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💗粉粉嫩嫩的燃爆少女心 |火龙果紫薯麻薯欧包,爆浆还会拉丝哦!💗

布拉格之谜
布拉格之谜
本文于53天前发布   53天前更新
粉丝原创

前言

哈哈哈~首先答应大家这是最后一篇关于面包的分享,这几天面包做得有点勤,估计大家都看腻了!😂😂😂还请小伙伴们见谅!好了,这篇给大家是火龙果紫薯麻薯欧包,一直以来都想尝试做欧包,本来打算做抹茶欧包,临时决定做了这款粉粉嫩嫩的会爆浆的紫薯麻薯欧包。

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图片来自布拉格之谜
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图片来自布拉格之谜

刚刚烤好的火龙果紫薯麻薯欧包会爆浆,咬一口里面里面的麻薯会拉丝,还有香甜软糯的芋泥,这个搭配实在太好吃了!

开始吧!

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图片来自布拉格之谜

🌿配方:

高筋面粉250克、牛奶120毫升、鸡蛋一颗、细砂糖30克、盐巴2克、酵母粉3克、无盐黄油20克、火龙果粉10克~

🌿温馨提示:每一款的面粉吸水量不同,牛奶的分量根据面粉的吸水量适当调整。

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图片来自布拉格之谜

🌿做法:

1)牛奶放入微波炉加热30秒,接着把酵母粉和细砂糖一起倒入牛奶中,搅拌均匀静止15分钟左右!

2)高筋面粉、火龙果粉、盐巴、鸡蛋倒入厨师机里,开2档开始和面,接着倒入牛奶酵母跟面粉一起揉,揉成没有干粉后转4档揉10分钟,揉的过程中要记得把粘在壁上的面团用刮刀刮干净,再一起揉面团,确保面团揉均匀。然后加入无盐黄油,开2档把黄油揉进面团中。

3)等黄油揉进面团中后转6档可以揉面,每5分钟观察一下面团光滑度,查看一下可以拉出薄膜,如果没有继续揉面,直到揉出一张手套膜。面团从厨师机里拿出来,再放在案板上摔打几下,整理一下放入容器中,送入烤箱发酵功能进行发酵。

4)发酵的时候,我们可以开始做内馅的芋泥和麻薯。

内馅的芋泥:

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图片来自布拉格之谜

✨芋泥的做法:

1)150克的芋头洗净切薄片,70克的紫薯去皮洗净切薄片,上锅蒸熟备用!

2)把蒸好的芋头和紫薯倒入碗中,加入25毫升左右的牛奶和25克左右的淡奶油,再加入20克的细砂糖,用料理棒打成泥,如果觉得太干可以适量再加入一点淡奶油,试一次味道如果不够甜,也可以再适量加入细砂糖再用料理棒打发均匀!

3)做好的紫薯芋泥用保鲜膜包裹起来备用!

麻薯的做法

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✨做法:

1)20克的玉米粉,75克糯米粉,125克牛奶,30克的细砂糖一起倒入大碗中,用手动打蛋器搅拌均匀,过筛一遍~用保鲜膜包裹起来,用牙签在上面扎几个洞,上锅蒸30分钟左右!确定完全蒸熟了,就可以出锅了!

2)出锅后趁热加入12克的无盐黄油,用刮刀翻拌将黄油融化在麻薯中!麻薯就完成啦!

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图片来自布拉格之谜

1)面团发酵至两倍大,中间戳一个洞不会回缩,说明面团发酵好了,然后揉面排气,分成6份各自搓圆,盖上保鲜膜静止15分钟。

2)然后取一块用擀面杖擀成圆形,放入麻薯摊平再舀一些芋泥,然后像包包子一样包裹起来,封口朝下面团整理好放在烤盘上!

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图片来自布拉格之谜

3)然后再一次送入烤箱选择发酵功能,进行第二次的发酵,发酵至1.5倍大,在欧包上用刀划几刀,筛入一些高筋面粉,然后送入烤箱330华氏度烤20-25分钟左右!

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图片来自布拉格之谜

欧包吃起来分成松软,里面的内馅会爆浆拉丝,整体搭配在一起非常好吃。

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图片来自布拉格之谜
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图片来自布拉格之谜

掰开看看,有种爆浆的感觉,麻薯还会拉丝,香甜顺滑的芋泥,这两种内馅都是我爱吃哒!

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图片来自布拉格之谜
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图片来自布拉格之谜

好了!这篇火龙果麻薯芋泥欧包就分享到这里啦!有兴趣的小伙伴们,可以动手试试看!最后谢谢大家的观看和阅读!💗💗💗

布拉格之谜 16

昨晚做的黄油小餐包,刚刚出炉就吃了一半了,小餐包组织蓬松拉丝,孩子们特别喜欢吃,剩余的一半,今天早餐给孩子们做了mini小汉堡🍔,给孩子们解解馋,这次在小汉堡里加入了日式炸猪排,加入生菜番茄,挤上日式美乃滋,把外面买的汉堡好吃多了!

