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㊙️美食DIY㊙️ | 🔥无奶油无蛋黄低脂低卡黑芝麻冰淇淋小攻略🍦

㊙️美食DIY㊙️ | 🔥无奶油无蛋黄低脂低卡黑芝麻冰淇淋小攻略🍦

米啾啾
米啾啾
4375 浏览 05-15 发布

最近买了一袋黑芝麻粉,稍微有点强迫症的我就想很快把它用掉,在下厨房上搜食谱偶然看到了一款超级低脂低卡的黑芝麻冰淇淋做法,食材简单而且没有加生蛋黄和奶油,主要食材就是豆腐和牛奶,特别健康。真的是每个词都在吸引着我2333于是当晚就做了一次。成品虽然没有加了奶油的冰淇淋口感上那么细腻(也有可能是我自己搅拌不到位),但是味道完全不赖,黑芝麻的味道超级浓郁,也完全尝不到豆腐的味道。我表示爱了爱了XD 这里把这个做法分享给大家把~

超级健康的黑芝麻冰淇淋

🍦食材

食材真的超级简单,只需要四样。这里白砂糖大家也可以换成代糖或是蜂蜜,我这里用了牛奶,换成燕麦奶和其他的植物奶也是ok的~我这里用的是硬豆腐(老豆腐),不过作者说应该什么豆腐都是ok的。

  • 豆腐:200克
  • 黑芝麻粉:10克
  • 白砂糖:25克
  • 脱脂牛奶:200克

 

🍦做法

  1. 砂糖和黑芝麻粉混合
  2. 牛奶用微波炉加热30s,之后倒入黑芝麻粉搅拌均匀即可

     
     
  3. 豆腐切块后沸水中焯熟,这样可以去掉豆腥味
  4. 捞出来后过凉水降温
  5. 搅拌器打成细腻的豆腐糊即可

     
  6. 将牛奶液和豆腐糊混合均匀,大家也可以过个筛
  7. 装入容器中,冷冻室冷冻,每隔半个小时取出来搅拌一下,防止大冰渣形成

冻硬后就完成啦~吃之前最好稍微解冻一下再用勺子挖,我不知道是我容器的问题还是由于冰淇淋油脂含量不高,冻好的冰淇淋质感特别硬,但是稍微解冻一下就恢复冰淇淋的柔滑口感了~

🍦热量表

我这次用的是1% fat的牛奶,按照所有食材营养成分表换算好重量后,做出来的一大碗冰淇淋只有430大卡。其中还包含27g的蛋白质,真的是很健康的冰淇淋了~如果换成代糖的话,整个一大碗冰淇淋的热量就只有334大卡。真的。。。太心动了><

🍦成品+试吃感受

三个球也就100多大卡,一点没负担XD
 
挖一勺,稍稍解冻后口感还算细腻
我又加了点蜂蜜和cereal,快乐加倍XD

前面也有略微提到,这款冰淇淋口感上没有加了奶油和鸡蛋的那种那么细腻顺滑,而且没有冰淇淋机制作还是很容易出冰渣破坏口感,成品很硬也需要解冻个5-10分钟才能挖出来吃。但是!但是!这个冰淇淋的味道真的喝奶油冰淇淋没差了~超级浓郁的黑芝麻香气,入口冰冰凉凉带来一丝清甜。我觉得这个做法最赞的是它真的是减肥党的福音和一片绿洲啊XD 我觉得如此低的热量可以吃到这么好味道的冰淇淋真的已经很满足了,完全没负担,口感上的差距和卡路里上的差距一对比真的都不算什么~希望大家也可以踊跃尝试哟,比心ღ( ´・ᴗ・` )~

 

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