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食食在在 | 收下这份西餐食谱教程,教你在家做米其林大餐

食食在在 | 收下这份西餐食谱教程,教你在家做米其林大餐

来自月球的晒晒君
来自月球的晒晒君
1.4 万浏览 2019-12-18 发布

唯美食与爱不可辜负。结束了辛苦的一天,做些美食犒劳下自己吧。简单又美味的懒人菜谱哪里有?君君在【晒货与攻略】频道找到了小伙伴们分享的快手西餐,教你在家也能享用米其林般的美味哟~

*封面图来自Unsplash,版权属于原作者Olayinka Babalola。

焗饭:茄汁鸡肉or海鲜,哪个更合你的口味?

难度系数★

既能享用美食,又能巧妙地利用隔夜剩饭,这么好的事情,何乐而不为呢?粉丝@手很小的村里人推荐的这款茄汁鸡肉焗饭和@Dr_小虎牙发明的这款改良版海鲜焗饭,两个都看起来让人超有食欲呀~你更喜欢哪款呢?

【茄汁鸡肉焗饭】,让Leftover 瞬间 level up的小伎俩

手很小的村里人

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龙虾美食:甜辣龙虾卷or菠萝龙虾尾沙拉

难度系数★

说到好吃的西餐,龙虾美食一定要有姓名。龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于普通肉类,含有人体所必需的8种必需氨基酸。粉丝@supermommy分享的这两道龙虾美食,颜值超高,而且卡路里超低,小仙女们快来试试吧~

Cajun Chicken Pasta 最爱浓浓奶香

难度系数★

想吃餐厅里的美味意面,又不想出门?粉丝@棉花糖不白教你如何自己在家做Canjun鸡肉意面。浓浓的奶香,鲜嫩的鸡肉,简直就跟餐厅里的一毛一样嘛!而且超级简单快手哦~快来试试吧!

【西餐DIY】🌶 Cajun Chicken Pasta|最爱浓浓奶香味儿

棉花糖不白

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西班牙蒜香虾:15分钟西餐,超快手

难度系数★

西餐给人的印象有时候是繁琐、耗时长,从选购、准备材料,到烹饪、盛盘上桌,这一整套流程,想想都觉得费劲。粉丝@EmmaKe帮大家打破西餐超繁琐的迷思,这道15分钟就能完成的西班牙蒜香虾,小伙伴们一定要马住尝试一下哟~15分钟,吃不了亏,上不了当嘛。

15分钟西餐 西班牙蒜香虾

EmmaKe

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ins超高人气的三文鱼荞麦面沙拉

难度系数★

高蛋白、低脂肪,关键还超级美味,粉丝@玛雅传说介绍的这道ins上超火的三文鱼荞麦面沙拉,采用了正宗的西餐做法,口味丰富,色彩诱人。大家可以做起来试试看哦~

日本超高人气的荞麦面的西餐做法,更好吃更健康!附送腊鸭鲜虾豆腐

玛雅传说

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法式烤羊架:一桌浪漫

难度系数★★

烹饪其实也是很好的一种减压方式。今天跟着粉丝@蝴蝶自来,一起来玩些花样吧。薄荷叶、迷迭香,混合着外焦里嫩的羊排,搭配红酒或者意面,简直就是一桌的浪漫~快来马住,尝试一下吧。

法式烤羊架,给Ta一个难忘的情人节晚餐💋

蝴蝶自来

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牛排:滋滋作响的美味

难度系数★★

这份美味会唱歌!自己在家煎牛排,要怎么才能有米其林餐厅那种外焦里嫩的高级质感?粉丝@和鸡翅膀手牵手的肥兔子酱的这篇干货教程,从牛排的选购、腌制、回温,到最后的煎制,所有的知识点都在里面了。文章超干,但是牛排可不干哟~快来马住,煎个牛排犒劳下自己吧。

和鸡翅膀手牵手的肥兔子酱 10

煎牛排 🥩 New York Steak.

