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下饭小菜//香脆爽口拌黄瓜
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下饭小菜//香脆爽口拌黄瓜

小毛114 小毛114
本文于46天前发布   46天前更新
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黄瓜是一年四季都能吃的菜,不管是生吃,炒菜,还是凉拌,都是我的爱。

黄瓜营养价值高,含蛋白质、维生素B2、C、E、胡萝卜素、和钙、磷、铁等。黄瓜有清热解毒利尿的功效,所以特别适合想减肥瘦身的女生。

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图片来自于网络 ,版权属于原作者

这里一次性有黄瓜的四种变身,都是小菜/凉菜,简单易做,香脆爽口。

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黄瓜小菜

 

蓑衣黄瓜 :是指黄瓜切成像蓑衣的样子。

   腌黄瓜 :如果蓑衣黄瓜太难切,那么简单的腌黄瓜也很好吃。

 

  • 凉拌黄瓜

    黄瓜拌面筋:想吃凉皮里的面筋,又不想辛苦的洗面,用冷冻烤麸可以完美替代。

黄瓜拌拉皮:干粉皮住软了拌黄瓜,就是东北凉菜拌拉皮。

凉皮里的面筋怎么做

如果想自己做面筋,其实也很简单,就是费点力气。

1,中筋面粉+温水,揉好面团,做饺子皮的那种面团(也可以用面包机揉面)。

2,面团放置一会,开始洗面。放在水里揉面。

3,多次换水,直到洗面的水变清澈。水不要倒掉,因为这是凉皮的前世。

4,揉好的面团呈蜂窝状,大火蒸30分钟,如左下图。

5,放凉,切块,拌黄瓜。

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凉拌菜酱料怎么配:
我的组合是:芝麻酱+生抽+糖+盐+芥末酱+陈醋+花椒油+辣椒油(可以用老干妈油辣子代替)

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最后温馨提示:

1,黄瓜生吃营养价值最高,但由于农药容易残留在黄瓜皮上,所以生吃之前最好在盐水中泡15分钟。
2,凉菜要当天吃掉,不要存放过夜。

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