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暖心甜品之 | 榴莲千层蛋糕

暖心甜品之 | 榴莲千层蛋糕

楠晞姐姐_NZ
楠晞姐姐_NZ
8480 浏览 2020-04-27 发布

好喜欢千层蛋糕软绵的口感,和入口的多层次感

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特别是榴莲千层蛋糕,对于超级无敌喜欢榴莲的我来说,简直就是幸福和满足的代名词🥰🥰

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☆☆☆榴莲千层蛋糕☆☆☆

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🍰面皮部份准备的材料有:低筋面粉80克,鸡蛋4个,白砂糖55克,牛奶400ml,牛油55克( 牛油隔热水至融化)

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🍰首先,将鸡蛋打散,加入白砂糖,搅拌至无颗粒状,过筛加入低筋面粉,搅拌均匀( 面粉最好分三次加入),牛奶也分三次加入,一边加一边搅拌,待完全搅拌均匀,将面糊过筛,加入牛油,再次搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱备用

🍰打好的面糊最好放入冰箱一个小时之后再拿出来煎面皮,这样是为了让面糊沉淀,使煎出来的面皮变得更松弛,口感更好

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🍰Whipping cream 准备的材料有: Heavy Cream 300ml,榴莲肉130克,砂糖20克,Cream Cheese 20克(加Cream Cheese是为了更好定型,也可以选择不加)

🍰Heavy Cream 和Cream Cheese 用电动打蛋器,一边打一边加入砂糖,打到奶油出现纹路,加入榴莲肉,打匀。放入冰箱备用

🍰将面糊从冰箱拿出,用勺子稍微搅拌一下。平底锅刷一层薄油,烧热之后转小火,舀大半勺的面糊均匀的平铺在锅底,一边倒入面糊一边摇晃平底锅至面浆均匀,待面糊表皮起泡就表示面皮已经熟了,用刮刀轻刮周围,面皮很容易就脱了。反复同样动作,如果煎到一半的时候发现面皮有点焦,就是锅太热了,先关火或锅放在湿布上降温

🍰面皮全部煎好之后,放入冰箱,待冷却后再抹奶油,因为面皮太热奶油抹上去的话奶油会化掉

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🍰选一块最漂亮的面皮拿来做面。铺一层面皮,抹一层奶油,然后重复相同动作,待全部铺好之后,就放入冰箱定型

🍰2至3个小时后就可以拿出来切块享用了

☆☆☆榴莲班戟☆☆☆

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🍰每次去茶楼我很喜欢点一份榴莲酥或者榴莲班戟,但是并不是每次去都会有的,而且价格也不便宜

🍰做榴莲千层蛋糕的时候故意剩了几张皮来做榴莲班戟

是不是很简单呢?喜欢的小仙女不妨自己动手试试啊😊😊

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