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【零失败熏鱼】买不到青鱼?Costco这鱼妥妥替代

【零失败熏鱼】买不到青鱼?Costco这鱼妥妥替代

supermommy
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1.1 万浏览 04-03 更新 04-01 发布

最近待家,餐厅不能去,买菜机会减少,必须用身边食材来做自己喜欢的菜了!今天我要来分享用美超的一种鱼替代中国青鱼草鱼来做熏鱼,做出来口感也特别好,好吃到停不下来呀!

江南长大的小伙伴对熏鱼一定不陌生,几乎每桌宴席都少不了熏鱼这道美味冷盘。熏鱼以它外酥里嫩,多汁咸甜的酱汁深受大家喜爱。不说了,说多都是口水

—————开始吧—————-

Castco购食材Sea bass fish

Sea bass肉嫩,刺少,不腥气

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🌟如何清洗处理鱼

Costco鱼买回家已经清洗干净,只要稍微去下多余鱼鳞,去头(可以炖汤),去鱼鳍,切断即可

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去余下鱼鳞
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去鱼鳍
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切块

【所需食材】

Sea bass 两条中段

酱油汁调料

 

4-6姜片

3颗八角

1个干红辣椒

4个蒜瓣拍碎

葱段两根

冰糖适量

1/2C生抽

2T老抽

水适量

酱油汁制作

爆香姜葱蒜,干辣椒,八角加其他调料及水炖煮10分钟,保持小火同时煎鱼

❤️爱心提示❤️

1.建议用avocado oil高温油炸

2.我没用deep fry,只是比平时油多些,但一定要让鱼块至少1/3浸在油中炸,魚皮才会酥脆

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【制作过程】

1.厨房纸吸干鱼内外水

❤️爱心提示❤️

鱼块下放一张paper towel吸水,防止入锅时溅油

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2.用一些生粉corn starch粘满鱼块,抖去多余粉

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3.入热油锅炸鱼

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4.炸另一边

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5.将鱼块炸至金黄色捞出

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❤️建议炸鱼前用锅炖好酱油调料,小火保持温度

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6.将刚炸好的鱼块,立即放进酱油汁中小火炖煮(必须让鱼块完全浸入汁中)

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7.转入平底锅大火收汁即成

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8.可以热食,但做为熏鱼我放冰箱一夜,取出更好吃!炸得外面皮酥有嚼头,里面鱼肉嫩而多汁,简直太好吃了

❤️来个美美的摆盘❤️

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❤️近看一下,赶紧去做吧!真的没那么难,而且可以一次多做点放冰箱吃两天

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❤️谢谢观看!是不是跃跃欲试了,赶紧买条鱼,回家做起来,保证零失败❤️

❤️减肥减脂攻略文⬇️

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❤️菜园小撇步⬇️

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❤️家居⬇️

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❤️厨房用具⬇️

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❤️美容/美妆/DIY美甲

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❤️育儿⬇️

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❤️美食⬇️

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❤️由于照片上传有限,只能放部分我的攻略文,更多攻略文,请移步我的攻略文

❤️喜欢我的晒货和攻略文,欢迎关注Supermommy ,么么哒😘😘

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