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🧧农历新年将如期而至,你的团年餐单准备了吗?这里附上一份中式菜单,拿走不谢🌹

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小可爱臭美
小可爱臭美
1499 浏览 2021-01-10 发布

写在前头,新的一年已是进行时!每逢年末节日特紧凑,不管世界在经历着什么,时间还是不停向前,不会停留!努力生活着的我们,更该珍惜着每一个现在,每一个明天!活在当下,不忘初心!

独在异乡为异客 每逢佳节倍思亲

农历新年是我们中国人最重视的佳节,身在异国他乡,最难熬莫过于亲人不在身边,也不能感受我们家乡年味浓烈的味道……或许美食当前,可有所缓解哦!

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除夕大团圆,美味佳肴你有什么好主意?过中国年👍吃中国地道美食💯以下是给大家整理出来的家常地道菜单!照搬上桌🈴️

新鲜海底椰炖竹丝鸡

饭前一碗汤,身体很健康😉节日大餐来碗正宗广东靓汤最好不过了👏

男神很帅帅帅帅 13

我们是喝着汤水长大的孩子😋或是成长环境的潜移默化下,对汤水有太多的依赖和喜欢💕就像吃饭要有菜配,而我家还要有汤喝才行😉

海底椰川贝炖鹧鸪汤是广东汤水中的佼佼者,应该没有人会不知道这个了吧🙋🏻‍♀️它可比“菜果”名气更远播哦🤣

✅给大家百度一下汤水功效:这三种主要材料都具有👉🏻止咳化痰👉🏻润肺养颜之效,而鹧鸪除了能顺气化痰外,所含蛋白质十分丰富,比普通鸡肉高1倍,且脂肪含量低,自古民间有“飞禽莫如鸪”、“一鸪顶九鸡”之说,再加上鹧鸪售价便宜,真是男女老少皆宜的滋补佳品。

材料:鹧鸪1只,竹丝鸡半只,瘦肉半磅左右,海底椰1个,川贝适量,生姜一块

炖煮方法:
1️⃣将新鲜鹧鸪和竹丝鸡,瘦肉清洗干净,清水下锅灼水十分后捞起清水冲一下粘住的东西备用
2️⃣新鲜海底椰洗干净切小块,川贝浸泡十五分钟后捞起备用
3️⃣生姜去皮拍扁
4️⃣将所有材料放进慢炖锅中,注入大半锅烧开的热水,把按钮🔘开大火进行炖煮4小时,用盐调味即可(我使用的是4夸锅用量哦)

💗秋冬养生靓汤当中,滋润化痰功效的对现时势来说是大适🈴️哦!快点学起来🙋🏻‍♀️
美国旭龙行 特级四川大颗粒川贝母 113 克 4OZ - 亚米网 $19.99(到手价)

来煲超暖胃的胡椒猪肚煲鸡汤!让全家人都喝在口里,暖入心里💯

男神很帅帅帅帅 13



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👩🏻‍🍳材料:猪肚1个,排骨1条,3个鸡上腿(家里没鸡)生姜1块,红枣8颗去核肉切条和枸杞子适量洗干净,原料白胡椒洗干净用刀柄竖着捣碎

👩🏻‍🍳猪肚处理:超市买回来的猪肚都是先前已处理干净里面东西的了,回来我们只需用盐和面粉清洗几次,每次都用温水冲洗,干净后冷水下锅放进猪肚,倒点料酒和放生姜几片,烧开焯几分钟捞起用清水冲洗一下粘附的东西,然后切丝备用

👩🏻‍🍳鸡上腿去骨去皮切成尾指大小,扔掉鸡皮,冷水下锅将排骨、鸡肉和鸡骨头放进去,水烧开后焯一下捞起清水冲洗一下沥干水分备用

👩🏻‍🍳我用Staub 小红锅进行熬煮,将烧开的适量清水倒入锅中,放入猪肚丝,排骨和鸡腿骨头,红枣肉,生姜,白胡椒,一盖料酒,开大火烧开后转小火熬至猪肚软身,(我是直接夹一块用口试✅最直接的感受😂)然后放入鸡肉和枸杞子大火煮开,下盐调味,喜欢辣的可以添加胡椒粉。

