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春日下午茶必备|抹茶白巧克力软曲奇

春日下午茶必备|抹茶白巧克力软曲奇

youbeing
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1122 浏览 07-02 更新 04-19 发布

来美国后虽然经常被一些甜到头皮发麻的甜品雷到,但是还是不小心爱上了几款美食特色的甜点,比如布朗尼,比如美式软曲奇。美国的曲奇🍪真的好好吃啊,和以前国内吃到的酥脆的曲奇完全两个世界,好喜欢美式曲奇那种软糯湿润,还略粘牙的口感。虽然后来知道美式曲奇怎么制作后,吃的频率大幅降低,还是抵挡不住我对它爱。偶尔吃一回,来点sugar high,也未尝不是舒压的好方式。

今天来和大家介绍一款我自己特别喜欢做着吃的抹茶曲奇,做法简单到连我厨房小白的家属也可以偶尔自己制作。文后还会和大家介绍另外两种饼干小点心的做法。感兴趣的宝宝就看下去吧~

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抹茶白巧克力曲奇食材(可做18个)

  • 1.5 cups all-purpose flour(也可以用低筋面粉替代)
  • 1 tbsp 抹茶粉(最好是baking级别的纯抹茶粉)
  • ½ tsp baking soda
  • ½ tsp salt
  • 1 cup brown sugar
  • 3/4 cup unsalted butter 室温软化
  • 鸡蛋一个
  • 蛋黄一个
  • 1 cup 白巧克力切碎
  • 香草精 1tsp(可选)
  • 棉花糖 1/3 cup (可选,增加粘度,小伙伴们可以试试!)
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抹茶白巧克力曲奇做法

1. 烤箱预热至350F;黄油室温下软化后用打蛋器打发至微微泛白,加入鸡蛋、蛋黄以及黄糖,用打蛋器搅拌均匀;

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2. 把面粉、抹茶粉、小苏打以及少量盐混合,有时间的小伙伴可以把面粉混合物过个筛。

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3. 把糖鸡蛋黄油混合物与面粉混合物混合均匀

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4. 加入白巧克力,搅拌均匀。

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5. 把混合物分成约18个小球。喜欢小个子曲奇的也可以分成24份。烤的时候每个cookie dough直接要留至少5cm的距离。

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6. 烤箱350F烤8-10分钟即可出炉。烤完后不要立即移动曲奇本身,会碎掉。冷静3分钟后曲奇会有一定硬度和粘度,就可以移动了。

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我这个配方的曲奇比网上看到的的少加了半杯面粉和糖,甜度降了一些,但很符合亚洲人口味,曲奇更软更湿润,配上牛奶简直不能太好吃!

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曲奇不论是刚烤出来还是放置2-3天都非常好吃,刚烤出来非常香,会比较松软;放在lunch bag(防止变干)内几天后曲奇吃起来更湿润粘牙,我更爱。喜欢棉花糖的宝宝可以在方子里加点棉花糖,你绝对会爱上!不论是早餐配咖啡还是下午茶,都是绝配。大家一定要试试。

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下午茶备选三款饼干小食

1. 夏威夷果白巧曲奇

可能有不少小伙伴觉得以上曲奇食材配起来比较麻烦,我帮大家尝试了美帝能买到的预拌粉或者是冷藏的cookie dough,发现以下Betty Crocker家的夏威夷果曲奇预拌粉在性价比中完胜,口味也超级好!建议是在不想买面粉和糖的宝宝买预拌粉试试。

2. 简易版抹茶牛轧饼

北美牛轧饼卖的贼贵,但其实这做起来非常简单,食材也都是北美各大超市都能买到的。制作方法如下,有功夫的宝宝不妨自己在家做~

3. 家庭版珍妮曲奇

有没有小伙伴和我一样,吃过珍妮曲奇,真的就再也忘不了那个味道。我之前在家尝试了几个配方,一下这个是我觉得最接近珍妮曲奇的。而且烤完个个坚挺酥松,材料无敌简单,做法也容易上手。感兴趣的宝宝戳这里:《超难买的珍妮曲奇 | 在家也能做!》

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结语

希望疫情期间的大家依然每日好心情,上下班的commune时间拿出来下下厨,再美好不过了。以上点心制作完后可以放置差不多一周时间,每次烤一批,快乐一星期。希望大家喜欢~

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