![自己做的黑芝麻冰激凌,包裹在软糯的麻糬里才好吃嘛](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/4c1/ef7/8d9/f99f049bd0ef72c015d7381.jpg_1280_1280_3_e7a1.jpg)
食物的配搭时间很神奇的事情,很多看似八竿子打不着的食物放在一起却能迸发出独特的味觉体验,当然也有些相生相克的食材配搭,不小心可能会送了命。
![food-post.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/d12/fe6/8a3/ce348a9c47f13b72180d4b6.jpg_1080_0_40_e185.jpg)
记得美食大片【舌尖上的中国】里这样解释美食的配搭:“大多数美食,都是不同食材组合、碰撞产生的裂变性奇观。若以人情世故来看食材的相逢,有的是让人叫绝的天作之合,有的是叫人动容的邂逅偶遇,有的是令人击节的相见恨晚。”
![FthKYlbmCgmhchx.jpg!a-3-800x.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/5f8/fca/609/97e2d92f6fd93ffd9af6522.jpg_1080_0_40_8abd.jpg)
说起美食CP,你最先想到什么?老北京的豆浆油条,新疆的大盘鸡裤带面,西安的凉皮肉夹馍冰峰,成都的串串配冰粉,美国的汉堡薯条,韩国的炸鸡啤酒,我可以把这个清单一直写下去。最近无意间做了不少美食CP的大餐,比如之前分享过的水盆羊肉+月牙饼和咖喱鸡+印度烤饼,错过的小伙伴不用急,文章末尾会附上链接,点击图片直达文章,给你做参考。
今天要来分享的是用自己做出来的黑芝麻冰激凌,配搭软糯弹牙的麻糬,给这个突然热起来的初夏一份清凉的感觉。
![DSC_9069_meitu_10.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/b00/4e5/9ff/10d98f9429c190330bbc7d5.jpg_1080_0_40_842d.jpg)
![DSC_9349_meitu_19.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/80a/1b8/f89/1c0a5e667cd6b4a5ccba589.jpg_1080_0_40_59fa.jpg)
黑芝麻冰激凌
我超爱吃冰激凌,而且只要目光所及之处有黑芝麻或者抹茶口味的冰激凌,我一定不会再看其他口味一眼。可是不知道是不是黑乎乎的颜值不高,好吃的黑芝麻冰激凌可遇不可求,这次在家里做出来,以后就再也不用发愁买不到口味清淡、芝麻味道浓郁的黑芝麻冰激凌啦!
![DSC_9064_meitu_8.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/73f/e24/65f/3dd132b36ba63e27fd3f636.jpg_1080_0_40_27af.jpg)
先取两个蛋黄,加入少许糖和半个柠檬挤出来的汁,搅拌均匀。这里的糖甚至可以不用加,因为黑芝麻糊里面已经有甜味了。
![DSC_9036_meitu_1.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/09c/3b5/cc3/4d08f0bfd1c336d154e3113.jpg_1080_0_40_21cc.jpg)
100g左右的黑芝麻糊粉末混入150g全脂牛奶搅拌均匀后加入蛋黄液,中火加热,这一步是为了消灭蛋黄里的细菌,加热的过程中要不断地用蛋抽搅拌,等到混合溶液变得比较粘稠的时候关火放凉。
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![DSC_9041_meitu_3.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/1f3/007/34d/80d695f989770394b3207d9.jpg_1080_0_40_9ddb.jpg)
之前有小伙伴问到黑芝麻糊的品牌,那自然是我从小喝到大的南方黑芝麻糊啦。
![9eeb554b8e4d4cc6f74a5ad510b75b43.jpeg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/f19/847/339/61c13994e8cc12cdeede5aa.jpeg_1080_0_40_e530.jpeg)
200g的whipping cream加入20g糖打发到出现纹路,混合到之前的黑芝麻溶液中,混合均匀,放入容器中入冷藏室4个小时,让溶液变得更加粘稠。
![DSC_9042_meitu_4.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/9c1/ea0/9b0/c7f551b5994e1413b4e2a2d.jpg_1080_0_40_9637.jpg)
![DSC_9044_meitu_5.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/e4a/161/446/cdccfdf0ff8117a93ef27ef.jpg_1080_0_40_cdb7.jpg)
![DSC_9045_meitu_6.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/e71/bd2/393/2d881eff3700f389a04662b.jpg_1080_0_40_6b12.jpg)
接着用打蛋器打发,放入冷冻室冻3个小时左右,接着拿出来再用打蛋器打发一次,让口感更加细滑。放入冰箱冷冻室过夜,第二天就算再热,也有美味好吃的黑芝麻冰激凌等着你啦!