💖盛上一碗🫕热汤,喝上一口整个人都精神抖擞啦💪胡椒和生姜都辣,喝超来超赞💯我还喜欢煮个椒圈酱油来吃爽嫩的猪肚鸡肉💯

😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

🌟之前看过文章说长时间熬煮会破坏枸杞子的营养成分,之后我都是浸泡后待汤几乎煮好再加入煮开就关火了

🌟想要原本黄白的汤水变白加入一汤勺牛奶调和均匀即可,更香浓哦💯

🌟用铁铸珐琅锅炖汤只需加入想要的量就行,不需预留烧干蒸发的水量,这个锅的其中一个大优点就是原汁原味,下多少水就回给你多少汤,明白了吗😉

美味葱油鸡

 

每逢中式节日,餐桌上必备单品非鸡不可!不是有乐古话说“无鸡不成宴”嘛,可见鸡在节日上的重要性,给大家分享了自制美味的葱油鸡做法,请看👇

男神很帅帅帅帅 13

吃鸡啦!今日份鸡葱油味👍

这是从NJ一自家农场养的走地鸡,肉质紧实弹性,皮色金黄润泽,且无多余肥油!远胜在鸡栏活杀的鲜鸡,而价格也略高一点,但在接受范围!
葱油鸡做法:
1️⃣用大锅(能浸下一只鸡)装八满水烧开👏
2️⃣将鸡洗干净,挖干净肚子里的杂物,用厨房纸巾吸干水分👏
3️⃣用盐薄薄的涂抹整只鸡👏
4️⃣待水开后将鸡放进锅里,盖上盖子让水再煮开后,调至最小火让鸡浸泡40分钟以上,具体时间要视乎鸡的大小决定,不确定的话可能用竹签插进鸡腿没血水流出就是熟了👏
5️⃣鸡浸熟后捞起用大盆装起来冲冷水澡,一定要冲到鸡完全冷却才皮脆肉嫩哦👏
6️⃣将一把葱切成葱花,喜欢可以多放点,热锅下适量油再下一勺盐爆一下,然后下葱花炒软用碗装起来备用👏
7️⃣待鸡完全冷却后带上手套趁葱油还有热度时涂抹整只鸡,抓一把涂进鸡腹腔内,然后将剩余的葱油装进保鲜袋再把鸡也装进去,用手抓紧袋口,摇匀里面的葱油,让整只鸡都能粘上👏
8️⃣就这样连着保鲜袋用盘子装着放进冰箱冷藏几小时后入味👏
9️⃣开饭前拿出来斩件就可以开吃咯!✅

👍真心推荐大家试试这个方法哦!太香太好吃了😋鸡皮爽脆可口!鸡肉鲜美,嫩滑,紧致!每一口都伴着香香的葱油味💯

🌟浸泡鸡的那窝鸡汤还可以留着用来煲老火汤,生滚汤,煮面条云吞水饺呢!不要浪费哦😉

💕今天吃鸡就许愿人人好世界!天天好折扣!

