谜 13

这几天被 @来自月球的晒晒君 推送的Lady M抹茶千层饼,馋到不行,抽奖总是与我无缘,那就自己在家做一块吧!这次用的配方是Amanda抹茶千层饼,不过怕吃多太胖啦!我把配方减半啦!总共煎出13张饼皮,感觉也够啦!有兴趣的宝宝一起来看看吧!

🌿材料:鸡蛋3颗、牛奶300毫升、低筋面粉125克、糖粉50克、黄油25克、抹茶粉8克、一小撮盐巴、cool whip一盒~

🌿做法:
1)三颗鸡蛋磕入无油无水的容器中,加入牛奶一起搅拌均匀,接着加入过筛后的低筋面粉、糖粉和抹茶粉还有一小撮盐巴,一起搅拌至大致无面粉颗粒为止~

2)无盐黄油放入微波炉中加热30秒,接着倒入蛋糊中一起搅拌均匀,然后帮蛋糊过筛两遍,包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时再来煎饼皮,这样煎出来的饼皮会更柔软一些。

3)一个小时后,面糊从冰箱取出,再搅拌均匀。火开小火,平底锅烧至五成热,刷上非常少许的黄油,接着倒入一勺面糊,快速摊平,煎至面糊表面开始气泡,就用刮刀轻轻刮起饼皮边缘,然后用手轻轻地取下饼皮,一张饼皮就做好啦!(会很烫手,小心哦!)

4)全部饼皮煎好后,用油纸包住,把多余的油脂带走,放入冰箱冷藏半个小时左右。然后再用慕斯圈整理饼皮,去掉多余的边缘。这样每一张的饼皮会一致圆形。

5)然后开始做抹奶油,这次奶油还是用cool whip,一层饼皮一层奶油,最后一张饼皮放入后,用平板的物件按压抹茶千层饼,用它整体平整,奶油发布均匀,这样会更美观一点哈哈哈~

6)然后再把抹好的抹茶千层饼放入冰箱冷藏一个小时后,撒上抹茶粉就可以食用啦!(当然如果你觉得想要早点吃,做好也可以吃啦!放入冰箱里再冷藏,让奶油再凝固一点,吃起来不会那么腻,切出来的抹茶千层饼也会整齐一些)图片里的照片是我刚刚做好就切开了,导致卖相不够好,更建议冷藏后再来切~

布拉格之谜 13

最近芋圆又吃上瘾了,减肥计划又泡汤啦!🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️
至从加入吃货团队后,体重一直往上冲,已经到人生巅峰啦!该怎么解?😅😅😅

不用我多说宝宝们都知道芋圆又多好吃,今天的芋圆用的是木薯粉,吃起来特别Q弹,胃不好的宝宝们,记得要少吃哦!这次的仙草蜜是用粉做的,QQ的吃起来特别解暑,还有就是自己吃,糖的分量可以根据自己喜好选择。芋圆的Q弹度可以根据自己喜欢选择,比如紫薯65克,我一般木薯粉也是65克左右,这样做出来的芋圆,Q弹好吃。当然如果你觉得想要紫薯味重一些,木薯粉的量可以减少一些,可以根据自己口味选择。有兴趣的宝宝一起来看看吧!对了,之前有码文分享过芋圆的文章,大家想看更详细的攻略,可以去我文章里找找看。

🌿芋圆材料:紫薯65克、红薯65克、芋头80克、木薯粉210克、细砂糖30克、清水适量、椰奶适量~

🌿蜜红豆材料:红豆75克、清水适量、细砂糖2大勺

🌿仙草蜜:仙草蜜粉半包、清水200毫升、细砂糖25克

🌿做法:
1)红豆提早一晚泡发,第二天早上用高压锅煮熟,沥干多余的水分,加入2勺细砂糖搅拌均匀备用!

2)接着做仙草蜜,200毫升左右清水倒入锅中煮沸,加入半包左右的仙草蜜粉和25克的细砂糖快速拌匀,直到无任何颗粒为止,觉得有颗粒可以过筛一遍,倒入容器中放凉后就会凝固啦!

3)红薯、紫薯、芋头切成小片上锅蒸熟,各自倒入碗中压成泥,红薯中加入木薯粉揉成光滑的面团。紫薯里加入木薯粉揉成团,觉得太干可以加入适量的清水,直到揉成光滑的面团。芋头中加入一勺的细砂糖搅拌均匀后加入木薯粉一起揉成团,加入适量的清水揉成光滑的面团。各自搓成长条切成小段备用!裹上一层薄薄的木薯粉防粘。

4)锅中倒入清水煮沸,加入芋圆一起煮熟,捞起倒入冷水中浸泡一会儿,捞起沥干水份,倒入碗中加入一勺的细砂糖翻拌均匀备用!剩余的芋圆装入保鲜袋放入冰箱冷冻,什么时候吃再拿出来煮。

5)最后准备一块碗,加入芋圆、仙草蜜和蜜红豆,加入适量的椰奶,装饰薄荷叶就可以开吃啦!

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布拉格之谜 14

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