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甜品DIY |会拉丝的芋泥麻薯盒子

甜品DIY |会拉丝的芋泥麻薯盒子

布拉格之谜
布拉格之谜
5102 浏览 2019-11-07 发布

前言

今天给大家分享一道会拉丝的芋泥麻薯盒子,其实一直以来都想做,各种原因一拖再拖,直到今天才来分享,这次做的芋泥麻薯盒子,卖相做得有点糟糕,几度纠结该不该重新再做一个,再来分享,但是试过味道后,瞬间爱上了,一层香滑得芋泥、搭配一层自制蓬松的蛋糕,中间再加入一层会拉丝的麻薯,再撒入一些海苔肉松,一口咬下去,层次感太丰富了吧!真的好吃到哭了,个人非常非常喜欢。

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

今天这个芋泥的配方做的比较多,可以做芋泥麻薯盒子和芋泥麻薯三明治,如果觉得烤蛋糕比较麻烦,可以再做成芋泥麻薯三明治,也非常非常好吃!好了,有兴趣一起来看看吧!

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

✨开始吧~

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

首先先来烤一块蛋糕片,如果先要用三明治替代,这一步就可以省略了!

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

🌿材料:鸡蛋3颗、牛奶50克、低筋面粉55克、细砂糖45克、玉米油35克、几滴柠檬汁和香草精~

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

首先先把鸡蛋蛋白和蛋黄分离出来,各自倒入无水无油的容器中~接着在蛋黄中加入35克的玉米油一起搅拌至完全吸收~接着加入50克的牛奶一起搅拌均匀,接着滴入几滴香草精搅匀~

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

接着过筛筛入55克的低筋面粉,搅拌至无面粉颗粒为止,这样蛋黄糊就完成啦!放置一旁备用~

🌿温馨提示:烤箱开始预热335华氏度~

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

接着来打发蛋白霜,蛋白打发至体积变大2倍,滴入几滴柠檬汁帮助稳定蛋白霜,继续以低速打发,蛋白打发至粗泡,加入第一次的细砂糖,继续以低速打发。蛋白打发至表面开始出现纹路,加入第二次的细砂糖,继续以低速打发~蛋白打发至湿性发泡,倒入剩余的细砂糖,继续以低速打发至提起打蛋器出现大尖勾就可以啦!

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

接着舀1/3的蛋白霜跟蛋黄糊中,用刮刀以切拌结合翻拌的手法进行混匀,混匀后倒入剩余的蛋白霜中,继续以切拌结合翻拌的手法进行混匀。混匀后蛋糕糊就完成啦!面糊的质地有点粘稠,非常细腻光滑~

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倒入垫了油纸烤盘,抹平表面震几下,送入预热好的烤箱350华氏度烤18分钟左右,出炉后震几下,从烤盘中取出,放在烤架上放凉备用!

✨紫薯芋泥~

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

✨做法:

1)400克的芋头洗净切薄片,200克的紫薯去皮洗净切薄片,上锅蒸熟备用!

2)把蒸好的芋头和紫薯倒入碗中,加入100毫升左右的牛奶和85克左右的淡奶油,再加入50克的细砂糖,用料理棒打成泥,如果觉得太干可以适量再加入一点淡奶油,试一次味道如果不够甜,也可以再适量加入细砂糖再用料理棒打发均匀!

3)做好的紫薯芋泥用保鲜膜包裹起来备用!

✨接着来做麻薯~

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

✨做法:

1)40克的玉米粉,130克糯米粉,320克牛奶,45克的细砂糖一起倒入大碗中,用手动打蛋器搅拌均匀,过筛一遍~用保鲜膜包裹起来,用牙签在上面扎几个洞,上锅蒸30分钟左右!确定完全蒸熟了,就可以出锅了!

2)出锅后趁热加入20克的无盐黄油,用刮刀翻拌将黄油融化在麻薯中!麻薯就完成啦!

✨开始来组装吧~

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

首先在肉松中加入适量的海苔一起搅拌均匀备用,接着把芋泥装大号裱花袋中,蛋糕用圆形模具按压两块出来备用!

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

1)准备一块玻璃碗,放入一片蛋糕在底部,接着挤上一层芋泥,放入一层麻薯(✨麻薯特别粘手,要戴上一次性手套来操作!)接着加入一层海苔肉松,再加入一块蛋糕片,接着再挤上一层紫薯芋泥,接着上面一层不需要再放入海苔肉松,会看起来好看一些!

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

2)然后做三明治版,首先先烤4片吐司,底部放一张保鲜膜,取一片吐司,放在保鲜膜里操作,挤上一层芋泥,放入一层麻薯,再撒上海苔肉松,再取一块吐司挤上一层芋泥,接着盖起来。再用保鲜膜包裹起来!吐司切开就可以食用啦!刚刚切开会有拉丝的效果!可惜没有照下来~

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

好了,完全都做好了,就可以享受美食啦!周末约上小伙伴一起来享受这道芋泥麻薯盒子!不要太好吃啦!