香菇栗子焖猪手

猪手寓意深长,横财“就手”发财“就手”之类的,广受欢迎的一道传统节日的菜式,用砂锅焖煮熟后直接上桌,这是正式菜单栏上的煲仔菜位置啦👍

男神很帅帅帅帅 13

开饭啦😋冬天除了吃就是养膘了😕

😎反正我是迈不开腿必须张嘴的那位😜

还没吃就后悔今晚没额外加米煮饭了🤣
🥘这锅小香菇栗子焖猪手正是干饭神器本神👍

🌟材料:大猪手1只(我用的是猪小踭)小香菇适量,急冻栗子肉半包,生姜一大块,蒜瓣几个,八角1个,黄糖少许

🌟酱料:柱侯酱2勺,海鲜酱1勺,美极酱油2勺,老抽半勺,料酒少许,胡椒粉少许

👩🏻‍🍳做法

1️⃣小香菇洗干净后用清水浸泡备用

2️⃣猪手一般超市都是砍好或现挑现砍的,回来泡十分钟水洗洗再冷水下锅煮开焯掉血水,捞起冲冷水后沥干备用

3️⃣生姜去皮切小块状用刀拍扁,起油锅放生姜和去皮的蒜瓣进去爆至金黄色后加入香菇爆香

4️⃣倒入猪手再一起爆炒一下,看到猪手有点焦黄就可以了

5️⃣将所有酱料混合后加入锅中翻炒均匀

6️⃣倒入浸泡香菇的水,用装过酱料的碗再加入清水,水量只要没过全部材料即可

7️⃣加入小块黄糖和1个八角盖上锅盖大火焖煮

8️⃣烧开后转小火继续焖煮1小时左右

9️⃣加入栗子开大火烧开再煮15分钟

🔟试味,咸度不够可以加点蚝油调味即可

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👉🏻我是用了Staub 铸铁锅进行焖煮,使用感受就是——这口锅值得背💐又一次刷新我对它的认知👍

❌从前用普通锅焖煮水量一定要没过材料还要高出1/3甚至一半,因为水份蒸发好快

✅而Staub 完全不用预留多余水量,只要放认为最适量的就可以,而且它的储热性能和密封性能非常优越,焖煮过程中小香菇和栗子会吸收一些水份,而焖煮出来的肉质细嫩鲜美,酱汁浓稠,做到极致的原汁原味💯

五香牛腩焖萝卜

2️⃣0️⃣2️⃣1️⃣非牛不可,应肖应节,这锅牛腩必须有!

男神很帅帅帅帅 13

🧧新年👉🏻必须牛👏
😋牛腩萝卜,听到名字就流口水的菜式!

🍾️牛腩烩饭、牛腩捞面还是牛腩汤粉👍每样都是经典中的经典👏这一锅在手,该怎么解决你说了算🐮

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先准备材料:牛腩一大块,白萝卜一条,生姜一块,蒜瓣8片,香叶2片,八角2个,草果1个,干辣椒🌶️2个,冰糖适量,柱侯酱2勺,海鲜酱1勺,酱油适量,老抽汤匙,白胡椒粉少许

做法
1️⃣洗干净牛腩冷水下锅煮开去掉血水血泡,捞起清水冲洗一下切小块
2️⃣热油锅下牛腩炒出多余水分装起,倒掉血水

3️⃣再热锅下油爆香姜块蒜瓣,然后加入香料爆炒一下

4️⃣倒入牛腩继续翻炒

5️⃣倒入混合好的酱料翻拌均匀,加入刚好没过牛腩的清水,最后放适量冰糖或黄糖盖上盖子大火烧开转小火焖炖2小时左右

6️⃣将切好的白萝卜倒入开大火煮开十分钟后再调小火焖至萝卜软身即可

7️⃣试味调味,不咸加点蚝油拌匀即可✅

👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

💓香浓美味的牛腩焖萝卜做好了

✅盛上一碗米饭🍚,伴上几块牛腩和萝卜,淋上少许酱汁,这碗饭干了💐

或✅焯上一个生面和几条清菜,拌上牛腩和酱汁,客官,你的无敌的牛腩面做好咯😉

👍就是这么🐮一锅到底!吃不完的可以分装好放急冻,想吃时解冻了就可以配搭做各种喜欢的食物啦💯


这一锅牛,这个锅Staub 也牛👏太适🈴️喜欢做焖炖美食的我💓

💯这份美味请收好咯☺️这一刻还有什么比吃更幸福的呢😜

走,开饭去🍚

花叉拼烧排骨

花叉(就是叉烧)

如果一份正式的中式菜单上肯定不能少了烧味或囱味的这一道头盘!这里附上花叉烧排骨拼盘(食谱)请笑纳😉

男神很帅帅帅帅 13

用空气炸锅烤了香喷喷的叉烧肉!
其实我用的是五花肉,肥瘦相间,吃起来口感比用叉烧肉烤的更为嫩爽,有时候太瘦的肉腌制不好的话烤出来会很干很材的!如果是选用叉烧肉烤的话 ,就挑选纹理清晰的会嫩很好哦!

