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10道空气炸锅美味料理,让下厨变得如此简单快捷

10道空气炸锅美味料理,让下厨变得如此简单快捷

馋嘴猫咪TZ
馋嘴猫咪TZ
1.82万 浏览 2020-12-30 发布

终于完成了2020年最后一天的工作,明天休假准备跨年啦!感谢晒货圈小伙伴们的一路陪伴,让这个因宅家而漫长无比的2020年变得不那么无聊,希望在即将到来的2021年,能摘下口罩,尽情地呼吸纯净的空气,无拘无束地大快朵颐,无所顾忌地去到任何一个想去的地方

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今年的最后一篇文章准备和大家分享10道空气炸锅料理,如果你是厨房小白,你需要一台空气炸锅,因为它能让你吃上美味可口的佳肴;如果你自认为厨艺不错,你也需要一台空气炸锅,因为它能让你充分地发挥创造力,帮你在餐桌上呈现意想不到的惊喜。

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空气炸锅绝对是我家厨房使用频率数一数二的厨具,我甚至教会了先生基本用法,这样,想要赖床的清晨,我只需要张张嘴吧,指使先生,“法棍面包,360F,6分钟”,或者“冷冻春卷,刷油,390F,10分钟”,大约就是食材+温度+时间的指令,等我懒洋洋地来到厨房时,美味的早餐就已经在桌子上等着我了,很是美好。

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之前有分享过两篇有关空气炸锅料理食谱的文章,里面包括了日式照烧排骨、牙签羊肉、奶酪爆浆炸猪排、蘑菇酿肉、干煸四季豆、油焖大虾、五彩鸡蛋早餐杯、蓝莓Muffin松饼、烤红薯、烤菜花、烤球状甘蓝、烤香蕉、烤豆沙春卷、芝麻山药条、炸花生米 & 霜糖花生米、炸鸡翅、台湾盐酥鸡、孜然鸡脆骨、煎饺、馄饨皮香蕉派等等料理的做法,文章链接会放在最后,方便小伙伴们查阅。今天再来继续这个空气炸锅的系列,端上10道空气炸锅美味料理,希望你能喜欢哦!

  • 蛋挞汤圆酥
  • 黄油烤苹果
  • 还原麦当劳菠萝派
  • 老北京干炸小丸子
  • 糖醋里脊
  • 纸包三文鱼
  • 糖炒栗子
  • 杏仁棉花糖
  • 卷卷小麻花
  • 牛肉干
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蛋挞汤圆酥

汤圆的变化其实很多,比如煮汤圆、炸汤圆等等,下面用空气炸锅来做个汤圆小点心,我们暂且就叫它蛋挞汤圆酥吧。我用的是蛋挞皮的方子,75g黄油室温下软化,加入30g糖1g盐,打发到颜色变浅发白后加入1个鸡蛋,混合均匀,接着加入150g过筛的低筋面粉翻拌均匀,用保鲜膜包起来,擀成一个饼,放入冷藏室冷藏半个小时左右。接着用圆形模具或者小碗扣出小圆饼,或者直接用擀面杖擀成圆形,大小就是可以把一个汤圆包裹进去就可以了。

汤圆提前拿出来稍稍化冻,包紧蛋挞皮中,接着在表面刷上一层蛋黄液,撒上几粒黑芝麻,放入空气炸锅中,360F,烤20分钟左右。撕开来看,酥脆的外皮,软糯的内馅,黑芝麻馅心,简直太好吃啦,小心不要烫到嘴巴哦。

 

黄油烤苹果

天气一凉,水果都不愿意直接从冰箱里拿出来就吃,突然想到了樱桃小丸子最爱的那款黄油烤苹果,现在同样拥有嘟嘟脸的小朋友应该会很喜欢吧。把苹果切开,苹果核小心地挖出来,里面放上黄油和糖,我还加了几颗枸杞子提色,用锡纸包裹起来,不放心地可以包裹两层,放入空气炸锅里,390F烤50分钟,取出来直接就可以拆开锡纸,用小勺子舀着吃了。

 

