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上次去中超忘记囤粽叶🤪，又懒得单独跑一趟。包粽子没有粽叶不行，但做凉糕可以呀🤔。
以前妈妈在端午节也偶尔会做凉糕吃，不像粽子要一个一个包，还要煮几个小时。凉糕一锅出来，上下都铺垫着粽叶压瓷实，里面有枣有豆，里面也浸入了粽叶的香味。第二天，撒上砂糖，又甜又糯，清香满口，就是剥了皮的粽子呀，不比粽子差😝。
当然我做的凉糕要差些，因为少了粽叶🍃的清香☹️。
1️⃣和做粽子一样，糯米要提前泡好，我们那里的习惯是要把米泡酸发酵，发酵过的糯米做出来更粘糯，米粒也更晶莹剔透。天热米泡两天就会发酵起泡，可以闻到酸味，如果想加速，可以➕酸奶进去。
2️⃣做前要淘洗糯米N次，洗到闻不见酸味为止，否则会影响口感。
3️⃣锅里加水漫过糯米，开中小火开始熬煮，糯米易粘锅要不停搅动，直到水分熬尽，米粒粘连就差不多了，出锅之前放入葡萄🍇干，蔓越莓干和泡好的红枣。
4️⃣倒入玻璃容器抹平，放入冰箱冷藏过夜。
今天的早饭就是凉糕了😋，撒上白糖，清凉软糯。在这个没有粽子的端午节，祝大家端午安康！健健康康，平平安安地走过2020！
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最新评论 25
:你是忘记买叶，我是真的不想包![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我还真想尝试着独立包一次![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:哈哈哈！端午安康！我今年没有买粽子叶，泡了糯米和肉做了无叶版咸肉蒸…糕！
:这么巧，我们都吃无粽叶的糯米糕![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好吃😋端午安康
:😘😘宝宝端午安康！
:没粽叶也难不到宝宝![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
:😘😘宝宝端午安康！
:太想吃😋
:☁给宝宝，我们离得近，云递也快![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:亲爱的端午安康，好棒呀看着就好好吃
:亲爱滴😘😘，端午安康！
:好好吃的样子 😋
:😘😘而且特别适合夏天吃🤗
:样子不同意义相同就得咧👍🤗
:宝宝说的太对了😘😘
:这个也不错啊![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
糯米控的我表示喜欢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:不需要粽叶，随时都可以做的，夏天好喜欢吃😋
:简单又美味
:相比粽子，省时又省力![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这个我喜欢 哈哈哈
:不用粽叶，平时也可以做哦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @nina3:我就是不会包，这个不用包哈哈