👩🏻‍🍳材料:大五花肉一条,洗干净用厨房纸巾吸干表面水份放一旁备用

👩🏻‍🍳调料:李锦记叉烧酱2勺,海鲜酱1勺、酱油1勺、茄汁3勺、砂糖2勺、料酒、胡椒粉适量,我今天还添加了一点孜然粉,全部调料混合均匀

👩🏻‍🍳放进五花肉翻拌一下,均匀涂上酱汁,盖上保鲜膜放冰箱冷藏几小时入味

👩🏻‍🍳放进空气炸锅360度烤30分钟左右,中间翻面一次
出炉放凉一下切片食用

🌟自己制作食得放心,干净卫生!外卖回来的熟食要彻底加热才好食用✅

烧排骨

男神很帅帅帅帅 13

酱香烤排骨👩🏻‍🍳

👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇
1️⃣食材:烧烤排骨1排
2️⃣调料酱:排骨酱2匙、海鲜酱1匙、味极鲜酱油1匙、茄酱适量3匙、砂糖1匙、胡椒粉少许、蒜盐少许、料酒适量
3️⃣排骨解冻后冲洗干净后用厨房纸巾吸干表面水份
4️⃣酱以上准备的调料酱混合均匀
5️⃣将排骨放到酱料碗中翻滚让每块肉都粘满酱料,封上保鲜膜放冰箱里腌三小时即可,中间需翻一遍,想入味点可加长腌制时间
6️⃣排骨腌制好放进空气炸锅360度20分钟,大约10分钟左右打开看看上色度然后翻面再烧10分钟左右即可(翻面时可再淋上少许酱)如不敢确定是否熟透可夹块大的出来剪开看看哦

✅十分简单易上手的酱香排骨做好啦!

白切猪手配辣蒜酱也很不错哦

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图片来自于@男神很帅帅帅帅

海鲜🦞也是必不可少的节日美味哦

清蒸新鲜鱼,姜葱炒龙虾,咸蛋黄炒蓝蟹,白灼游水虾等等,哪种是你的心头好?或者来顿全海鲜大餐😍下面附上起片清蒸鲈鱼做法哦💘

男神很帅帅帅帅 13



✅新鲜的海鲜清蒸是最能原汁原味、最鲜甜美味的!
✅除了原条清蒸外,还可以把肉起片,头骨斩件来蒸哦

🌟先把买回来的鱼清洗干净,尤其是要把肚子里黑色的全东西弄出来,这样会没那么大腥臭味的!
🌟重新把鱼鳞片打一次,鱼腹部、下颔部、背鳍两侧这些部位都得仔细刮干净吃起来才嫩滑!

👩🏻‍🍳做法:
1️⃣把鱼两边的肉用刀整块切开(忘了拍照)然后鱼肉切薄片,鱼头开两边,鱼骨斩块,保留鱼尾
2️⃣用大碗放进一只蛋里的1/2蛋白,1小勺玉米粉,小量盐,倒入鱼肉薄片,翻拌均匀腌制,鱼骨头也放点盐均匀涂抹一下,再拼回鱼的形状,都盖上保鲜膜放进冰箱冷藏腌制
3️⃣蒸锅里加水烧开放鱼头骨进去蒸5分钟左右,没熟透再蒸多一会,出锅倒掉盘子里蒸出来的水放一旁备用
4️⃣锅里烧开水倒进鱼片稍微焯一下,看到鱼片从原来的透明开始变白后立刻捞起来,用筷子把鱼片夹到鱼骨上摆好,铺上备好的姜葱丝
5️⃣热锅放油烧滚,用汤勺舀起来,在平铺的姜葱丝上面均匀淋上,留小许淋鱼头和鱼尾,最后快速淋上蒸鱼豉油即可

👏用蛋白腌过的鱼肉更紧致细嫩,口感爽滑👍
👏把鱼肉起片后也方便夹起来,不怕夹烂夹散和影响美观👍
👏用这个做法鱼肉真的很很很好吃,鲜美无比👍

⚠️需要注意的是切片后的鱼肉里骨头相对多了和变短了,吃起来要份外小心哦!

