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夏日清凉—简单又美味的凉拌意面🍝
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夏日清凉—简单又美味的凉拌意面🍝

maggie maggie
本文于36天前发布   36天前更新
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一到夏天真的就是靠各种凉面冷面活着,热的食物有的时候真的是吃不下,也不愿意做。虽说沙拉三明治🥪啥的也简单好做也清凉,但是因为有一个中国胃,西式的食物真的没办法连续吃两天以上。前几天发了这个凉面的晒货,今天来分步解析下制作过程,其实很简单很快手的。谁说减肥不能吃面呢?我觉得只要挑选合适的面条(需要选GI值低的比如魔芋面,荞麦面,意面最好是全麦意面等)和烹调方式(少油多水煮),控制好量和时间(尽量中午吃、晚上少摄取淀粉类),减肥期间也可以吃凉面呀😄

这个菜谱是参考毛毛妈的并根据我自己的口味略作调整~

原料

意面(普通spaghetti 或者angel hair都行,减肥期间最好选全麦的)

蔬菜类:我这次用的是黄瓜🥒、胡萝卜🥕,大家可以因地制宜,家里有啥就用啥

蛋白质类:我这次用的鸡蛋,可以用鸡胸肉水煮撕成鸡丝来代替,或者火腿丝啥的都可以,实在没有不放也完全可以,只是减肥的时候最好蛋白和淀粉类搭配食用才健康哟

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配料:

生抽,香醋(或者balsamic vinegar),糖,香油,辣椒油,葱、蒜

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步骤

1. 锅里放冷水,加点盐和油,放入意面冷水下锅,把意面煮熟。

2. 煮面的同时把胡萝片去皮,黄瓜洗净,都切丝,葱蒜洗净切末

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3. 一到两个鸡蛋打散,加一点点盐,拿一个不粘锅,锅里放少许油,开小火倒入鸡蛋液,最好薄一点,小火煎至上面的蛋液凝固,小心的翻面(可以拿个比锅大的盘子辅助)

*介意油的妹纸此处可以换成水煮蛋,或者水煮鸡胸肉撕成丝

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鸡蛋饼熟了以后,晾凉后切丝(我这次切的太粗了😂)

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拿一个小碗调酱汁,放生抽两勺,醋一勺,糖一小勺,一小勺香油拌匀备用。

我家里有现成做好的辣椒油,没有的妹子可以用店里买的或者老干妈或者先做一个,很容易(碗里放辣椒碎和辣椒面,白芝麻,盐,锅里烧油至冒一点点烟,把油倒入碗中搅拌均匀就可以了,不嫌麻烦的可以在烧油的时候加各种香料和葱炸出香味再倒入辣椒碗里)

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锅里放少许油,倒入葱蒜末稍微炒香,这步减肥的妹子可省略

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面煮熟以后过冷水,沥干备用

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开始组装

把面,切好的蔬菜和蛋饼丝,拌好的料汁,两大勺辣椒油(减肥的妹子可以只放一点点辣椒的部分,或者省略,当然有辣椒油好吃很多),搅拌均匀撒点儿芝麻和香菜就可以开吃啦😋

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开吃🍽🥢

从开始准备到开吃也就20分钟左右,超快手又好吃,很适合上班上学党,当作便当🍱也可以。淀粉蛋白质纤维素都有啦,控制好量并不会发胖哟!比普通的意面热量低很多😄

❤️谢谢阅读,笔芯❤️

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