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完美复制东北街边烧烤|附烧烤工具链接,烧烤全步骤

完美复制东北街边烧烤|附烧烤工具链接,烧烤全步骤

Miao小苗
Miao小苗
7223 浏览 05-25 发布

马路边,烤炉旁,来次充满烟火气息的约会吧

夏天是个味觉躁动的季节,西雅图夏日的夜晚最适合烧烤啦!

想起大学时,围着草场夜跑,总觉得路边羊肉串的味道在时不时的向我招手~社团活动之后也会来顿小板凳的聚餐,那羊肉串,大鱿鱼,烤韭菜的滋味,青春悸动的味道😋🥰😍😘

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完美复制路边烧烤的炭火味【工具篇】

吃货全家对做吃的那是一个执着,试过各种美式的烤箱,做牛排羊排很好吃,但是烤肉串总觉得少了点什么!原来是炭火的味道😄

下面就来说说中式用炭的烤炉,优质的炭和简易的生火方式!

如果有装备的话可以直接下翻到烧烤篇😁

1⃣️ 烤炉

烤炉用过下面链接的两款,先买了小的,发现除了慢和小之外,烤出来的质量超级好,后来又替换了大的,高度和宽度都基本是原来的两倍,通风效果也特别好,不用手动扇扇扇。放炭的地方也比较深可以保证更足的炭量,特别好用!满意!

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2⃣️ 生🔥装备

估计大部分人想起烧烤都是被怎么把炭火弄好劝退的🤨给大家推荐一款🔥点火神器,Amazon排名第一,上千评价,4.9评分,可见大家都说好🥳

只需要报纸垫在下面,中间放满炭火,点好报纸引燃,然后二十分钟基本就把炭火全烧红啦,特别方便。弄炭火的过程中,准备好隔热手套🧤捏碳的长钳子,顺便推荐这款碳,烤出来的炭火香特别地道!

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图片源自Amazon商品图
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图片源自Amazon商品图

3⃣️ 串串 🍢

最后就是穿串串🍢的工具啦,下面我买的这个质量一般,竹子把手不结实,Amazon上很多一体的,还有穿串神器,烤的多的话都可以备起来!

羊肉牛肉串鱿鱼牡蛎蔬菜馒头备起来【食材篇】

🌟羊肉串

羊肩肉是最适合烧烤的部位,没有的话羊腿也可以,尽量保证每串上至少有一块肥的~羊肉提前一晚切块,用洋葱,鸡蛋,盐,抓匀腌制

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🌟 牛肉串

这次烤的牛肋条,又嫩还有劲道,也得像羊肉一样提前腌制~

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🌟 鱼豆腐香肠等半成品

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🌟 大鱿鱼🦑等海鲜

最爱的烤鱿鱼呀,鱿鱼须更爱吃!

有新鲜生蚝的话也可以烤起来~

提前腌制的烤鱼也很赞😄

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🌟鸡翅

提前腌制,椒盐的或者奥尔良口味的都特别适合烧烤

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🌟 蔬菜类

土豆片,茄子片,韭菜,藕片和豆皮卷小葱还有玉米🌽都特别常烤

🌟 主食类

馒头片每次必点,不能更好吃了~

🌟 另类😂

羊腰。。家属爱吃,每次收拾的都特别费劲,得多次面粉水抓洗,还得把里面不能吃的白色部分全部去掉

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都收拾好啦,像排兵布阵一样🤤

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油盐🧂孜然辣椒面辣酱备起来【酱料篇】

烧烤最重要的调料就是盐,孜然,和辣椒面。还有辣酱!!!一般我会用下图里配好的烤羊肉串料,没有的话也可以把这些提前调好,备用,有不能吃辣的话就需要准备两份

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🔥开烤啦开烤啦开烤啦🔥

列几个烧烤的方法

🍗肉类:在没熟的时候及时放盐调味,放孜然粉,在表面变焦要烤好的时候撒孜然粒和辣椒粉

🥬蔬菜类:因为自身没油份,要及时刷油,像茄子🍆就属于油少了不好吃。其他蔬菜都特别好烤,最后刷上蒜蓉辣酱就好

🍡半成品类:鱼豆腐香肠等主要烤的是口感,里面是熟的很难入味,但是外面焦焦的配上辣酱也特别受

🦐 海鲜类:海鲜类需要的调料不多,🍤虾可以撒点盐或者什么都不加,牡蛎加点葱花就好,鱿鱼比较配辣酱,烤鱼的话需要提前腌制一下去腥味炭烤出来的海鲜本身就超级鲜美

🥪 主食类:烤馒头是每次必备,注意火候,火大特别容易糊,刷点油和辣酱,酥酥脆脆的特别好吃。烤面包也可以同样的办法尝试

最后直接上图感受一下烟火气

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这次的分享就到这啦,或许各地的烧烤都相差不多,但和家人在一起动手烧烤,总能吃出家乡的味道🌛

💕小苗正在奋战KOL选拔赛,感谢您的➕关注点赞,期待您的回复收藏,一起分享美食啦💕

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