🌿小餐包的配方:

高筋面粉300克、牛奶160毫升、一颗鸡蛋、细砂糖45克、盐巴4克、酵母粉4克、无盐黄油25克~

🌿温馨提示:每一款的面粉吸水量不同,牛奶的分量根据自己的面粉吸水量也适当调整。做法可以参考吐司的做法。面团发酵后,排气揉面把小餐包分成16份,各自滚圆再一次发酵后刷上蛋液,撒上芝麻送入烤箱330华氏度烤30分钟左右,出炉后刷上一层融化的黄油,看起来特别油亮亮。


🌿日式猪排做法:
1)猪排洗净用厨房纸巾拭干水分,撒上盐巴和十三香腌制半个小时左右。

2)接着裹上一层生粉,再裹上一层蛋液,最后裹上一层面包糠,炸至两面金黄色出锅,沥干油份。

3)组装小汉堡,小餐包放入一片生菜、一块猪排、一片番茄再放入一片生菜,挤上美乃滋,也可以加入番茄酱,再放入小餐包就完成啦!

布拉格之谜 16

昨天给大家分享的这款毛毛虫奶油面包,大家都看了吗?
特别迷恋儿时记忆中毛毛虫奶油面包,小时候很难得可以吃到毛毛虫奶油面包,所以对于奶油面包特别迷恋。

这几天早餐天天都是吃面包,不是吐司就是毛毛虫奶油面包,今天早上给孩子们做了小餐包,打算待会做迷你小汉堡🍔,好久没有吃汉堡给孩子们解解馋~

🌿配方:

高筋面粉300克、牛奶150毫升、一颗鸡蛋、细砂糖45克、盐巴4克、酵母粉4克、无盐黄油25克~

🌿温馨提示:每一款的面粉吸水量不同,牛奶的分量根据自己的面粉吸水量也适当调整。

想知道这款毛毛虫奶油面包的做法,可以去看我的文章哦!最后谢谢大家一直以来的点赞和支持~

布拉格之谜 16

鸡翅的做法有千千万万种,炸鸡翅、可乐鸡翅、奥尔良鸡翅等等,做法非常非常多,相对而言蜜汁鸡翅,会比较健康一些,今天这款蜜汁鸡翅做法简单零失败,做出来的鸡翅鲜嫩多汁,特别好吃,孩子们都特别爱吃!

🌿做法:
1)鸡翅两面划上两刀,然后洗净用厨房纸巾拭干水分,加入蒜末和姜末,接着加入味极鲜酱油、韩国bbq酱、黄豆酱、蚝油一起抓拌均匀腌制一个小时以上!

2)调个蜜汁,蜂蜜+清水+味极鲜酱油一起搅拌均匀备用!腌制好的鸡翅,锅中倒入适量的油,放入鸡翅煎至两面金黄色,然后倒入调好的蜜汁煎,大火收汁撒上葱花和芝麻即可食用啦!是不是特别简单啦!

以上调味料根据自己的鸡翅分量来判断具体的量,真的特别简单又好吃,大家一起要试试看~

布拉格之谜 16

最近有些宝宝留言想让我分享如何摆拍,怎么样才能拍得食物看起来特别有食欲,说真的我都是凭着自己感觉来,光线、构图都很重要,在构图方面考验个人的审美观,个人比较喜欢简洁一些,突出主题,拍食物的特写。

在DM的全部晒货照片都是来自手机Iphone11 pro Max拍摄,后续用美图过滤一下,然后调个暗角或者高光,说真的后续工作毫无技术水平,非常简单!😂😂😂


🌿香煎三文鱼的做法:
1)三文鱼洗净用厨房纸巾拭干水分,撒上盐巴和胡椒粉调味,腌制10分钟左右!

2)锅中倒入少许的橄榄油,放入三文鱼煎至两面金黄色,放入蒜末爆香,挤入柠檬汁,放入柠檬片,淋入少许的酱油调味,就可以出锅装盘食用啦!

布拉格之谜 16

昨天在家尝试做双色的刀切小馒头,在上面加了一颗小草莓🍓,非常可爱,粉色部分用的是火龙果粉来调色,绿色面团部分是用抹茶粉,等我蒸好后,照型太可爱了!还没等我拍照,孩子们都抢着吃完啦!哈哈哈~

🌿配方:
普通面粉400克、牛奶220毫升、玉米油15克、细砂糖50克、酵母粉4克、火龙果粉15克、抹茶粉1克~

🌿做法:
1)把面粉、酵母粉、细砂糖、牛奶、玉米油一起去倒入面包机中一起揉成光滑的面团。

2)揉成光滑的面团取出,分成两份,少的那份用手揉10分钟左右,切一小块面团出来,用抹茶粉调成抹茶味的面团,然后用保鲜膜包裹起来发酵~刚才那一份多一点的面团再一次放入面包机中,加入火龙果粉一起揉成光滑的面团。然后再用手揉成光滑的面团,保鲜膜包裹起来发酵至两倍大。

3)然后各自揉面排气,再一次醒面15分钟。把粉色的面团切一块出来做草莓,白色面团用擀面杖擀成长方形,粉色面团也用擀面杖擀成长方形,然后在白色面团上刷上一层牛奶,把粉色叠在一起,再从一端慢慢地卷起来,要卷紧实一些,然后再用刀切成自己喜欢的大小。

4)草莓是用剩余的粉色面团做的,叶子部分用抹茶面团,用模具按压出叶子形状。(草莓做得有些丑😂)

5)然后在馒头上刷上牛奶,把草莓粘在上面,然后放在炉上发酵15分钟左右,开大火蒸15分钟,关火焖10分钟左右!

