![我们一起来做面食吧!(饺子、包子、花卷、馄饨、手擀面)](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/d2c/104/64e/61ae9d3c422ee22da029cf5.jpg_1280_1280_3_44b8.jpg)
身为一个北方人,实在是太喜欢面食了,几天不吃,肚子就痒痒。虽然有些面食的水准还有待提高,不过对于包饺子,我还是灰常有自信的!6岁就和奶奶学了包饺子,虽然做饭不太灵光,好在还有拿得出手的饺子!我基本不怎么买速冻饺子,去饭店也不爱点饺子,就觉得自己家的好吃,这大概就是一个吃货的执念~
1. 包饺子
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和面团:500g面粉,250g水
厨师机揉面大概就5分钟的事,然后醒面20分钟。之前用韩国北极熊那个面粉,比较软,可以少醒一会儿,现在用的是Costco的central milling company的organic面粉,有点硬,需要多醒一会儿,或者稍稍多点水。
擀皮儿:
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擀皮儿最开始我也很难擀圆,而且速度比爹妈们差好多,不过把小剂子搓的圆一些,就会好擀很多!一手拿着皮儿,一手拿着擀面杖,边擀边转。老王是今年才开始擀皮儿的,已经比我速度快了,男生劲儿大,擀的快。
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包饺子:好像北方家里人包的饺子都差不多是这样的,奶奶说像金元宝,所以除夕接财神的时候我们都吃这样的饺子。
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上动图:
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一个一个的小饺子就包完了,不着急的时候,我一个饺子大概包6个褶,着急的时候只能看心情了~
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煮饺子:水开后饺子下锅,不是的搅一搅,防止饺子粘锅。水开后,稍微加些凉水,这样开三开后,饺子就差不多啦。
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吃饺子:饺子上桌啦!那还说什么,赶紧吃吧!别忘了,来杯小酒,因为饺子就酒,越吃越有!
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也别忘了饺子的好搭档--蒜酱,能激发饺子的香味儿,有灵魂!但如果要是马上去约会,那还是算了吧~
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2. 包馄饨
有时候包饺子馅多了,正好第二天早晨可以捏两碗小馄饨,暖暖的来一顿早饭。小馄饨做起来可容易多了,随便捏一捏就好了~
3. 蒸包子
这个技能实在不太强,以前都是买速冻的。因为疫情原因,只能尝试自己包啦~虽然美观程度上有待提高,不过味道真的是不错的!白白软软的大包子,真的太太太好吃了。做法都在这篇晒货里了~
之后我又蒸了一次大包纸,虽然技巧上依旧有待提高,但是美感程度上还是有着肉眼可见的进步的,至少我们有褶了!熟能生巧这句话,真不是盖的!
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4. 蒸花卷
花卷也是第一次蒸,竟然也还不错!不需要包子那么苛刻的手法,操作起来容易许多,一切都在这篇晒货里啦。只要发面发的好,味道都不会太差~不过这次下单,yeast竟然没货了,那我可怎么发面啊!
5. 手擀面
自己擀的手擀面简直太劲道了!再配上自己家自制的卤,呼噜呼噜的,不吃多都对不起自己~
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和面团:300g面粉、100g水、1个鸡蛋、1小勺盐。这个比例和出来的面团,真的是三光~面团拿出来在面板上再揉两下,放到面盆里,盖上一个湿一点的屉布,再盖上盖,醒面30分钟。手擀面的面会有些硬,醒面之后表面光滑,也更好擀。
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切面:醒面后,面团擀平,擀成一大张饼(我的面板有点小,分两次擀的),然后撒上淀粉(最好是淀粉,防粘),折叠起来,开始切!
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面煮好后,淋上自己喜欢的卤,拌一拌,简直不要太满足了,哈哈~
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一碗超级香、超级劲道手擀面就好了!只要面和和水的比例好,想不弹牙都难啊。这次又从亚米上订了甜面酱,马上又可以来一顿手擀面啦!
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现在每周都要吃上几次面食,有了厨师机在也不需要和面了,吃起来更是容易了许多。周末又刚刚吃完饺子,嗯,满足!第二天早上煎一下剩的饺子→锅贴,嗯,优秀!
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最新评论 11
:收藏了
:收藏了👍
:楼主,厨师机推荐一下好吗?
:我是买的kitchenaid的 5Q的~
回复 @小小孙:谢谢谢谢
:亲爱的太棒了。做的每样都好漂亮!哇还有视频呐太生动了✌️✌️👍👍
:哈哈哈 强迫老王给我录😂
:厉害了👍要是在唐人街可以开店了都
:哈哈 谢谢🥰🥰🥰
:宝宝太优秀啦👍👍
:谢谢亲爱的鼓励🥰