写文章
首页
抗肺炎
旅游
移民
美食
保险报税
信用卡
购物娱乐
变美
房屋家居
生育养娃
生活
求职
教育
从0开始❗️在家轻松做人气Brunch㊙️班尼迪克蛋

从0开始❗️在家轻松做人气Brunch㊙️班尼迪克蛋

雅米投食计划
雅米投食计划
1230 浏览 04-11 发布

🌸周末最美好的事情就是吃Brunch!🌸
 
早午餐我最爱的一道菜就是—班尼迪克蛋!
浓郁的流黄水波蛋🍳,和荷兰酱一起缓缓流下,配着烤得酥脆的英式马芬🥯,满足到上天😭
 
Egg Benedict起源于纽约,也是最考验技术的早午餐菜品之一,虽然如此,但是❗️掌握要点在家做出完美的班尼蛋完全不成问题❗️
 
🐻今天雅米就带来超高成功率的班尼迪克蛋做法❗️从英式马芬、荷兰酱到水波蛋,全程自制,不出门超低成本就能享受贵价早午餐🥣

IMG_1205.JPG

 

IMG_1204.JPG
IMG_1202.JPG

 

English Muffin

英式马芬(English Muffin)虽然叫马芬,但其实是一种比较快手的免揉面包🥯
 
含油量和含糖量都很低,饱腹感高❗️容易储存,还很百搭👍完美早餐必备❗️
 
自己做的比外面卖的要松软得多,更不会有难嚼的情况。
 
对半切开,切面煎到金黄,外焦里软,涂上果酱、黄油🧈、奶油奶酪🍦或者夹火腿🍗、煎蛋🍳、里脊肉🍖、培根🥓都很好吃😋
 
也是班尼迪克蛋(Egg Benedict)的重要组成部分~
 
用料我做出12个大马芬,够两个人吃一礼拜

IMG_1210.JPG

 

IMG_1212.JPG


材料:

牛奶 240ml
糖 25g
干酵母 8g
温水(45度左右)240ml
黄油(融化)55g
中筋面粉 700g(一般不会全用上,我用了2/3左右)
盐 6g

 
制作:

IMG_0037.JPG


1⃣️牛奶加热到刚开始冒小泡泡,加入糖搅拌至融化,放到温热备用
2⃣️干酵母+温水溶解,如果是即时释放的酵母可省略这步
3⃣️350g面粉+1⃣️+2⃣️+黄油,搅拌至顺滑,加入盐
4⃣️逐步加入剩下的面粉直到成为柔软的面团(面不一定要全用掉,面粉和气候会有影响)
5⃣️揉成光滑面团,放入涂了油的大碗,盖上保鲜膜发至2倍大(约30min)

IMG_0038.JPG


6⃣️狠狠打扁它,排气。擀成1cm左右厚度,用饼干模具/小碗/杯子/罐头盒(你们自己想办法吧)压成若干个饼子,在烤纸上撒上细玉米面/面粉,把面饼放上去,再撒一层玉米面/面粉。
7⃣️盖保鲜膜/湿布二发30min
8⃣️平底锅薄薄涂一层油,中火一面煎8-10min左右(或两面焦黄即可),煎成型后记得压一压马芬,这样可以均匀上色。
9⃣️保存在密封盒或塑料袋里都可以,可以放一周左右。
 
吃的时候从中间切开,切面可以加少许黄油小火煎一下会很焦脆!不加黄油也会脆,也很好吃!

 班尼迪克蛋 Egg Benedict 

IMG_1206.JPG

 

IMG_1201.JPG
IMG_9940.JPG

1⃣️英式马芬切两半,小火少许黄油煎到焦脆

荷兰酱 Hollandaise Sauce

2⃣️2个蛋黄+一勺柠檬汁搅拌到稍微浓稠
3⃣️烧一锅水,保持冒小泡的状态,一个不锈钢盆架在锅上,盆不要沾到水。不停搅拌

IMG_9941.JPG

4⃣️缓缓加入55g融化的黄油,不停快速搅拌,隔一会离火一会,以免鸡蛋过熟,直到酱变得粘稠,但仍然保持一定流动性
(好的荷兰酱应该可以足够轻易盖住蛋但又不会自己随意流下) 
5⃣️离火,根据个人口味加盐,可选加黑椒。盛出备用 

流黄水波蛋做法 Poached Eggs

6⃣️深一点的锅,多加水烧开中大火,加一点点白醋,保持不大沸的状态,在水里快速划圈形成漩涡🌀
7⃣️把蛋打在小碗里小心放入漩涡🌀,让水的离心力去除多余蛋白,煮2-2.5min,捞出沥干
 
这样就成了完美的水波蛋啦~
 
英式马芬🥯+喜欢的肉类/蔬菜🥬+水波蛋🥚+荷兰酱+Cayenne pepper和香葱(可略)
 
配上一杯咖啡☕️,优雅的享受属于你的早午餐吧
 
Bon Appetit💕😘

 

君君提示:你也可以写原创文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

1230 24 2 7
 
评论
名字(选填)

loading...