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水果助攻烘培, 美食更添好滋味！

水果助攻烘培, 美食更添好滋味！

nina3 2263 浏览 2020-05-27 发布

水果不仅美味，而且富含各种营养物质，想必没有人会不喜欢😍吧。水果除了直接吃，做成烘培点心🥧也是超美味的，今天就来分享几种我常做的水果烘培料理，酸甜好滋味让你吃了忘不掉。

柠檬🍋

柠檬🍋汁多味酸，具有浓郁的芳香气。甜点中我最喜欢😍的就是柠檬味。柠檬🍋在烘培中不仅柠檬汁可以加入点心，柠檬🍋皮屑也可以切碎和入其中食用。经过烘烤，柠檬芳香四溢，连整个房间都会充满着柠檬的清香。我最常做的是柠檬双层糕和柠檬重磅蛋糕，这也是孩子们最喜欢吃的甜点🍮。

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一进11🈷就进了 Holiday Season, 虽然因为天气会影响外出的机会，但呆在屋里为家人烘烤一些甜点也不失为一种乐趣。
每当我坐着桌旁等待甜点出炉的时候，都喜欢深吸着烤箱里飘出的美妙香味，有时是面粉烤制发出的独特香味，有时又会是奶油或巧克力或肉桂粉或水果受热发出的香甜味，无论是哪一种我都觉得比熏香更好闻。今天烤了柠檬双层糕，满屋都是柠檬的清香混合着黄油奶香，孩子放学一进屋就往厨房里转，喊着妈妈又烤什么好吃的😄。
暖暖的，香甜的，就是家的味道。

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以前嫌麻烦，早餐都买现成的；现在怕病毒，不敢为一袋面包🍞而冒险，所以又把记各种面包🍞，蛋糕🎂方子的小本本拿出来，重操旧业，天天安排家人的早餐😭。从BJ订了一袋柠檬🍋到货，趁着新鲜，做了柠檬味的 Pound Cake, 因为里面加了柠檬汁和柠檬皮屑，所以烤完满家的柠檬香和奶油香，比香氛的味道都好闻🤗。具体做法如下👇：
原料
A. Butter 1条，白砂糖1／2 杯
B. 鸡蛋2颗
C. 柠檬汁 2tsp , 柠檬🍋皮屑1颗，果酒 2tsp
D. 面粉1杯，盐 1／4tsp，泡打粉1／2tsp
E. 碎核桃或葡萄干1／4杯
其中C，E料可省。
做法
1. A料慢速打发
2. 鸡蛋一个一个打进去，每一个都打均匀，加C料
3. D料筛进去，用抹刀拌匀，加E料
4. 面糊倒入烤盘，用小刀在面糊表面中间轻划一刀
350度烤30分钟，转300度再烤20分钟。
我家人口多，所以我用的都是双倍的料，烤了一大一小两块蛋糕，切片冰箱冷藏，明早放吐司机里烤一下就好了。
提前做好，明早就可以继续睡懒觉了🙈🙈。

黄桃🍑

黄桃🍑软中带硬，甜多酸少，有香气，水分中等，烘焙中一般多用来做夹心或炒制成馅。我家就有棵黄桃树，果子虽然酸涩，但加糖炒制成酱，无论是做夹心还是做派馅，都不会影响到甜点，还会带有桃子🍑特有的香味😋呢。

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对千层🎂是慕名已久，也眼馋许久😍。今天终于动手先试了黄桃千层，顺便也消灭一下我的自制桃酱😂。饼皮的方子用的是@Grace123321 宝宝的，她做的甜品都特别漂亮，让人忍不住都想尝试😋。和好的面糊一共做了12张饼，每层之间都抹了奶油，奶油直接买了 Walmart 的 whipped topping, 每两层之间又加了桃酱，桃酱本来做的酸，和奶油正好中和一下。当作周末甜点，几乎都被吃光🤗。每当看着自己做的吃食被家人吃得津津有味，一扫而光，就特有成就感😂😂，下次打算再试试抹茶千层🤓。

