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让懒人救星承包您的一日三餐 | 我的Instant Pot料理分享 (下篇)

让懒人救星承包您的一日三餐 | 我的Instant Pot料理分享 (下篇)

oggyTui
oggyTui
3485 浏览 07-02 更新 03-06 发布

🌈彩虹屁要先送给同乡好deal友@FLORENCEE~超级感谢她盛情邀请我组队#王牌对王牌,说是合作,更多是我抱Florencee大腿,她提携我!最早关注Florencee是因为她发的各式糯米料理文,咸糯米党每次看她发的食谱都要馋哭了!Florencee真的是什么鬼都会做!你以为作为广东人她只是会粤菜吧~嘿嘿,人中西贯通,除了在Dealmoon上小露过一手的西式甜点,还会做好多墨西哥菜,只是还没空整给我们看罢了~~完了Florencee家有3只chiwawa小可爱!3只!我们家1只小朋友我都要累趴下了,我真的超级佩服她!每天正常上班,还能做那么多好吃的,还有精力匀出来照顾3只小可爱~~这样的宝藏女孩,好想当她邻居每天去蹭饭+带狗子去蹭玩~


 

🌈彩虹屁吹完言归正传,我们这次分享的是懒人救星Instant Pot料理,一键到底+不用看火对于离不开汤汤水水的广东人来说不能更方便了~高压锅的设计也能大大节省通勤一族的时间。这篇文章分享的是近期用Instant Pot解决的一日三餐,希望大家喜欢~

 

抄@Florencee作业先上个成品拼图:

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图片来自于@oggytui ,版权属于原作者

 

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柱候牛腩焖萝卜

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图片来自于@oggytui ,版权属于原作者

如Florencee说的,没有牛腩焖萝卜的冬天是不完整的!是的!所以虽然我们的菜单重复了,我还是要发!跟Florencee的相比,我的版本用了柱候酱而非黄豆酱,配料更少(主要是懒),只放了白萝卜没有红萝卜和洋葱

食材: 牛白腩(对,我们把有板筋的牛腩叫牛白腩),白萝卜

1. 牛腩洗净后切块,Instant Pot选择saute热锅下一点油
2. 锅里下姜块和柱候酱炒香后,下切好的牛腩翻炒,我还下了一个干辣椒
3. 炒到牛腩表面看起来都熟了后,下酒、酱油、冰糖、蚝油调味,然后就盖上锅盖,用stew/bean焖煮45分钟
4. 45分钟对于带板筋的牛腩来说是板筋刚好能咬动的状态,一家之主就有点咬不动,如果要软烂的感觉,请加码到55分钟或1小时
5. 牛腩焖煮时可以给白萝卜削皮切块,等牛腩好了自己放气完毕就可以下白萝卜块,选saute盖上锅盖,saute自动停止白萝卜也就好了 

虽然牛腩焖萝卜是经典搭配,但其实柱候酱焖牛腩加土豆🥔也是很好吃的~

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图片来自于@oggytui,版权属于原作者

 

 

 

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羊腿萝卜汤

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图片来自于@oggytui ,版权属于原作者

发现我们冬天的汤有好多重复的原料啊哈哈哈哈哈哈!比如羊啊🐑🐑🐑🐑果然是真同乡!

食材:羊腿一个,白萝卜

步骤:

1.  带骨羊腿洗净、一把花椒、姜两块一起入Instant Pot,加水至没过羊腿

2. 用Saute模式煮滚羊腿,把浮沫捞起,下一点米酒

3. 下葱白后转成soup模式,盖上锅盖煮1小时

4. 等待的时间把白萝卜削皮切大块

5. 1小时后等羊汤自动放气,转成saute下白萝卜,开盖煮到自己关停。

*我选择开盖煮更能吃到白萝卜的原味,盖上盖子煮也可,白萝卜会更软烂~

 

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非正宗羊肉手抓饭

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图片来自于@oggytui ,版权属于原作者

食材:羊肉(这里用的羊肉是上面羊腿汤里的羊肉😜),红萝卜1-2根,洋葱1个

步骤:
1. 羊肉切小块,红萝卜切小块或小片,洋葱切丝
2. Instant Pot以正常模式煮饭,大概只要5-8分钟
3. Instant Pot煮饭时下自己喜欢的调料(如花椒八角香叶酱油蚝油等)炖煮羊肉(我用的是煲过羊汤的羊腿肉所以省略了这一步)
4. 羊肉基本软烂后收汁盛起备用,炒锅热锅热油,先下洋葱丝炒香,然后下红萝卜片翻炒至开始变软,先下一点盐调味,再加入炖好的羊肉,试一下味道,可以酌情加入糖、盐、蚝油、老抽等调味/上色
5. 米饭时间到了手动帮助放气(小心不要被烫到),在饭面铺上炒好的羊肉红萝卜洋葱,盖上锅盖等待饭焖熟
6. 等到饭好了,就可以开盖跟浇头拌一拌,觉得味道不够还可以自行再加调味,非正宗手抓饭就做好了!

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图片来自于@oggytui ,版权属于原作者

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如果能买到连皮带骨的羊排骨,就最适合做当归山药羊排骨汤~

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蒸萝卜糕如果用普通的蒸锅要蒸个40-50分钟,用Instant Pot的话20分钟就够了~

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咸排骨芥菜粥

食材: 排骨,芥菜

步骤:
1. 排骨买回来后洗净,下很多盐腌制入冷冻3-5天,准备吃的时候取出,洗去浮盐、切块;
2. 淘好的米跟腌排骨,再加一块姜一并入锅,下足够多的水,我通常用的米水比是1:4或1:5;
3. 选择instant pot的porridge选项,大概20分钟;
4. 等粥的时候可以把芥菜洗净掰开小块,想看起来工整些就切块,想要更精细可以切丝,我本人比较粗犷,所以就用掰了~
5.等粥好了放气完毕,开盖调到saute,下芥菜,煮到芥菜变色就可以关火喝粥了~
 
腌过的咸排骨有着新鲜排骨没有的咸香,咸排骨煮到一咬就脱骨,但在粥水的滋润包围下肉质依然保持嫩度,芥菜刚熟特别清新爽口,喜欢吃软的也可以煮到叶绿素全部跑走叶子发黄的状态,那时的芥菜就又甜又软~

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南乳香芋扣肉

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各种糯米料理,如果用普通锅蒸或煮都要煮很久,用上Instant Pot,就跟煮普通米饭一样了~

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今天的分享就到这里了~感谢点进来的各位小伙伴们!还要感谢@FLORENCEE的大力提鞋~

非常时期,大家都要吃好喝好睡好养好免疫力,每天关注疫情两次就好了哟~

错过了上篇的朋友们要记得来这里看!感恩~

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