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🍯 最爱在家做|日式舒芙蕾松饼 🥞
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🍯 最爱在家做|日式舒芙蕾松饼 🥞

小耕王 小耕王
本文于17天前发布   17天前更新
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日式舒芙蕾

最近真是被日式舒芙蕾松饼中了魔,连梦里都想着做舒芙蕾😂,周末在家总算是开工了!找了食谱,买了工具,期待结果!🙏

原材料

小妹儿我看了不少食谱,以下是个人尝试了几个之后的总结。以下的是做4个松饼的量:

🥞 低筋面粉 30克

🥞 鸡蛋黄 2枚

🥞 蛋清 3枚

🥞 全脂牛奶 20克

🥞 Baking powder 1/3 teaspoon

🥞 盐 1/6 teaspoon

🥞 Vanilla extra 1/4 teaspoon

🥞 菜油 10克

🥞 白醋或柠檬汁 1 teaspoon

🥞 白砂糖 40克

制作方法

制作方法简单易上手👍。将盐、baking powder(可以是松饼膨胀的更好) 和面粉混合好(盐可以增加面粉的韧性,出来的形状好),将蛋黄和全脂牛奶、菜油混合打到略微有泡沫,放入vanilla extra继续打一分钟放入面粉和盐的混合物,搅拌均匀,⚠️ 注意搅拌物的粘稠度,不要搅拌过度,让面粉太上劲儿。接着就打发蛋白,放入醋或柠檬汁,慢慢加入白砂糖(白砂糖起到保护蛋白打发,醋则帮助打发),中速打发到有尖头出现(7-8分钟)就好了👌。然后将蛋黄蛋白混合均匀就可以放入裱花袋了。

低火锅里擦一层薄薄的油,锅热后就用裱花袋对着一个点挤一坨,慢慢提升,这样就是一坨饱满的混合物!我的锅做是加盖大概一面4-5分钟就好,不过好像时间要自己尝试✊。

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舒芙蕾松饼 by 小耕王
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舒芙蕾松饼 by 小耕王
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日式舒芙蕾 by 小耕王
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日式舒芙蕾 by 小耕王

吃后感

最后做的这批虽然厚度很好,但是由于温度有点微高,旁边边有点裂痕😄,略微影响了成品相貌但是不影响口感!

小妹儿我简单的加了点水果,撒了些糖粉和蜂蜜,就吃上了超级有幸福感的舒芙蕾松饼!另外的几个也试了加融化黑巧克力,也很赞!👍

超级推荐大家家里自制舒芙蕾松饼,简单料少成功率高!😍🥰🤩

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日式舒芙蕾 by 小耕王
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日式舒芙蕾 by 小耕王

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