千层饼皮的原料及做法如下👇：

低粉80克，鸡蛋🥚4颗，白糖55克，牛奶🥛400毫升，黄油50克。食材依次加入，搅拌均匀，做成面糊。用不粘锅小火摊成薄饼，两面煎熟。

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昨天踩梯子摘下树梢剩余的桃子，又是一小盆。于是采纳了@Seagull168 的建议，今儿做了一个9寸的黄桃派，消灭掉了所有的桃子✌️。
黄桃派做法
派皮：2杯面粉，3／4杯黄油，盐1／4茶匙，加冰水和成面团，放冰箱冷藏2小时。
派馅: 黄桃洗净过热水脱皮，去核切瓣。大火坐锅，加黄油，糖熬煮桃瓣，熬制成粘稠透明状，加水淀粉收汁，关火放凉。
烘烤:
取出派皮分成两份，一份做底盘，一份做盖皮。先将派底350度烤15分钟，再加入馅料，用蛋液粘和底盘和盖皮，继续烤40分钟，屋里充满酥皮和桃子的香味😋，自制的黄桃派就做好了，放凉就可以开吃了😆。

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今天发现了躲在冰箱角落里的黄桃酱，这段时间几乎被遗忘，觉得该烤些甜点一一桃🍑酥包，孩子们很喜欢吃，毕竟不能再以天热不宜用烤箱为借口了🙈。
从缺德舅买了酥皮，感觉和以前用的 Pepperidge Farm 的牌子没差，价钱还便宜🤑。两张酥皮，一张分成三份长方形，中间夹桃酱，边缘蘸水捏合，然后切成小方包；另外一张切成小正方型，中间夹心，呈三角形捏合。喜甜的，可以在表面沾些白糖，毕竟酥皮是没味儿的。烤箱400度，烤15分钟。有了万能酥皮帮忙，小白也能分分钟搞定烘培美味✌️。

苹果🍎

苹果🍎和黄桃类似，水份不大，适合炒制做馅，即使酸涩，有糖加持，也不会影响甜点的整体味道。我们以前房子的前院突然长出棵野苹果树，估计是小鸟啄来的种子，结出的果子小小的，尝起来很酸，难以下口🤭，但每次的果实我也没浪费，都做了苹果派和焦糖苹果蛋糕🎂。像焦糖苹果蛋糕，反而还更适合酸脆的青苹果🍏做呢。

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如果你不喜欢加了肉桂的苹果🍎点心，像苹果派，你可以试试这款焦糖苹果蛋糕，甜甜的焦糖，配上略酸的苹果，吃起来甜而不腻，做法也非常简单。
🍎原料：
焦糖所需：白砂糖1／2杯，水1／4杯，苹果2颗，因为焦糖比较甜，所以选取味道略酸，口感爽脆的青苹果🍏最好。
蛋糕体：无盐黄油1条(113g), 糖1／3杯，低粉90g, 泡打粉1／2tsp，鸡蛋🥚2颗，牛奶🥛20ml 。
🍎做法：
1.煮焦糖，将糖和水放入不粘锅中煮至黄褐色，倒入烤盘中，使烤盘底部均匀覆盖一层焦糖。
2.苹果去皮切片，泡入淡盐水中片刻，然后平铺在烤盘中待用。
3.黄油室温软化，打发至膨胀的乳霜状，再分次加入糖，继续打发，然后加入蛋液打匀，筛入低粉和泡打粉拌匀，最后加入牛奶拌匀即可。
4.把面糊倒在苹果上面抹平，烤箱325度烤35分钟。
焦糖苹果🍎蛋糕趁热吃很香，但天热的时候也可以放冰箱冷藏，冰过之后味道更棒。

我是热爱生活，喜欢美食的Nina，欢迎感兴趣的小伙伴围观，欣赏；喜欢我的晒货请点赞，关注或收藏；🈶问题可以在下面👇互动留言哦🤗，谢谢大家！💕💕

草莓🍓

草莓🍓不仅味美，颜色漂亮，而且形状更可爱，所以无论是做酱或是夹心，还是做🍰装饰点缀都是超赞👍的。

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大家好, 我是Nina。非常高兴能参加这次的KOL选拔大赛，兴奋之余，也小有压力😖，以后不知为了优质晒货要杀死多少脑细胞呀😝。我的主攻方向是家居达人，本人热爱生活，喜欢美食；爱折腾, 也爱动脑筋，希望能与大家共同分享生活小妙招，美食小窍门。
今天是我家宝贝的生日，恰是草莓🍓丰收季，于是做了一个三层草莓夹心🍓蛋糕，使用的是以前在文学城记下的爱厨的方子。蛋糕🎂不仅夹心是草莓，连蛋糕体也加入了草莓泥，既有草莓的香甜，还有草莓色的糕体，是真正的草莓🍓蛋糕🎂哦。
🎂具体配方如下👇：
大鸡蛋 4颗
白砂糖 90克
植物油 60ml
草莓丁100克＋水1tbsp
蛋糕粉 110克
泡打粉 1tsp
白醋／柠檬🍋汁 1 tsp
鲜奶油 3杯
糖粉 100克