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

口感非常有层次感,一层香滑的芋泥,一层会拉丝的麻薯,撒上一层海苔肉松,夹着两块酥脆的吐司,一口咬下去,真的太棒了!

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

第一次做卖相差了点,下次有经验了,最上面一层不需要放海苔肉松,卖相会好一些!

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

有兴趣来一口吗?我等不及了!先吃为敬~~小伙伴不要太羡慕啦!芋泥控的宝宝们,千万不要错过这道芋泥麻薯盒子,真的爱了~~~

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

好了,这篇就分享到这里了,有兴趣的宝宝们,买材料一起跟着步骤一起来完成吧!喜欢这道芋泥麻薯盒子的宝宝们,不要忘记帮忙点个赞和收藏!你们的喜欢是我分享动力的来源~~~笔芯💗💗💗

✨美食回顾

布拉格之谜 14

一到周末就特别忙,一早带孩子们上完艺术课,又顺便拐到亚洲超市买了一些鸭脖子、鸭翅膀、猪尾巴、回家给陈生和孩子们做顿卤味拼盘,还没有做好孩子们就围着厨房说什么味道特别香,知道是卤味之后,就在旁边等着吃了,出锅赶紧照几张后,孩子们就迫不及待地享用起来,这次做的特别入味好吃,足足顿了差不多2个小时,非常入味,看孩子们吃得特别香!开心、开心~

✨做法:
1)猪尾巴、鸭脖子、鸭翅洗净,记得有毛毛要拔干净。

2)锅中倒入适量的清水,把它们冷水下锅,加入2片姜和一根葱,倒入料酒一起煮沸,去血沫再煮2分钟左右捞出,用清水冲洗干净沥干水份备用!

3)锅中倒入适量的油,下15颗冰糖炒糖色,倒入鸭脖子、鸭翅和猪尾巴一起翻炒至上色,倒入适量的清水沫过材料,接着加入2粒蒜、2片姜片和5片干辣椒、3片香叶和2两小包汉宫卤包,接着再倒入3汤勺极味鲜酱油,一汤勺蚝油、一汤勺叉烧酱、一汤勺黄豆酱、2汤勺的老抽,半汤勺鸡精搅拌均匀,盖上锅盖煮沸。

4)煮沸后煮中小火慢炖1个小时以上,看见上色效果不错了,开始转大火收汁,收到还有一些酱汁就可以关火了,酱汁来拌饭不要太下饭啦!😋😋😋

5)出锅摆盘,淋入适量的酱汁,撒入适量的白芝麻装饰表面,装饰香菜就可以食用啦!

图八是刚刚回来,还没来得及换衣服,直接围上围裙开始马不停蹄地煮菜啦!来也蹭个我的家居服晒货标题。😃

布拉格之谜 14

今天做了一直以来想要做的酱香煎饼,煎好的饼皮有层次感,非常酥脆好吃,再刷上自制的辣酱,撒上香菜段和芝麻不要太好吃了,就是卖相做得差了一些,不过没事好吃才是王道,有兴趣一起来看看吧!

🌿饼皮材料:普通面粉350克、热水85克、凉水115克~

🌿油酥面材料:普通面粉2汤勺、玉米油(猪油)2汤勺~

🌿辣酱材料:一汤勺辣豆瓣酱、一汤勺甜面酱,一汤勺番茄酱、半汤勺蚝油、一茶匙细砂糖、鸡汤3汤勺、孜然粉适量、白芝麻、蒜头4瓣、姜一片、红葱头2粒~

🌿做法:
1)350克面粉倒入大碗中,倒入85毫升左右的热水烫面,用筷子搅拌,接着再倒入115毫升左右的清水用筷子搅拌成絮状,戴上一次性手套将面团揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面半个小时。

2)来做个辣酱,将以上酱汁材料倒入料理机中,搅拌成酱汁,倒入锅中加热,煮沸后撒上芝麻倒入碗中备用!

3)来做油酥面,2汤勺的玉米油倒入碗中,加入两汤勺的面粉搅拌成糊状备用!

4)醒好的面团搓出长条,分成四份,取一份面团用擀面杖擀成薄饼,均匀地涂抹上油酥面,再切成7等份,中间不要切断,再全部往里面折叠起来,再按压成薄饼,再用擀面杖擀成圆形。

5)然后锅中倒入适量的油,放入饼皮上锅煎至两面金黄色,煎的过程中用筷子适量的夹饼皮,这样会使煎好的饼皮层次感更好一点。煎好的饼刷上自制的辣酱,撒上香菜和芝麻,切成小块即可食用!也可以直接卷起来吃,或者中间加入生菜或者自己爱吃的配菜一起吃都可以。

好了,这篇就分享到这里,喜欢这道酱香煎饼的宝宝们,可以动手试试看哦~

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