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蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这是我们家经常做的一道家常菜，好吃又下饭😋
✨食材：
红薯粉丝 100g
肉末 60g
葱姜蒜 适量
郫县豆瓣酱 2勺
糖 少许
盐 少许
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 半勺
小米椒 适量
✨做法：
1、100g红薯粉丝用40度左右的温水浸泡30分钟，泡至能够用手掐断且没有硬芯时，捞出沥干，剪段备用。
2、热锅冷油，爆香姜蒜末，加2勺郫县豆瓣酱（若郫县豆瓣酱颗粒较粗，可事先剁碎一些）炒出红油。下肉末炒散，加1勺料酒烹香后，再加一小碗清水、2勺生抽、半勺老抽、少许盐（可根据个人口味酌量加入）和糖调味。煮沸时，加入泡好剪段的红薯粉丝，加盖中火煮5分钟左右，转大火收汁。
3、留适量汤汁，关火装盘，撒上少许小米椒圈和葱花，蚂蚁上树完成！
🍳感谢您的阅读和喜欢！本厨娘将会经常和大家分享自制的私房菜、拿手菜和美食甜点，喜欢我的分享就请关注我哟🤗感谢点赞+评论+转发+收藏🙏🏻
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最新评论 12
:超喜欢这个粉条![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:谢谢亲，我也特别喜欢![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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:我是一枚粉丝爱好者![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:嘿嘿，我也是![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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:你是湖南人吗？
:不是湖南人哦
回复 @爱夏天de风:我还以为是的，因为我们那边的人也很喜欢吃这道菜，不过粉丝一般是白粉丝
:做的不错啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:赞
:我一直在想有粉丝的话难道就不能直接当主食吗😂
:单独吃太咸啦，必须配米饭🍚![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)