之前有分享烤箱版本的照燒羅非魚，今天來推薦更好吃到烤箱照燒三文魚～買的這款冷凍salmon因為有魚皮的關係, 不僅可以補充滿滿膠質，也因為烤法的關係最後吃起來十分酥脆又能鎖住肉汁，平常不太吃魚皮的我也是吃得精光，推薦給大家👍
食材
1. 冷凍三文魚兩小條，使用的是whole foods的自有品牌，品質非常好
2. 蠔油/醬油膏
3. Mirin味霖
4. 米酒（有清酒更好）
5. 薑粉（沒有的話用薑末代替）
6. 白糖
7. 蜂蜜
8. 七味粉
做法
1. 三文魚解凍完成，用水洗淨後完全擦乾
2. 先調好醬汁：2.5 tablespoon蠔油，1 tablespoon味霖，1 tablespoon米酒，1/4 teaspoon白糖，1/4 teaspoon薑粉攪拌均勻
3. 接著把醬汁塗抹在三文魚上，靜置醃製30分鐘以上
小tip: 可以直接用鋁箔紙墊在醃製三文魚的下方，接著順著魚的形狀包覆後進入醃製；這樣可以減少使用保鮮袋醃製（少消耗塑膠＆醃製效果一樣好）
4. 接著烤箱預熱425度華氏度，醃製好的三文魚要移入一個新的鋁箔紙上，避免多餘醬汁容易焦（焦了產生的氣體也對健康不好）；多餘的醬汁不要丟等等還用得上
5. 時間設置17分鐘，如果有魚皮記得把魚皮朝上烤。中間會拿出來重新蘸醬所以時間設置得長一些
6. 約烤10分鐘後取出，把多餘醬汁加入約1/2 teaspoon的蜂蜜後，刷上三文魚的四面八方（就不把魚翻面維持外觀），最上方皮的部分可以刷厚一點，這樣等等吃的時候真的是皮酥肉嫩
小Tip: 用烤箱版的一定要使用濃稠的蠔油，這樣更入味也更不容易烤焦；使用高溫烘烤，又在表層中間抹醬，可以把魚肉的鮮嫩鎖住又維持魚皮的酥脆
7. 最後出爐的時候，在魚皮上撒上7味粉，鹹香帶點微辣與甜味，海苔與白芝麻風味，真的不要太香啦～
最新评论 28
:看着你做吃的就很想吃😋……
:哈哈哈哈谢谢宝宝夸奖♥️♥️🙏
:实力吃货表示这两小条 不 够 吃 😋
:哈哈哈哈哈我再送上兩條！！🐟🐟
回复 @aillynotes:谢谢眼影宝宝 好吃的不要不要哒😍
:颜值爆棚💕，太想吃了😋😋
:謝謝親愛的誇獎😍
:赞
:謝謝親愛的♥️♥️
:卖相太好了吧！切的这个规整治愈强迫症！
:被雪梨誇獎賣相，我真的膨脹了😍😍😍😍😍😍
回复 @aillynotes:哈哈哈哈 最近没好好刷 今天一早看到你的鱼！都饿了！
:三文鱼新吃法呀👍🏻默默问下七味粉是啥🤔
:這個是日本料理/日料店通常都會使用或是放在邊上的，親可能都有看過～～可以搜尋SHICHIMI就能找到～amazon上可以輕鬆找到
回复 @aillynotes:好哒，我看看🧐谢谢啦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:刚解冻了三文鱼 就是它了！原来鱼皮要朝上 学习啦！
:是的是的，然後中間拿出來再塗上加有蜂蜜的醬汁，這樣烤出來就會外層酥脆鎖住肉汁🤤
:收藏了![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
超爱三文鱼 看起来好好吃😋
:謝謝親愛的♥️♥️♥️中間拿來再塗一層照燒蜂蜜醬後，烤出來內酥裡嫩好喜歡😋
:卖相很好👍
:謝謝親愛的♥️♥️最喜歡酥脆入味的魚皮了😋
回复 @aillynotes:是，鱼皮好吃
:还没吃午饭呢我！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈哈我剛吃完早餐😍😍
:看着就好吃。肚子饿好想吃一口。
:謝謝超媽♥️♥️
:亲爱的做的太好了吧超诱惑呀👍
:謝謝親愛的😍😍😍最喜歡烤得酥脆的魚皮了😋