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一口吃下一片星空,Mochi界的颜值担当来啦

一口吃下一片星空,Mochi界的颜值担当来啦

小毛114
小毛114
1811 浏览 06-16 发布

小毛今天邀请你来云共赏糯叽叽的星空Mochi😋喜欢糯米糍的小伙伴不要错过😜

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图片来自于@小毛114,版权属于原作者
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图片来自于@小毛114,版权属于原作者

方子:80g 牛奶,蝶豆花几颗,20g 白砂糖,15g 玉米淀粉,45g 糯米粉,18g 油,适量熟糯米粉。

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图片来自于@小毛114,版权属于原作者

步骤:

1️⃣牛奶烧热加入蝶豆花泡出想要的蓝色,我一开始加了8个,颜色太淡了,也可能是我泡的时间太短了,后来又加了一些,捞出来数了一下有21颗😂。

2️⃣牛奶放凉一些加入糖,淀粉和糯米粉,搅拌到无颗粒,再过筛一次,盖上保鲜膜,扎几个孔,水开蒸熟,大概20分钟左右,用筷子搅拌一下没有液体就好了。稍微凉一点加入油或者软化黄油,充分揉进面团里,包上保鲜膜放冰箱冷藏一会。

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图片来自于@小毛114,版权属于原作者

3️⃣案板撒熟糯米粉,糯米面团拿出来分成几份,我这些分了3个,包出来有蛋挞那么大。擀开,但也不能太薄,放进一个圆底模具里铺开,我找了蛋挞模具,包进去冰淇淋,或者用10:1的比例打发whipping cream和糖,或者直接放水果。我包的是冰淇淋馅,很容易化掉,所以要快速放进冷冻里。因为蛋挞模具底部不是圆形的,冻的差不多的时候拿出来,手动按圆,其实不按也行。

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图片来自于@小毛114,版权属于原作者

4️⃣最后撒上紫薯粉和豆粉,少量多次的撒效果才好,简单装饰一下就行,冰淇淋化的速度永远比你想象的快😭。

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图片来自于@小毛114,版权属于原作者
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图片来自于@小毛114,版权属于原作者
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图片来自于@小毛114,版权属于原作者

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