清蒸笋壳也是非常不错的选择哦

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图片来自于@男神很帅帅帅帅

制作方法:1️⃣将笋壳鱼清洗干净,碟子底下用几片姜片垫着,放上鱼2️⃣锅中注水烧开后把鱼放进去蒸8到10分钟,新鲜鱼蒸熟透时鱼眼会突出来的哦,或不能确定最好是用䈐子插一下鱼背靠鱼中骨位置3️⃣将切好的葱丝铺在蒸熟的鱼身上4️⃣热锅下油烧开,用勺子在鱼身淋上,要整条淋均匀哦5️⃣最后淋上适量蒸鱼豉油即可

👏鲜甜美味的清蒸笋壳鱼就做好啦🌟

白灼游水虾

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图片来自于@男神很帅帅帅帅

姜葱爆炒龙虾

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图片来自于@男神很帅帅帅帅

矸头鲮鱼炒韭菜花

小炒类很多选择,如肉丁炒粒粒,西芹炒肉片等,下面给大家推荐一款特简单又惹味的豆逗鲮鱼炒韭菜花,节日这一顿肯定让大家忙得焦头烂额的,能做点方便的就更好啦💗

也少不了广东人最喜欢的椰菜菜或西兰花🥦花开富贵wa

使用腊味炒椰菜花是绝配

椰菜花切小朵洗干净,锅中烧开水加点盐再把菜花倒进锅里焯熟,喜欢脆口的要把握住炉火,达到想要的软硬度倒出过冷河备用,腊肉冲水切薄片,蒜蓉适量,热锅下油,放进腊肉炸至透明,加入蒜泥爆香,倒进菜花翻炒均匀,加盐,蚝油和鸡粉调味即可

👉🏻西兰花可以同样方法做的💯

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图片来自于@男神很帅帅帅帅

饭后甜品,来份椰香糯米糍

男神很帅帅帅帅 13

生活的苦在所难免,适当的给予自己一点甜!!!
今天做了快手小甜点🍮西米紫薯球😋

👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳
😋紫薯1条(大概180克)去皮蒸熟按压成紫薯泥,为了细滑我是压成泥后再手动过筛
😋糯米粉20克和两匙炼奶加入薯泥中翻拌均匀如图6️⃣图
8️⃣然后放进急冻冷藏15分钟左右拿出来搓成10个小圆团
😋西米100克用冷水浸泡10分钟后捞起沥干水份
😋将紫薯团放进西米里滚一下,然后用手将西米均匀的粘满外层,如图4️⃣5️⃣
😋烧开水下锅蒸15分钟左右,西米全透明了就行啦
😋出锅稍微放凉点比较没那么粘手,可以开吃咯🥳
西米口感软糯弹韧、紫薯细腻嫩滑✅✅✅甜度刚好,一口气吃了三个😍
⛔️因为是初次尝试,经验不足,没有用锡纸托装着直接放蒸笼上蒸,导致好几个蒸熟后都扁了,所以建议大家做的时候记得用托装着蒸哦,或者紫薯的糯米粉份量加重点也可以改善这个问题?欢迎大家指点迷津💐
🌹最后极度推荐Amazon 入的这把面包刀,这是万能刀吧,居然切这么软糯的甜品都能如此平滑👍我这把是折后税前17刀入的哦!性价比超高!👍👍👍👍👍👍👍👍
请见图1️⃣图9️⃣

香浓黑森林蛋糕🍰

饭后和家人朋友坐在电视机前边吃着香浓的黑森林蛋糕🍰边看春节联欢晚会💯

男神很帅帅帅帅 13

💐新年将如期而至,愿给我们你们他们带来一切的美满与幸福🍾️平安与喜乐🎆

💐在这美好的节日里让我再次感受到生活的热情❤️和坚持✊带来的快乐!

💐借着佳节,向DEALMOON 君君和各大小伙伴们送上最真挚的祝福💖

不是正宗的黑森林蛋糕,只是一个家常简易版本哦😉

🌟材料:6寸巧克力戚风蛋糕胚,淡奶油,砂糖巧克力块,樱桃,草莓

🌟做法1️⃣将蛋糕切成3块备用
2️⃣用适量淡奶油加入砂糖打发
3️⃣将樱桃去核,果肉切成粒状
4️⃣铺一层蛋糕抹一层奶油,放一层樱桃果肉
5️⃣重复一次4️⃣的步骤最后铺上顶层蛋糕
6️⃣给整个蛋糕抹上奶油,不用抹得很光滑
7️⃣用去皮刀将巧克力块刨成碎条,均匀撒满
8️⃣用樱桃🍒在面上做个点缀
9️⃣再用草莓做个点精小圣诞老人🎅🏻
🔟撒花🎉完成✅

