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早餐吃什么 | 一周七天早餐👇
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早餐吃什么 | 一周七天早餐👇

心晴forever 心晴forever
本文于35天前发布   35天前更新
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冬天就喜欢宅在家里,不出门总想着做好吃的,谢谢大家喜欢我最近晒的面食、糕点,今天就整理了一下晒一篇《早餐吃什么》的文章。

1、懒人版免发酵发糕

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免发酵米发糕制作过程只要20多分钟,为了能够做快手发糕中间调整了2-3配方,感觉这个配方是目前为止最好吃的,口感在米发糕和白糖糕之间不错不错,赶脚和喜欢吃发糕的宝宝分享一下,好吃、快手适合匆忙的早晨或者当深夜充饥点心(懒人)😹!

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配方:

粘米粉 :120 克

蛋糕粉: 80 克

白砂糖:60克 (喜欢吃甜的话,可以再添加10-20克)

水:250 克

无铝泡打粉: 2克

黑芝麻 :适量 (也可以不用)

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步骤:

1、把蛋糕粉过筛,再倒入粘米粉、白砂糖、无铝泡打粉

2、用手动打蛋器搅拌均匀

3、倒入清水搅拌均匀至白砂糖融化

4、倒入磨具中8-9分满

5、撒上适量的黑芝麻(不喜欢的话,可以不加)

5、放入沸水中蒸15-25分钟,看磨具大小调整时间,小的磨具15-20分钟,大的磨具需要蒸20-25分钟

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温馨提示:一定要放入沸水中蒸,蒸的过程中一定要保持大火,这样才能确保发糕“开花”;火🔥越旺越好哈🔥🔥🔥😂 不确定发糕熟了没有,可以用牙签插进去看看牙签上有没有粘上湿的米浆,如果没有就熟了。

2、面包机版“懒人”油条

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心晴forever 15

今天下暴风雪没法出去shopping,天气这么冷就想到吃点高热量的食物🤓油条➕豆浆,但是又懒得和面,都是最近买的Oster 面包机让我变懒了😂,那不如就用面包机试试看,第一次试做没想到这么好吃,油条口感外酥里嫩有嚼劲,这口感我给8分,还有2分是不知道放久了会不会变硬,因为一拍完照片就被吃完了,家里的娃都说好吃~不够吃哈哈,缺点就是油条中间没有大孔洞,不过一点也不影响口感,容我多做几次研究看看!

这款面包机版的油条真适合“懒人”,因为完全不用和面、发酵,全由面包机搞定,拿出来面团擀好切好形状就可以直接下油锅炸了,配方是和我之前晒过的油条文章一样的,没有面包机的宝宝可以参考一下我的文章《自制油条零失败的方法》;

配方:

清水:150 克

食用油:15克

鸡蛋:1个

小苏打:2克

盐:5克

中筋面粉:300克

酵母粉:3克

制作方法:
1、把以上食材按照顺序倒进面包机里面,酵母粉在面粉中间抠个洞倒进去;

2、面包机按9 Dough 功能时间1:30小时,等面包机揉好后会发出声音提示,这时面团先不要拿出来,让它在面包机中再次发酵大概30分钟左右(看图6);

3、在案板上用手抹一层油,这样手上也有油就不会沾了,或者戴防粘的厨房手套,接着将发好的面放到案板上揉几下成团即可。

4、然后用擀面杖擀成0.5厚的大片,然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条,大概可以做6个油条;

5、取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间,用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印,压的稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开;

6、拎着面片的两头抻长一点,再两手反方向拧一下;

7、直接放入烧到7、8成热的油锅中(擀面片之前就可以点火热油了),可以先用一小块面放入油锅里试一下,面团放进去就浮上来说明油温就可以了;

8、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来,要用筷子拨弄着翻转,中大火炸制,不要用小火,那样炸出来的油条外皮会很硬,等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来;

冬天来一碗热乎乎的豆浆➕香喷喷的油条,立马感觉元气满满有没有!

面包机和豆浆机真的是买来不闲置的小家电,超级方便实用。



3、面包机版可以拉丝的牛奶面包🍞

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心晴forever 15

买了Oster 面包机以后一直想做出口感柔软好吃的面包,不过头两次都失败了,第三次凭着做馒头的发面经验试了一下终于做成功了,不过当时没有详细的记下来,今天凭记忆又做了一次,还是很成功哈哈 @练儿不是宝宝 快来一起做🍞!

这款牛奶面包口感柔软又可以拉丝面包,制作方法还很简单非常适合懒人😉。

配方:

1、牛奶 :1杯1/2杯

2、油: 20克 (我用的是蔬菜油)

3、盐: 2克

4、白砂糖: 6-8汤匙

5、奶粉:5汤匙

6、高筋面粉(bread flour): 4杯

7、酵母粉:1茶匙➕1/3 茶匙

黄油少许用来刷磨具起到防粘作用,比较容易脱模。

制作方法:

1、把以上材料按照1-6点顺序倒入面包机中,再在面粉中抠个洞把酵母粉倒进去(图4)

2、然后盖上面包机盖子按:Menu Select 选择9.Dough功能时间1:30小时

3、等到1:30小时后面包机会发出哔哔哔的声音提示揉面完毕,这个时候不要把面团拿出来,并保持面包机盖子关上闭,让面团发酵1-2小时,发酵后的面团大概有3-4倍大

4、这个时候再把面团拿出来在案板上撒上少许面粉防粘,然后稍微揉一下擀好成型(可以参考图5),然后在磨具中刷一层黄油,把整好的面包胚放入磨具中,盖上保鲜膜,再放入烤箱中让面包胚再次发酵,烤箱保持关闭状态。
等到面包胚发酵到2-3倍大的时候就可以烤了(参考图6)

5、烤箱不用预热,放中间层300华氏度(150摄氏度)烤45分钟。

6、烤到表面金黄色后记得盖上锡纸以免烤焦。

出炉后趁热把面包脱模,香喷喷非常拉丝的牛奶面包就做好了~~超级好吃哦😋!

小贴士:在烤箱中放入一大锅热水♨️,可以大大缩短发酵时间,记得是一大锅(盆)热水,这样大概1个小时面包胚就会发酵到2-3倍大了,一小碗水很快就会凉掉,会拉长发酵的时间。

❤️在以上的配方中再添加两个鸡蛋口感也很棒哦!小伙伴们也可以试试看,不过缺点是擀面团成型的时候有点黏腻,需要多用一丢丢面粉防粘。

4、免烤平底锅版日式松饼🥞

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5、自制星巴克南瓜蛋糕

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6、南瓜发糕

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7、椰丝牛奶馒头

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7款简单易做的早餐,让一个星期的早餐不重样,元气满满的一天从早餐开始,希望大家会喜欢!

谢谢观看❤️

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