一直对在四川吃到的小酥肉念念不忘，椒香酥脆的口感，还可以涮火锅，比有些快餐店不入味的炸鸡好吃不知道多少倍，今天终于也尝试自己做啦。
翻看了好多食谱，发现像小酥肉这种挂糊的炸物是不适合用空气炸锅做的，但我又对直接油炸的热量无法接受😂，于是半自创做出了这少油空气炸锅版本的小酥肉。
🥩食材：
猪肉pork loin 3块约1.5磅
鸡蛋 6个
玉米淀粉 200g
盐 10g
油 花椒 料酒 生抽 适量
👩🍳步骤：
1.花椒粒放锅里炒香，乘出放到保鲜袋里，用擀面杖磨成粉。
2.猪肉切薄片，加入5g的盐，一半花椒粉，少许料酒和生抽抓匀腌制。
3.玉米淀粉加鸡蛋用蛋抽搅拌，会有一些结块，放置20分钟后再搅拌均匀，加入剩下的花椒粉和5g盐搅匀。
4.腌制好的肉放入淀粉糊里，用手rua匀，使每片肉都挂上糊。
5.锅中倒适量油，能没过锅底的量就行，油烧热后用筷子把肉片一片片捞进去，两面煎炸至定型。
6.空气炸锅的烤网放在旁边，定型好的肉放在上面。
7.空气炸锅370度炸5分钟，再调到400度炸4分钟逼出油份。
😋超香的哦！！吃完一盘还剩一大盒我放到保鲜袋里冻起来了。吃的时候拿出来空气炸锅复炸2分钟又非常酥脆了，也可以拿来煮汤或煮火锅。
🎫小贴士：
1.猪肉可以用五花肉代替，但我觉得pork loin比较不腻，热量也低。
2.如果像我一样做这么多的话空气炸锅一次做不完，可以准备2个烤网，第一炉在炸锅中炸的时候用油煎炸定型第二炉，如此反复。
🐺谢谢观看🐺
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最新评论 8
:晚上不敢看DM 好吃的太多了
:哈哈哈哈 对 特别是饿的时候
:我也超爱空气炸锅！在家油炸，光清理溅出来的油都可以逼疯我😭把你的食谱收藏起来🥳🥳周末做肉肉吃
:谢谢![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
棒棒哒
:你是天生就有厨艺方面的天赋吗![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
感觉没有什么难得倒你![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:过奖了真的![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
就是闲的
:健康又味美![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
:谢谢![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)