快手美食+美食DIY|燕麦面包 & 香蒜奶油酱 (意面酱汁完食的好帮手!)

快手美食+美食DIY|燕麦面包 & 香蒜奶油酱 (意面酱汁完食的好帮手!)

煎餅果子
煎餅果子
5213 浏览

大家看到 @眼影控 美食大神的鲜虾蘑菇奶油红酱意面了吗? 美味的义大利面让人食指大动, 就连吃完都想舔盘子, 不能放过任何美味的酱汁! 咳...咳......咱们为了保持形象, 不如来款搭配的面包吧! 吃完面剩下的酱汁, 就交给燕麦面包!  附上香蒜奶油酱的做法, 平时将面包当早餐或是做为餐前面包可以搭配。

上篇请看 @眼影控 快手美食+美食DIY|鲜虾蘑菇奶油红酱意面(酱汁沾面包也好吃!)

燕麦面包

松软口感的燕麦面包本身味道清淡, 与酱汁浓汤搭配既不突兀抢味道, 食材单纯吃起来也很健康。这款添加了燕麦, 烤熟後能闻到燕麦自然的香气, 因为大部分使用了面粉制作, 所以没有全麦面包粗糙的质地。本次配方的量一次可做两条燕麦面包。

1.jpg

食材:

  • 中筋面粉 300克
  • 水 200克
  • 橄榄油(或其他液态植物油) 30克
  • 盐 3克
  • 糖 15克
  • 速发酵母(Instant Yeast) 3克
  • 燕麦(Old Fashioned Oat) 50克
  • 工具需要 10.25*15.25 inch 烤盘, 烤盘纸, 晾凉用烘培网架
11.jpg

 1. 将面粉, 水, 糖, 盐, 酵母倒入搅拌盆拌匀, 加入橄榄油搅拌, 最後放入燕麦, 揉成均匀无粉粒的面团。可以视面团湿度适量增减水量。揉匀後继续搓揉出筋性, 手揉的话可以再揉约30分钟, 使用KitchenAid厨师机可以换成钩子状的搅拌头, 调成速度4甩打15分钟。

2. 揉好的面团用保鲜膜封上, 发酵60分钟或至面团两倍大。如果室温低,先在微波炉热两大杯水至烫手的温度,然后水留在里面,把盖好保鲜膜的面团盆放进微波炉,关上门发酵,确保里面的温度能很好的保持在合适发酵的范围。

3. 发好之後, 在揉面垫上撒点面粉, 把面团空气揉出, 平均分成两份, 滚圆盖上保鲜膜休息15分钟。

12.jpg

4. 休息好的面团撒点面粉防沾黏, 压扁後杆平成椭圆状, 在下方约三分之一处用面团切刀平均划七条线, 最下方保持连着不要划断。

5. 把面团从上方没有切线的地方开始卷起, 卷好後最後收口处朝下摆放, 两端捏紧。

13.jpg

6. 卷好的面团放在铺好烤盘纸的烤盘上, 表面喷点水, 发酵60分钟或至面团变成两倍大。如果室内温度低不容易发酵, 可以把烤箱热到手伸进去感觉温热不烫的程度, 面团放入发酵, 效果会较好。

7. 发好前10分钟, 将烤箱预热到190摄氏度(375华氏度), 面团发好後放入烤20分钟。可自行依据烤箱加热效果, 酌量增加时间让表面烤至金黄色。

3.jpg

要吃之前将面包切片, 燕麦面包外壳略为脆硬, 尤其面包底层接近法式面包棍的韧劲, 里面则非常柔软, 绵密的面包本体, 能很好的吸附汤汁, 将酱汁一网打尽。

4.jpg

燕麦面包不只是有着燕麦的香, 吃的时候也能品尝到细小的燕麦颗粒, 质地比平常的面包棍多了点变化, 却不影响柔软拉丝的口感。我的燕麦用的是Quaker Old Fashioned Oats。

2.jpg

如果想用来当餐前面包也没问题, 接下来就来做款能用光速完成, 香气馥郁的香蒜奶油酱。

7.jpg

香蒜奶油酱

大蒜与香料制成的香蒜奶油酱, 让清淡的面包以完全不同的姿态重新粉墨登场! 只要涂上一层, 再烘烤一下, 面包片就完成华丽的变身!

8.jpg

食材:

  • 无盐黄油(Unsalted Butter) 一条
  • 大蒜 一整颗
  • 洋香菜(Parsley Flakes) 1茶匙
  • 盐 1/2茶匙
  • 糖 1/4茶匙
  • 橄榄油 1茶匙
6.jpg

1. 将黄油室温回温软化, 大蒜切碎成细小的颗粒。
2. 黄油软化成用汤匙能轻易压变形的程度後, 拌入大蒜颗粒, 洋香菜, 盐, 糖, 以及橄榄油, 搅拌均匀即可。

9.jpg

香蒜奶油醬可以薄塗一層抹在麵包片上直接吃, 進烤箱稍微烘烤一下, 或是用平底鍋煎一下, 變成金黃色澤之後, 讓裡面的香料釋放香氣, 黃油也融進麵包中, 滋味更棒。

10.jpg

 写在最後

燕麦面包食材单纯健康, 做法也很简单, 下次吃义大利面食, 不妨提前做好这款面包, 惊喜一下共餐的朋友, 让整个餐点更有仪式感! 搭配搭配香蒜奶油酱, 层次更丰富, 作为餐前面包或是早餐都很棒唷!

14.jpg

如果喜欢这篇文章请为我点💗爱心💗, 也欢迎留言交流喔! 谢谢你的观看, 麽麽哒!

5.jpg

其他美食文章

快手美食上篇 | DIY面食糕饼类

为心爱的TA做面包 | 三款基础面包一次学会!

冬天也要保持好身材|11道健康又简单的牛油果美食合辑

冷冻食品最好吃|十款早餐点心推荐

君君提示:你也可以写原创文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

5213 25 14 30
 

最新评论 14

aillynotes

:越看越觉得封面图太美了!!

2020-02-18
删除 | 举报 | | 回复
茶壶

:请教宝宝,想学做面包是kitchen aid好还是面包机好?

2020-02-18
删除 | 举报 | | 回复
刚刚遇见

:宝宝分享的面包真的很棒,做面包宝宝好强,我的弱项是做面包🙈连蒜蓉酱也自己做了,强👍👍

2020-02-18
删除 | 举报 | | 回复
ClaireCui

:👍

2020-02-18
删除 | 举报 | | 回复
aillynotes

:天哪做得太棒了!!

2020-02-18
删除 | 举报 | | 回复
小毛114

:好棒呀

2020-02-18
删除 | 举报 | | 回复

扫码下载APP