天气冷了，开始疯狂馋香芋扣肉，于是在中超买了半个芋头和五花肉，用了厨房神器组合 空气炸锅+instant pot+半个下午整了这道香芋扣肉
🐷五花肉一定要用2层肥肉+3层瘦肉的标准五花，而且蒸透的肥肉比瘦肉更好吃，我的五花肉只有1磅6的亚子
🍠芋头尽量用大只粉糯的香芋
🍹步骤有点麻烦，但是做法并不难🍻
1. 五花肉一整块沸水煮10-15分钟后焖15-20分钟~这时可以把香芋切好
2. 五花肉捞出晾干用老抽上色，静置半小时
3. 调制南乳汁: 南乳+酱油+糖+米酒混合，混好了可以自己尝尝味道再调整
4. 因为我们家的空气炸锅太小，所以五花我对半切开了，半块五花肉入空气炸锅400度每面各炸5分钟
5. 放一点水，把炸好的五花肉肉皮朝下放在碗里泡半小时
6. 切片香芋放入五花肉炸完的油里滚一滚，然后入空气炸锅炸5分钟(为了节省时间，我事先用微波炉加热了2分钟到半熟)
7. 炸好的肉切片，连香芋一起放入酱汁碗搅拌均匀，让每块肉和芋头都沾上南乳汁
8. 五花肉和香芋间隔摆入碗里，用instant pot蒸半小时
9. 拿个碟子，把碗里蒸好的扣肉快速倒扣到碟子上，可以撒葱花或不撒，就是浓郁南乳香的香芋扣肉了！🍲🍲🍽️🍽️
最新评论 20
:Omg我收了这个！大牛👍🏻南乳哪里弄？
回复 @茶壶:包装是黄色底的，看着就很下里巴人的包装哈哈
回复 @oggyTui:谢谢😘去大华找找～节日快乐！
:好正呀，天气冻食香芋扣肉最好啦😍😍
:天气冻就特别想食!
:硬菜哇！厉害！
:用了空气炸锅感觉省力了很多~
:扣肉：汪🐶
:哈哈哈哈！扣肉被cue了~芋头呢芋头呢！
:哇可以！
:多放点糖更好吃！！
:芋头扣肉啊！！我妈觉得超费工不愿意经常做，但我又爱吃得不得了的一道菜！！！
回复 @小餅子:我地咧边粤菜馆都唔多，唯有自己整。下次返嗌你妈咪整俾你食~
回复 @oggyTui:有粤菜，但唔多见有呢味～我觉得更似系我地广东地区的家庭菜～