还原麦当劳菠萝派

我一直很喜欢麦当劳的菠萝派,内馅软嫩,外皮酥脆,每次拿到手都热乎乎的,新鲜出炉。既然美国这边的麦当劳不卖,我们就自己做吧。

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Puff Pastry室温软化40分钟,用叉子或者牙签扎一些小洞。等待酥皮软化的过程中,来准备菠萝馅心,菠萝切成小块,加入冰糖和玉米淀粉,小火熬煮,最后呈现的状态是粘稠的菠萝酱状,但菠萝的颗粒还在,所以咀嚼感很好。

酥皮切成大小合适的正方形,放凉的菠萝馅心放在酥皮上,对折一下,用刀子在酥皮表面轻轻划三刀,再用叉子在边缘按压出花边的图案,最后在表面刷一层蛋液,为了颜色好看,只取蛋黄的部分,颜色会更鲜艳。放入空气炸锅或者烤箱,360F,10-15分钟,口感味道都和小时候在麦当劳里吃到的一模一样,好吃的不得了。

 

老北京干炸小丸子

离开家时间长了,很多时候只有从老北京那些传统美味中找寻记忆中的味道,仿佛也只有这个时候感觉离家近一些。比如这道改良版的老北京干炸小丸子,我就经常会做来吃,虽然比不上老字号的味道正宗,但是解馋足够了。

先来说调馅儿,肥瘦相间的肉馅儿里加上黄酒、五香粉、盐、清水和一个鸡蛋搅拌均匀,再加入淀粉水,上手抓匀,挤成一个个大小差不多的小丸子。热锅少油,六成熟就好不用等到油锅冒烟,下锅炸小丸子,有空气炸锅的就更方便健康了,直接把小丸子放入炸锅,只要丸子表面开始变色结壳,就差不多好了。老北京人吃干炸小丸子喜欢蘸椒盐儿,香酥脆嫩,下酒最好。

西红柿土豆切块,翻炒到西红柿开始变得软嫩出汁儿,喜甜的还可以适当地加点儿番茄酱,倒入炸好的小丸子,让每颗丸子表面都裹上酱汁。出锅后撒上一把白芝麻,配上碗白米饭就是一顿美味健康的晚餐。

 

糖醋里脊

糖醋里脊在我心里一直都是道需要有耐心、费心思才能完成的菜肴。酸甜口味吃起来特别开胃,而且“里脊”二字反过来念就是“吉利”,于是乎,每年过年过节的时候,先生都会联合小朋友一起,叫嚷着要吃。也只有到了过年过节的时候,我才会有那份闲心和耐心完成这道经典的糖醋里脊。当然,有了空气炸锅的帮忙,过程会简单很多。

猪里脊肉切成薄片,用料酒、盐、鸡蛋腌制半个小时左右,然后把腌制好的里脊肉放进装满淀粉的碗里裹粉下油锅炸5分钟左右,或者平铺在空气炸锅里,记得要多淋一点儿油,而且保证里脊肉不要重叠在一起,390F,5分钟,翻面,再淋油,再烤5分钟。

糖醋汁相对简单,生抽、醋、淀粉、糖、水、番茄酱按1:1:1:3:3:4的比例搅拌均匀,倒入少油的锅中炒制片刻,出现粘稠的感觉以后,放入炸好的里脊肉片,疯狂搅拌,让每一块肉上都均匀地裹上酱汁。出锅,撒上白芝麻,完成!

 

纸包三文鱼

纸包三文鱼是一道法国传统的家乡料理,用烘焙纸或者锡纸把三文鱼包裹起来,烘烤时的热气在纸中循环,让鱼肉吃起来口感软嫩,汤汁鲜美,香气十足。用空气炸锅来做,特别适合三口之家,省事快手还好吃。

先把三文鱼洗净用厨房用纸擦干,平铺在锡纸上,撒盐、胡椒粉,切几小片黄油放在三文鱼上提香,再放一片切好的柠檬调味,用锡纸把三文鱼包裹,放入空气炸锅中,选择炸鱼模式,或者360F,烤20分钟,就完成了。锡纸的包裹不会让三文鱼被烤干,喜欢软嫩口感的小伙伴可能会更加喜欢哦。端上桌后,再轻轻拨开烘培纸带来惊喜感,用来宴客也会很讨喜呢。

 

