說在前面
圖片來自@你是我的小蘋果，版權屬於原作者
早餐為每天最重要的一餐，吃飽吃好才有精神與活力迎接新的一天，除了一般家庭選項如麥片，煎蛋、火腿，吐司等，小餐包也是一個非常簡單又好吃的選項。除了拿來當早餐，拿來搭配中午餐的湯活著麵搭配也是妥妥的。夾果醬、塗奶油、花生醬、夾火腿煎蛋肉鬆蔬菜，小餐包讓你吃飯時隨心所欲的變化
這次來跟大家分享奶油小餐包食譜，烤出的小餐包們堆疊在一起黃澄澄的無比療癒，金黃色表面透著油光伴隨著剛出爐麵包的香氣，口感綿密細緻、拉絲效果一流，味道也真的很香，就算隔天加熱烤過還是非常鬆軟好吃，做好一盤要吃時隨手可得
所需材料 🥐
👉 主材料
高筋麵粉 750g
奶粉 25g
砂糖 100g
鹽巴 10g
速發酵母 10g
牛奶 320ml
鮮奶油 100ml
雞蛋 2個
奶油。 一條約120g
👉 其他備份材料
① 一顆蛋液，攪拌好
② 40g 奶油，放軟
③ 少許融化奶油
其他推薦工具
牛奶小餐包做法 🥐
步驟一
主材料裡的所有乾性材料放入鋼瓶混合均勻後，除了奶油外，倒入其他濕性材料，打至粗性拓展，麵糰稍微光滑狀。加入軟化切丁奶油，打至完全拓展出薄膜
步驟二
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取出麵團整成圓形後，放入鋼盆內進行第一步發酵，約20分鐘左右
步驟三
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發酵好後，把麵糰拿出秤重，切割為平均大小兩個 (這次做1530g，為765g 一個)，進行發酵鬆弛，約12分鐘
步驟四
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鬆弛後把兩個麵糰整成兩個約14吋大小的圓形，再切割成均等12份 (類似比薩切割法)，總共會有24片，如果覺得太多可以把材料減半
步驟五
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每一小片由上往下擀卷至長條狀，由胖的邊往下卷成類似可頌樣，建議可以胖的部份用捲棒壓著，細的部分抓著用延伸法一邊擀一邊拉，擀成細長三角長形後再從胖的部分往下卷成可頌樣
步驟六
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烤盤放上烤紙，把可頌平均斜擺著，如果擺不下可以另放一個烤盤。蓋上保鮮膜中間發酵約40分鐘後，表層刷上蛋液，可頌之間的邊邊部分平均塗上40g奶油
步驟七
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烤箱預熱400度後，入烤箱烤約15分鐘到上色，不過這次烤覺得烤溫有些高，建議調整至375度烤到上色，出爐時刷上準備好的融化奶油
迷人又療癒的奶油🥐小餐包大家喜歡嗎？
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希望大家喜歡今天的分享，如果喜歡也請點讚或者有任何意見也請多多指教，謝謝大家收看 💕
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最新评论 28
:太漂亮了，看照片就已经很治愈了啊！
:（承蒙错爱，获利回吐↖(^ω^)↗
:哈哈哈 兔兔太可愛了！麼麼，謝謝打賞![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:看起来就好吃😋
回复 @天使的眼泪:没事的，先读一遍，所有材料事先准备好，直接法成功率高，祝亲亲一举成功
回复 @Mrs_C:中高筋都可以，建议高筋比较容易做出膜
:老板，给我三块～![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好跶 马上带去布布家![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:老板来5个！！黄澄澄的太好看了吧！感觉你的gf计划没能实行呀![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:哈哈哈哈哈 来啦来啦！妳的那份不能有 gf 粉记住的![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
完全没能实现，家属喜欢吃炸的，没几天都要炸什么给他吃，头疼不知道还有什么可以取代面包粉和地瓜粉
:太完美了👍
:物大便是美![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:手艺越来越棒了，照片也越拍越好看了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱的喜欢，为了写文有比较注意细节![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:烤的好棒啊，烘培手艺太好了
:谢谢亲爱的，最近收心专心做一样东西还可以![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:已被治癒😍😍
:等下要來給他們畫臉，趁君君還沒上線把他們搞定![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:老板，这小餐包卖吗![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:只送不卖喔! 给Grace 大神来一份![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
回复 @你是我的小蘋果:谢谢亲爱的😘😘
:你做的我都喜翻![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:第一个来报道，可以吃很多![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:竹仔第一名无限供应，吃到饱![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
回复 @你是我的小蘋果:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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