🍰这是满口幸福和满足感的蛋糕哦,很好吃😋
🍾️再次祝福小伙伴们爆富爆吃爆瘦🎉

要不要再来一碗甜蜜滋润的糖水呢?要得😉

男神很帅帅帅帅 13

🌟广东人除了喜欢喝汤也很喜欢喝糖水哒!

👉🏻国民糖水——肯定要有桃胶这名字吧👌

👉🏻桃胶还有一个十分唯美的别名:💕桃花泪💦

🙋🏻‍♀️我喜欢喝桃胶是因为它的口感大Q大爽没滑了✅
一般是与👉🏻雪莲子👉🏻圆肉👉🏻红枣👉🏻莲子👉🏻百合还有👉🏻雪耳搭配然后加入👉🏻黄冰糖做成糖水糖水💯

对,除了家里吃完了的雪莲子,其余的材料都给搭进去了,最后还撒入浸泡过的👉🏻枸杞子!

👇糖水做法
1️⃣桃胶隔夜浸泡,它经过长时间发泡后能达到10倍大,10颗左右能做一锅糖水啦,隔天早上就能挑出桃胶里的杂质备用
2️⃣莲子百合适量另用碗浸泡过夜,隔天早上捞起备用
3️⃣圆肉红枣洗干净,切少许姜丝
4️⃣锅里放适量清水加入红枣圆肉姜丝开大火烧开后转小火煮半小时左右
5️⃣加入桃胶转大火烧开再转小火煮半小时
6️⃣现在浸泡半朵雪耳
7️⃣半小时过后加入雪耳莲子百合继续开大火煮开又调小火煮半小时
8️⃣最后加入枸杞子和黄冰糖,大火煮至冰糖融化即可
9️⃣可以根据个人需求增减熬煮时间哒

🌟🛎材料分次加入是使每样食物都能保持最佳的口感,因为材料多样且每样都具有自身的特色和不同软硬度,想要吃出层次感就唯有一步步来咯✅

🌟此糖水非常滋润去火养颜哦,,吃惯“贵价野”的宝宝也可以试试我们这款平民替代款🤣

💐又是表白我的Staub 小红锅时间👍还在犹豫的宝宝看过来,入一个试试你便知个中奥妙👀

💡而且还会在养锅过程中养成优雅的自己🥰为什么?就是不能粗暴呀!除非你想这锅尽快毁掉😭

水果,挑选当季水果最为鲜美,也很多反季水果都很不错,挑自己喜欢的买最重要

男神很帅帅帅帅 13

现在逛Costco 也能逛出Mall 的感觉来,打着买水果买肉的名堂又跑去放风了,虽然Costco 的开门营业时间到现在我还搞不清楚,总之我每次都是8点半出发,算上红灯时间最多5分钟车程,到达时都会看到有人推满一车出来了,我也是抱着早上去人比较少好让能舒坦的逛一下的心态

今天碰上有看起来很不错的樱桃🍒上架了,这是我最喜欢的水果没吃之一,立刻挑了两盒看起来更满意的,好开心🥳

🌟现在买到的樱桃🍒颜色鲜红有光泽,个头一般,和大红时的比较起来只能算中等,甜中带酸,新鲜度不错,没有很脆的口感但这季节能吃上也都挺满足的!

🌟一盒中只有个别被碰伤的果子,完整度超高,价格$10.99/盒/2磅,价格比夏天时略贵,但在能接受范围,喜欢樱桃🍒的朋友们可以去撸啦👌

🤫回来一下子就解决了一盒啦💖

以上全部都是很地道的中式菜哦,希望能给予小伙伴们快来灵感或参考💪男神还继续努力给大伙们带来更多不同美食的分享💗

预祝大家新年快乐🎆百毒不侵💪牛运相伴💐谢谢大家💗也庆祝自己终于完成这期任务了🎆💐🍾️😎

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