🎂做法：
还是戚风蛋糕做法，蛋清，蛋白要分开；草莓切丁➕水打成泥状，与蛋黄混合。蛋白➕白醋／柠檬🍋汁打发至中性发泡。舀出1／3蛋白泡与蛋黄糊和匀，再将所有蛋黄糊倒入剩下蛋白泡中拌匀。烤箱预热到350度，烤35分钟。
待蛋糕烤好取出放凉，分层抹奶油装饰。
PS ：如果喜欢其它水果口味，可以用含水量和草莓🍓差不多的水果代替，需用同样的配方比例。
作为烘培业余爱好者，没有挤花工具和技能😅，只能抹平奶油，用水果装饰, 只要宝贝喜欢就好🤗。
希望收到朋友们的继续支持和点赞🙋，欢迎围观，欣赏；喜欢请关注，点赞，收藏；🈶问题可以在下面👇留言。谢谢💕！

蓝莓

蓝莓因为果肉细软，多浆汁，味道独特，也是烘培中常见的水果。一般在烘焙中多整粒放入或做成果酱🍧。

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既然今天发了一堆吃食，那最后一篇也发个吃的吧😄。本来秋天吃南瓜是一件多美好的事情，健康又美味。可孩子不喜欢，熬粥里不吃，烙成饼也不吃，只有做在玛芬里才吃，于是烤了两炉玛芬，一炉加了肉桂粉，一炉没加，再把吃剩的蓝莓撒进去，就变成了南瓜蓝莓玛芬✌，方子以前写过文章，此处省略......
今天收工喽，各位晚安！好梦！😘😘

香蕉🍌

成熟的香蕉🍌软糯香甜，即使直接和在面里也非常容易，所以经常做成香蕉面包🍞或蛋糕，香香甜甜，还有浓郁的香蕉味😋哦。

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谁家周末还不剩几根发黑发软的香蕉🍌，不到1杯的牛奶🥛,不够炒一盘菜的鸡蛋🤦, 但是这些足够烤一个香喷喷的香蕉蛋糕，既可以做早点，也可以当下午茶点，不甜不腻，还带有香蕉味😋。想试试吗, 做法如下👇, 没有难度，只需要搅拌均匀哦🤗。
原料

干料：面粉2cup，熟透的香蕉🍌2根，白砂糖1／3 cup，盐1／2 tsp，泡打粉1tsp, 苏打粉1／2 tsp
湿料：鸡蛋2颗，植物油1／2 cup，牛奶1／2 cup，香草🌿精1／2 tbsp

做法
湿料先混合均匀，再加入捣碎的香蕉泥，最后再加入干料，全部搅拌均匀。
350度烤20分钟，转300度再烤15分钟, 健康又美味的 Banana 🍌 Cake就出炉了，是不是很简单，下周早餐又有着落了😄。

看完的宝宝有没有动心🤩呢，想不想试试🤗？不管是买多了水果或是买了不甜的水果，都不用担心浪费，只要用在合适的烘培点心中，不仅可以享受到美食，还可以品尝到不同的好滋味😋哟。

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最新评论 20

:真棒呀！最近也好喜欢派呀塔的，还没尝试过宝宝这么多品种👍🏻

2020-05-28

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:写的超赞！娜娜手艺好棒👍👍

2020-05-28

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:亲爱的好棒，每样都好诱惑

2020-05-27

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:给nina手动点❤️

2020-05-27

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:太棒了👏

2020-05-27

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:宝宝好强，打☎️

2020-05-27

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:封面看着就不一样各个都想吃

2020-05-27

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:多样化，厉害👍

2020-05-27

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:写得太好了😁学习到很多，谢谢宝宝的分享

2020-05-27

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