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油豆腐塞肉 满足感爆棚
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油豆腐塞肉 满足感爆棚

EmmaKe EmmaKe
本文于46天前发布   46天前更新
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感恩节去了费城,结果狗子玩的比我开心,回来累的趴下了,懒惰的借口又来了😂 其实作为写菜谱来说,我自己觉得自己已经蛮勤劳,毕竟我和我老公,就连我家狗自从到了美国,已经胖了三圈了😂

回来以后就开始下雪了,天气冷想着吃什么,于是想到了小时候大人做的油豆腐塞肉。江南地区很常见的一种菜,下面分享一下一些小技巧

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食材

油豆腐 两包

肉糜 1大盒

鸡蛋 1个

葱 三根

木耳 一小把

老抽 两勺

鸡精 少许

盐 适量

水淀粉 一勺

糖 一勺(可省略)

盐 适量

步骤

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新鲜的肉糜买回来,加一颗鸡蛋,加料酒,盐,先搅拌均匀。

我买的是牛肉,猪肉也是一样的哦!

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然后切好葱白部分,和一些泡好的木耳,全部切碎放进去继续搅拌。放木耳是增加口感,其实放香菇也很不错哦!

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再来就是油豆腐。我拍这个是给你们看看牌子和大小。不要去买那些油炸过的,那些容易碎。也不要买太小的,几乎塞不进肉,也就没有意义了。

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油豆腐用剪刀弄个十字出来,然后用手指把里面的豆腐部分压压实,弄出放肉的空间来

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塞肉一定要塞的饱满,不然煮完以后就松垮垮的了。我是用了包包子的手法,基本四个角落都没放过。这样正好一盘肉用完。

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这是一袋油豆腐,两个人吃一顿有的多。我另一盘放速冻了,过两天继续拿出来吃。如果你们觉得多,量可以减半哦!

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起油锅,把肉的那一面向下,先煎一下,定型,这样不会煮散。中火就行。

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下面来调酱汁。水,水淀粉,酱油(我用的是老抽),盐,鸡精,全部搅拌好。把油豆腐翻过来,然后倒入锅内。

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我一开始用的平底锅,后来觉得的这样汤汁不太容易聚拢,于是换了炒菜锅。感觉比较好。

盖盖子闷10分钟的样子,一直到水几乎干了。还剩一点酱汁的时候就可以了。小火哦!中间用勺子把汤汁淋上去一下。

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出锅了。下面还有一点汤汁,这样更下饭!

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冬季满满的满足感,棒!

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