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![DSC_9068_meitu_9.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/172/7fd/0a6/5177142104b7dac3cbd8647.jpg_1080_0_40_6d7d.jpg)
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![DSC_9080_meitu_11.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/098/f71/a52/2e2d82eae3a174b7d15ff48.jpg_1080_0_40_bcdd.jpg)
麻糬Mochi
接着我们来给美味的黑芝麻冰激凌穿上一袭白裙,转眼就变成了黑芝麻冰激凌麻糬。味道好,糖量还可以自行控制,口感Q弹软嫩,非常好吃。
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先在240g牛奶中加入20g糖、40g玉米淀粉和130g糯米粉搅拌均匀,上蒸锅蒸30分钟左右蒸熟。出锅后,趁热翻拌一下,分三次加入30g黄油,让黄油完全融入到面团中,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。
![DSC_9314_meitu_14.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/6e6/739/fc9/7184f7624f40c1333579f6b.jpg_1080_0_40_f0b3.jpg)
等待的过程可以炒熟一些糯米粉,一会儿撒在案板上防止糯米粘手。
![DSC_9236_meitu_12.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/c5c/df3/643/cf67ff45126886491a1adac.jpg_1080_0_40_44db.jpg)
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把麻糬面团分成大小均匀的16个小剂子,擀平,包裹在麻糬饼皮中,就可以吃了。
![DSC_9315_meitu_15.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/f09/751/8d7/acbb4471833782ec87d2be3.jpg_1080_0_40_746a.jpg)
![DSC_9325_meitu_16.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/08e/6d5/baa/50550d4282e02f1cff1b8a3.jpg_1080_0_40_c7d3.jpg)
我想着一次多做出一些来,平时要是热了就可以拿出来吃。结果先生和小朋友全都抢着吃,搞得最后也没剩下几个,这艳阳高照的天儿,吃起黑芝麻冰激凌麻糬就是过瘾呢!
![DSC_9346_meitu_18.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/b21/da8/bbd/2164835d6e7f09f770a961f.jpg_1080_0_40_6bb1.jpg)
![DSC_9349_meitu_19.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/80a/1b8/f89/1c0a5e667cd6b4a5ccba589.jpg_1080_0_40_59fa.jpg)
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最新评论 13
:真的好喜欢
:恭喜亲获得本周原创之星啦!请在6月18日前用注册APP的邮箱将你的用户名、姓名、电话、地址信息发邮件到moments@dealmoon.com领取$25 Amazon礼卡,君君会在4个工作日内做出回复(此邮箱为唯一领奖方式,超时未领奖视为自动放弃)
:谢谢君君 邮件已发
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:要做要做!队友吵着要吃![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:嘻嘻 加油加油 你队友有口福了
:都是我爱吃的,又来诱惑了,上周末黑芝麻冰淇淋没成功,成了黑芝麻粉圆😂🤣,这个周末再试💪
:你好可爱 黑芝麻粉圆听上去也很好吃啊
:哇哇哇!太馋了!黑芝麻mochi肯定巨好吃!回头试试~
:谢谢你喜欢啦 等你做出来啦
:👍
:👍😋
:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)