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抹茶千层蛋糕DIY

抹茶千层蛋糕DIY

权先生
权先生
5478 浏览 2019-10-08 更新 2019-10-04 发布
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分享一款最近新学的抹茶千层蛋糕

抹茶千层蛋糕大家肯定不陌生了

在大德州的我来说很难买到著名的lady M家的千层蛋糕,那只好自己动手来满足自己的肚子啦

配方表是来自YouTube 美食博主 LadyVivi77 我有做稍微的修改

有兴趣可以去YouTube上找找她的制作视频

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个人习惯会先准备好所需要的材料

这样比较节省时间,也可以及时确定是否有足够的食材(经验之谈😂 前天做的时候,再准备材料的时候发现牛奶竟然过期了,大晚上又不想再出去买了 只好放到隔天再进行)

以下是可丽饼的制作过程

Step1: (准备工作) 拿出准备好的鸡蛋。搅拌均匀 黄油放入微波炉加热大概20-30秒即可直到完全融化

Step2: 准备一个大的容器加入过筛好的面粉,倒入牛奶加入盐巴和白糖,搅拌均匀直到没有明显的面粉

Step3: 分次加入所有的鸡蛋,⚠️注意每一次加入鸡蛋都要跟牛奶搅拌均匀

Step4: 面糊做好后,重点一定要过滤面糊 最好多过滤几次这样能确保面糊的细腻还有那些没有完全混合的面粉,然后放入冰箱冷藏1个小时,这样会让煎出来的饼皮口感更加的细腻

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Step5: 准备一个平底不粘锅,把准备好的面糊轻轻的搅拌一下,我是用的装饭的饭勺,这样可以很好控制每次使用的面糊的量。锅里刷上一点点的油。⚠️注意这里一定要开小火,不然你的饼皮会太容易就定型,这样出来的饼皮就不好看了

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Step6: 准备一张油纸或者是一些厨房用纸。每次煎好一片饼皮就放在上面放凉,以此类推,用完所有的面糊,按照以上的配方表,是可以煎出20张左右

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Step7: 煎好所有的饼皮记得一定要放凉之后使用。之后就是给放凉后的饼皮整个容了(不对微整一下😂😂 )准备一个合适大小的碗或者盘子,按在饼皮上面,拿出小刀🔪切掉这些不好看的边边。

奶油的制作方法

Step1: 在做奶油之前记得一定要把淡奶油放在冰箱不要提前拿出来,冰的淡奶油会比较容易打成型

Step2:在淡奶油里加入白砂糖,以及过筛的抹茶粉(抹茶粉一定要过筛不然会很难搅拌均匀)

Step3: 用搅拌器按低档打淡奶油,直到奶油开始变稠就要注意慢慢打边观察奶油的形状,不要打太久这样奶油会太硬了,打到大概有点形状不容易滴落就可以了

最后的一个步骤啦

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在装的盘子里面抹上一点奶油放上第一层饼皮(这样饼皮不容易移动)在以此类推加饼皮,抹奶油建议多加一些奶油,口感会很好很多

最后放上最后一层饼皮,拿一个大一点盘子压在上面这样能让千层蛋糕的表面看起来比较平整

放入冰箱冷藏3-4小时后就是食用啦,食用之前可以撒上一些抹茶粉。比较美观🥰

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