布拉格之谜 16

之前给大家分享过油条的做法,有些宝宝给我留言说为什么炸出来的油条没有空心,而且外皮很硬呢?今天布布以自己的小经验来总结成功秘诀有哪些呢?

🌿油条的配方:
普通面粉300克、牛奶170克、细砂糖10克、盐巴3克、小苏打3克、无铝泡打粉4克、食用油20克、一颗鸡蛋~


🌿成功的秘诀:
1)不能过度地揉面团,过度地揉面团会使面团出筋,这样就不能炸出蓬松酥脆个个空心的小油条。炸蓬松酥脆的油条在于醒面,不要过度揉,要给它足够的时间来醒目。

2)那不能揉该怎么做面团了,当你做面团时把面粉、牛奶、泡打粉、小苏打、盐巴、细砂糖、食用油一起倒入碗中,用筷子搅拌成面絮后,就要你的拳头👊来揣面团,按压折叠后再用拳头揣面团,大概这个过程需要10分钟左右,表面抹上一层油,用保鲜膜包裹起来,醒面半个小时。然后再来第二次的用拳头按压面团,然后折叠按压面团10分钟,再包上保鲜膜醒面15分钟左右!再进行最后一次打压面团后,抹上一层食用油,包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜,明天早上起来提早半个小时左右把面团从冰箱取出,让面团回温后再来操作。

3)炸油条时油温做好在7-8成热的时候下锅炸,下锅后等油条浮出油用筷子翻动它,直到油条蓬松起来,两面炸至金黄色捞出。


以上是个人的小经验分享,希望能帮到大家,祝大家都能炸出外脆内空的蓬松小油条。还有想知道油条的具体做法,可以去看图7⃣️的文章,去我的晒货区找找看~

图8⃣️我正在拍照,我家小宝已经迫不及待偷一根小油条吃起来啦!哈哈哈~


布拉格之谜 16

今天给大家分享一款简单零失败的日式铜锣烧,铜锣烧松弹的饼皮散发着奶香,夹着绵柔细腻的红豆沙挤上抹茶奶油,掰开很柔韧,咬上一口韧劲中带着温柔的口感,算是一款老少皆宜的甜品~


🌿配方:牛奶80克、鸡蛋2颗、糖粉35克、低筋面粉120克、泡打粉2克、蜂蜜15克、玉米油20克、红豆沙、抹茶奶油适量~

🌿做法:
1)鸡蛋两颗打入碗中,加入玉米油一起搅拌均匀,接着牛奶、蜂蜜和糖粉一起搅拌均匀,接着过筛加入低筋面粉和无铝泡打粉,一起搅拌至无面粉颗粒为止!然后过筛一篇,包上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。

2)准备抹茶奶油,5克的抹茶粉加入少许的清水一起搅拌均匀,接着倒入100克的淡奶油中,再加入10克的细砂糖,一起打发至裱花状态!装入裱花袋,放入冰箱冷藏备用!

3)准备一口不粘平底锅,❗️开小火(一定要小火)然后慢慢地倒入面糊,煎至表面开始出现很多小孔,就可以翻面啦!再煎10秒左右就可以出锅啦!

4)煎好的铜锣烧放上红豆沙,挤上抹茶奶油,再盖上一块铜锣烧就可以吃啦!也可以直接像图3⃣️那样当美式松饼来吃~~

布拉格之谜 16

彻底宅在家里呆几天后,为每天吃什么而苦恼,午餐时间给孩子们做了意大利面,给自己做了一碗快手酸辣面,久违的味道,特别开胃好吃,不知道吃什么的小伙伴们,可以试试这款快手酸辣面。

🌿做法:
1)先煎一颗鸡蛋备用!

2)锅中倒入清水煮沸,切一些蒜末加入碗中,加入汤勺的白芝麻,一汤勺的辣椒粉,接着淋入热油,加入一汤勺的酱油,一汤勺的香醋、一茶勺的细砂糖和鸡精,加入少许的香油一起搅拌均匀,加入适量的清汤。

3)接着来煮面条,煮沸后加入适量的冷水,再一次煮沸后,试一下面条熟了捞起,加入汤中,烫几颗蔬菜加入面条中,再加入煎蛋,撒上香菜段就可以吃啦!

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