感恩节去了费城，结果狗子玩的比我开心，回来累的趴下了，懒惰的借口又来了😂 其实作为写菜谱来说，我自己觉得自己已经蛮勤劳，毕竟我和我老公，就连我家狗自从到了美国，已经胖了三圈了😂
回来以后就开始下雪了，天气冷想着吃什么，于是想到了小时候大人做的油豆腐塞肉。江南地区很常见的一种菜，下面分享一下一些小技巧
食材
油豆腐 两包
肉糜 1大盒
鸡蛋 1个
葱 三根
木耳 一小把
老抽 两勺
鸡精 少许
盐 适量
水淀粉 一勺
糖 一勺（可省略）
盐 适量
步骤
新鲜的肉糜买回来，加一颗鸡蛋，加料酒，盐，先搅拌均匀。
我买的是牛肉，猪肉也是一样的哦！
然后切好葱白部分，和一些泡好的木耳，全部切碎放进去继续搅拌。放木耳是增加口感，其实放香菇也很不错哦！
再来就是油豆腐。我拍这个是给你们看看牌子和大小。不要去买那些油炸过的，那些容易碎。也不要买太小的，几乎塞不进肉，也就没有意义了。
油豆腐用剪刀弄个十字出来，然后用手指把里面的豆腐部分压压实，弄出放肉的空间来
塞肉一定要塞的饱满，不然煮完以后就松垮垮的了。我是用了包包子的手法，基本四个角落都没放过。这样正好一盘肉用完。
这是一袋油豆腐，两个人吃一顿有的多。我另一盘放速冻了，过两天继续拿出来吃。如果你们觉得多，量可以减半哦！
起油锅，把肉的那一面向下，先煎一下，定型，这样不会煮散。中火就行。
下面来调酱汁。水，水淀粉，酱油（我用的是老抽），盐，鸡精，全部搅拌好。把油豆腐翻过来，然后倒入锅内。
我一开始用的平底锅，后来觉得的这样汤汁不太容易聚拢，于是换了炒菜锅。感觉比较好。
盖盖子闷10分钟的样子，一直到水几乎干了。还剩一点酱汁的时候就可以了。小火哦！中间用勺子把汤汁淋上去一下。
出锅了。下面还有一点汤汁，这样更下饭！
冬季满满的满足感，棒！
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最新评论 20
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:这个看上去好好吃👍🏻
:前几天刚吃了这道菜😊
:嘻嘻 🤝
:👍👍我也好喜欢油豆腐塞肉，好吃又下饭😋
:我也是难得弄一下，平时还是丢进高压锅方便😁
:学习了🥰🥰🥰
:互相学习😁
:感觉超级好吃
:谢谢🙏 很下饭滴菜
:好诱惑，这个太治愈了亲爱的也是江南妹子呀🤗👭抱抱我也是🤗我们老家用油面筋塞肉也好吃嘻嘻
回复 @EmmaKe:😘👭🤗我老家无锡，在南京长大的嘻嘻看了这道感觉好感动呀
回复 @Seagull168:我只记得无锡的烤乳猪很好吃😂吃货的记忆只有吃的了