之前囤货的时候先生买了好几包汤圆,煮汤圆、炸汤圆吃得有点儿无聊了,周末就拿汤圆做个小点心,果然又燃起了家里人对于汤圆的热情,我们暂且就叫它蛋挞汤圆酥吧。
我用的是蛋挞皮的方子,75g黄油室温下软化,加入30g糖和1g盐,打发到颜色变浅发白后加入1个鸡蛋,混合均匀,接着加入150g过筛的低筋面粉翻拌均匀,用保鲜膜包起来,擀成一个饼,放入冷藏室冷藏半个小时左右。接着用圆形模具或者小碗扣出小圆饼,或者直接用擀面杖擀成圆形,大小就是可以把一个汤圆包裹进去就可以了。
汤圆提前拿出来稍稍化冻,包紧蛋挞皮中,接着在表面刷上一层蛋黄液,撒上几粒黑芝麻,放入空气炸锅中,360F,烤20分钟左右。撕开来看,酥脆的外皮,软糯的内馅,黑芝麻馅心,简直太好吃啦,小心不要烫到嘴巴哦。
最新评论 16
:感谢分享按照教程做了两次,汤圆都爆开了,烤时间也不长大概15分钟。请问遇到过类似情况么
:听上去像是时间长了 可以降低烤箱温度或者减短时间试试 爆开也应该很好吃吧
回复 @馋嘴猫咪TZ:好的,下次再来试试调整一下。一样好吃,就是卖相差了点,小朋友有点嫌弃
:就喜欢馋嘴猫做的好吃的
:这个超好吃,我经常用pastry puff😁
:恩 那个也是很方便呢 家里也没了
:好吃的样子
:嘻嘻 谢谢 小朋友吃的话要小心烫
:6666
:🙂🙂
:好棒啊我也要试一试
:嘻嘻 谢谢海鸥 等你的版本啦
:流口水了
:快做一份吃起来吧
:这个法子好
:嘻嘻 一下子就有了三层的口感 还不麻烦 汤圆真是个好东西