我等好吃之人，竟然成功完成了7天的#一周减脂餐打卡，实属不易。终于到了周末，迎来了我期盼了一个星期的Cheat Day欺骗日。欺骗日的观点并不是所有人都赞同的，也不是对所有人有效，只是对我来说，如果持续低碳水低糖的饮食时间长了，心情会不爽，而且身体也会因为卡路里摄入不足，误以为进入到了饥荒年代，从而增加身体的储备量，减慢新陈代谢。
我身边最明显的一个例子，就是有个英国同事，身材偏胖，完全戒碳水戒了整整半年的时间，肉眼可见地瘦了两大圈儿。但是，当饮食恢复后，不到一个月的时间就肉眼可见地胖回了原来的样子，让人感觉特别的可惜，白白折磨自己了半年。
对我而言，任何需要断掉某种事物的节食减脂餐都是耍流氓，首先是心理上就接受不了，我家里人都嘴馋啊，想到好吃的恨不得立刻马上就要吃到。其次，我一直都认为只要是合理地安排饮食，有计划地锻炼，才可能达到持之以恒的身材。如果非要我节食的话，我宁可每天出去跑圈儿，消耗掉摄入的卡路里，顺便还能释放点儿多巴胺，让自己开心。
之前有分享过十二周的半程马拉松训练计划以及关于运动的一些小心得，感兴趣的小伙伴可以点击图片，跑步的动力就是能肆无忌惮地吃嘛！
既然是Cheat Day，就得来点儿高碳水的东西，之前说好的北京美食系列拖了很久还没写完，正好Cheat Day做一款褡裢（da lian）火烧来解解馋。
老北京褡裢火烧形似古时候人们背在肩上的褡裢，味道其实和锅贴差不多，色泽金黄，焦香鲜美，吃起来特别的过瘾。
首先来和面，褡裢火烧的面是半烫面，250g的中筋面粉加入油搅拌均匀，加入平时和面的水的三分之一的开水把面粉烫熟，搅拌均匀，然后剩余的三分之二的水用普通的凉水就好，用手和成面团，在表面抹一层油后用保鲜膜包好，醒发15分钟左右。
褡裢火烧的馅儿有牛肉馅儿也有羊肉馅儿，我今天做的是牛肉馅儿的，依次加入花椒水、黄酱、生姜末，搅拌上劲儿，接着加入盐、香油和酱油调味。最近买的葱快要不好了，我赶紧都拿来给剁碎了，也给拌到馅儿里了。多说一句，葱切好先放在肉馅的表面，等到开始包的时候再混合起来，混在一起以后葱马上就瘫软下去了，说明馅料调味够了。
案板上倒上油，放入醒发好的面团，擀成面饼，上部分先不管，从下面做起，把面擀成薄薄的面片，放上馅料，由下而上卷起，两边轻轻压住收口，折起来，就做好了一个看起来像褡裢的火烧。
最后就是上锅煎了，平底锅烧热倒油，小火把褡裢火烧的两面煎到金黄就可以出锅了。
谢谢你看到最后，附上之前分享过的北京美食系列文章的链接，点击图片直达文章，以方便想要尝试的小伙伴查阅。
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