糖炒栗子

小时候,特别喜欢吃北京街头的糖炒栗子,大锅里,满是黑沙,机械化或者手工操作的铁勺翻来翻去地炒着栗子,发出沙拉沙拉的声响。赶上特别冷的日子,糖炒栗子门前就会排起大队,每个人都搓着被冻得通红的手,左摇右晃地跺着脚,心里期盼着那锅里翻炒着的栗子。出锅后的糖炒栗子被装在一个纸袋子了,用手捧着,暖暖的,香气扑鼻,迫不及待地吃上两颗,香甜软糯,是我对北京的冬天最美好的回忆。

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前几天摘回来的栗子,自然少不了做一份糖炒栗子,这次用空气炸锅,烤箱也可以的。我吃糖炒栗子,喜欢吃多少做多少,新鲜出炉的最好吃。先把栗子清洗干净,用刀轻轻划一个小口,放入加糖的沸水里,煮几分钟后捞出,放在烤盘里,在栗子表面刷上一层,放入预热到390F的空气炸锅里,20分钟取出。等候的时候可以调糖水,也有人喜欢用蜂蜜水代替,在烤好的栗子上刷上一层糖水,再放回空气炸锅,390F再烤5分钟就完成了。因为提前煮过水,栗子的皮很容易拨开,小朋友拿起栗子先是舔上一圈儿,因为糖好甜。

 

杏仁棉花糖

节庆季,总要给小朋友吃点儿甜甜的,平时不怎么吃到的零食,提前用小小的棉花糖烤了一份杏仁棉花糖,做法简单,看上去也很有节日的喜庆感觉,小朋友会特别的喜欢呢。

棉花糖可以选择大的,也可以像我一样,用四五个小的棉花糖拼在一起,做个花型,放入260F的烤箱或者空气炸锅里,到10分钟左右,达到表面发黄的状态,然后在棉花糖的中心放一颗你喜欢的坚果,我这里用到的是杏仁,再放回烤箱火空气炸锅,还是260F,烤15分钟,棉花糖表面焦黄的颜色特别好看呢。

取出后完全放凉就可以放进玻璃容器里密封保存了。因为做法实在是太过简单,我每次都是当天吃当天做,小小的空气炸锅在少量烹饪这点还是很有优势的。

 

卷卷小麻花

下面这道手抓饼卷卷小麻花,做餐后甜点特别讨喜,每次小朋友都会超级夸张地叫:“Oh My Goodness!”然后边哈气边忙不迭地往嘴巴里面送,爱吃得不得了呢。

手抓饼室温稍稍解冻,把两张饼铺在一起,切成条,对折后随意卷一卷,拧一拧,拧成小麻花的样子,放入烤盘,表面刷上一层蛋黄液,一半儿撒上椒盐儿,另一半儿撒上白糖,放入预热到360F的空气炸锅里,烤20分钟,香气扑鼻。咬起来特别的酥脆好吃,小朋友当然喜欢吃甜味的,我和先生抢着吃椒盐儿口味的。吃不完的放进ZipBag,想要解馋的时候放进烤箱或空气炸锅热一下,就又美味如初啦。

 

牛肉干

记得之前每次回国都得买好多牛肉干五香味的、麻辣味的,去哪儿都带着,必须得吃个过瘾,因为牛肉干是绝对不可能带回美国的,而这边买到的牛肉干又咸又干,不是咬不动,就是味道不好,让人气得直跺脚。

最后这道压轴的菜肴就是快手简单,但绝对保证好吃的空气炸锅牛肉干!把牛腱子肉均匀地切成条状,用蚝油、孜然粉和白芝麻腌制,麻辣味的加辣椒面,五香味的加五香粉,你们懂的。然后就把牛肉条均匀地平铺在空气炸锅里,360F烤12分钟,取出来翻个面,再烤10分钟。烤好后不要着急吃,放凉了再吃,口感和味道就特别像外面买回来的牛肉干了。圣诞节那几天,我放在桌上一盘,还寻思着怎么保鲜,结果两天之内就全都吃光啦。

 

最后,谢谢你看到这里,希望你能喜欢我分享的这10道空气炸锅美味菜肴,让2021年的餐桌更加丰富,助你一“锅”之力

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附上之前分享过的两篇空气炸锅料理的文章,点击图片直达文章,不辜负每一次的饥肠辘辘,感兴趣的小伙伴可以做个参考。

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