来美国之后去过附近几个平价牛排店,人均20-30这样的。没有一家好吃,德州的牛排风格太粗旷了,总把ribeye搞得非常难嚼,可能好吃的都在高级餐厅里吧。这次又想吃牛排了,就不去外面平价牛排店吃了,干脆重操旧业自己来吧。家庭牛排最关键的是保温问题,因为你没有铁板。另外附个解腻的酱汁。

从costco买的牛扒,new york steak/strip 指的是腰肉前侧short loin部分,肉的口感和油脂含量介于ribeye与filet之间,与sirloin近似(毕竟邻居)但不如它嫩。这个部位的牛排属于性价比比较高的,追求细腻口感请吃小菲力,但我喜欢带点筋煎得香喷喷的肉,一般奔向ribeye和xxloin。

配料:
黑胡椒
海盐
黄油
树莓
橙汁
白糖

腌制:
我是睡前腌的牛排,heavy seasalt,heavy pepper,封上送冰箱冷藏一晚上,第二天上午出门的时候拿出来回温,傍晚回家的时候煎,现在是冬春换季期,所以还好。

至于平底锅和grill pan哪个好,我个人偏爱平底锅,因为这样焦化层面积大比较香啊这才是一块牛扒的精髓好吧!grill pan就是煎出来好看点儿而已啦。

下锅:
锅干烧到起烟,别怕ᕙ(⇀‸↼‵‵)ᕗ
热锅的同时给牛排抹点植物油,要用烟点高的,个人不喜欢用橄榄油,我就用没有味道的菜籽油或者玉米油,不要用花生油啊宝宝们。看到起烟了就把牛排放锅里(锅里不用再倒一次油了),锅有多大就煎多大的牛排,或者说大锅要一次两块,尽量不要留太多空间,因为这样干烧锅子很伤锅。牛排进去之后应该还是旺火煎着的,锅安静了就不对了(要么锅不够烫要么牛排是冰箱里拿出来直接进锅子里没有先放到室温),把🔥转中火煎两分钟(看牛排厚度,3cm就3分钟,我这个2cm多点儿,我就只煎2分钟了)不要动牛排,会破坏焦化层形成。此时切点黄油,每块牛排对应1-2g黄油,时间到了就翻面,把黄油放在刚煎好的那面上它会自己融化流开,同时预热烤箱,120F左右,期间如果有空拿把长柄勺子把锅里的油往牛排身上淋,小心烫手。两面都煎完了就把牛排转移到烤架上送进烤箱保温五分钟让肉汁回吸,下面垫个烤盘。因为我们没有铁板,所以吃的过程牛排会冷掉,推荐大家先把一半的量从烤箱里弄出来吃个上半场,再把另一半拿出来吃下半场😁。

酱汁:
3颗树莓捣碎,橙汁30ml,白糖自己定。煮开蒸发水分煮成酱。相比传统的蘑菇黑椒酱,酸甜口味的酱汁比较清爽,帮助解腻。

配菜就比较随意拉,我们用的是半熟煎蛋和沙拉。三块牛排27,我们这次两个人晚餐只吃得下1.5块,所以前前后后就15块左右。比下馆子舒服多了,煎牛排又不累。

简单西餐:猪排+西兰花+库斯米

难度系数★★

库斯米口感绵密,低GI高蛋白,配上外焦里嫩的猪排和营养丰富的西蓝花,这道菜简直就是健康美味的代名词嘛!粉丝@玛雅传说的这篇教程,希望可以帮大家打开健康餐的新世界大门~

简单西餐:美式猪排西兰花库斯 Pork ribs couscous

玛雅传说

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家常版西班牙海鲜饭:简单好吃

难度系数★★★

有没有去餐厅喜欢点海鲜饭的小伙伴呀?来看看粉丝@PinkyDreams的这篇家常版西班牙海鲜饭教程吧!是的,你没有看错,就是这种大家觉得在餐厅才可以吃到的料理,自己在家也能轻松做哦~快来马住,尝试一下吧。

家常版的西班牙海鲜饭(Paella)食谱

PinkyDreams

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教你做出浪漫的3 course西餐

难度系数★★★★

觉得前面的的菜谱都太简单,不够你施展厨艺的?要来就来一整套course,挑战一下自己?来看看粉丝@Abc個C的这篇超浪漫西餐DIY教程吧,文中介绍了10多款西餐料理供你选择,在生日、纪念日或节日这样的特殊日子,给你爱的人一个惊喜吧!

教你做出浪漫的3 course西餐 | 10多款从简到繁的DIY

abc個c

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看完有什么想说的,就给君君留言吧!也可以来【晒货与攻略】频道,和大家分享你最爱的西餐菜谱教程哦~

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